Veganes Pesto-Rezept

Finden Sie heraus, wie man frisches Basilikum-Pesto macht! Das beste milchfreie vegane Pesto-Rezept für Pasta und mehr dauert nur wenige Minuten und erfordert eine Handvoll Zutaten.

Einige meiner Lieblingsrezepte entstehen beim Kochen mit meinen Kindern, und dieses Rezept ist dasselbe. Vor ungefähr einem Jahr wollte mein 8-Jähriger frisches Basilikum-Pesto machen und benutzte es dieses klassische Rezept von Einfach Rezepte. Wir hatten große schöne Bündel frischen Basilikums und das Ergebnis war das köstlichste Pesto. Ein paar Minuten nachdem sie es probiert hatte, stellte meine Tochter fest, dass wir den Parmesan nicht hinzugefügt hatten. Wir konnten nicht glauben, wie lecker es ohne war und entschieden uns, es überhaupt nicht hinzuzufügen. Das Ergebnis'>

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Saucen, Aufstriche und Dips sind eine so großartige Möglichkeit, Gerichte aufzuwerten, dass es sich lohnt zu wissen, wie man sie von Grund auf zubereitet. Unser frische Tomatensoße , grün Tomatensauce , Thai Erdnusssoße , Tahini-Sauce , und perfekt klassischer Hummus sind Paradebeispiele. Wenn Sie nach weiteren Informationen über traditionelles Pesto suchen, sehen Sie sich zuerst unsere an Pesto-Post . Für ein Pesto mit höherem Proteingehalt, schau dir unser an Pesto !

Zutaten für veganes Pesto

Da es hier so wenige und so einfache Zutaten gibt, ist es wichtig, wirklich hochwertige Zutaten zu verwenden. Alles, was Sie brauchen, ist:

• 1 großes Bund frisches Basilikum (Trader Joe’s hat normalerweise schönes Bio-Basilikum)
• rohe Walnüsse oder Pinienkerne
• Knoblauchzehen
• Natives Olivenöl extra
• Salz und Pfeffer
• Spritzer Zitrone für Frische, optional

Wie man veganes Pesto macht

Haben Sie eine Küchenmaschine'>Hummus und Falafel zu veganer Schokoladen-Käsekuchen und schöne creme . Hier ist das neuere Modell (nur damit Sie wissen, dies ist ein Affiliate-Link). Amazonas . Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie dies im Mixer oder auf die altmodische italienische Art mit Mörser und Stößel tun.

Der erste Schritt bei der Herstellung von Pesto besteht darin, das Basilikum abzuspülen und vollständig trocknen zu lassen. Sie wollen die Blätter, aber nicht die Stängel. Werfen Sie die Basilikumblätter, Knoblauch und Walnüsse oder Pinienkerne in die Schüssel der Küchenmaschine. Ich finde, dass das Pesto viel schneller bräunt, wenn das Basilikum feucht ist, also am besten an der Luft trocknen lassen.

Mixen, bis Basilikum und Knoblauch fein gehackt sind. Möglicherweise müssen Sie gelegentlich anhalten und die Seiten abkratzen.

Als nächstes, während die Küchenmaschine läuft, das Olivenöl langsam einträufeln. Sie benötigen etwa 3 1/2 Esslöffel. Viele Leute gehen schwerer auf das Öl, aber das ist die Mindestmenge, die ich gefunden habe, um zu arbeiten.

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Sobald die Mischung glatt und streichfähig ist, ist sie fertig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ich finde, die Verwendung eines rosafarbenen Salzes von guter Qualität macht hier einen Unterschied.

Selbstgemachte vegane Pesto-Tipps

• Halten Sie frisches Basilikum mit Stielen in einen Krug mit Wasser geben und das Wasser täglich wechseln. Es bleibt viel länger frisch als im Kühlschrank.
• Das haben wir nicht vermisst Parmesan in traditionellem Pesto, aber wissen Sie, dass es etwas mehr Salz braucht, um die Salzigkeit des Käses auszugleichen. Wenn Sie den Parmesan vermissen, mischen Sie 1/4-1/2 Tasse veganen Parmesan ( Folge deinem Herzen Marke empfohlen).
• Pesto aufbewahren in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-5 Tage. Eine Schicht Olivenöl oder Zitronensaft darüber kann helfen, Oxidation zu verhindern.
• Fügen Sie Ihr Pesto erst in letzter Minute zum Essen hinzu . Selbstgemachtes Pesto ohne Konservierungsstoffe neigt dazu, schnell braun zu werden, wenn es mit Nudeln vermischt wird.
• Laut dem Küche , du kannst Pesto einfrieren auf ein Blech geben, dann in Stücke brechen und in einem Gefrierbeutel einfrieren. Eine Eiswürfelschale funktioniert auch.

Vegane Pesto-Nudeln

Es gibt so viele Möglichkeiten, dein veganes Pesto zu verwenden! Fügen Sie einen Klecks hinzu Zucchini-Nudeln , Instant Pot Minestrone oder Minestrone aus Frühlingsgemüse . Streichen Sie es auf ein Stück knuspriges Brot für a Toskanische Bruschetta .

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Eine unserer beliebtesten Arten, hausgemachtes Pesto zu verwenden, ist die klassische Pesto-Pasta. Wir welken am Ende gerne ein Bündel Babyspinat oder Rucola hinein und fügen halbierte Kirschtomaten für frischen, saftigen Geschmack und Farbe hinzu. Wenn du diese vegane Pesto-Nudel probieren möchtest, koche deine Nudeln einfach al dente, hebe eine Tasse Nudelwasser auf und gieße sie dann ab. Die Nudeln wieder in den Topf geben und ein paar große Hände voll Spinat hinzufügen. Zum Zusammenwelken werfen. Fügen Sie halbierte Kirschtomaten und so viel Pesto hinzu, wie Sie möchten, und mischen Sie alles miteinander. Sofort genießen!

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Zutaten

• 4 Unzen. frische Basilikumblätter (ca. 1 großer Bund oder 2 Tassen)
• 3 große Knoblauchzehen
• 1/3 Tasse Walnüsse oder Pinienkerne
• 3 1/2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• 1 Teelöffel frischer Zitronensaft (optional)

Anweisungen

1. Basilikum, Knoblauch und Walnüsse in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Puls bis gut gehackt.
2. Träufeln Sie das Olivenöl langsam durch das Einfüllrohr hinein, bis es glatt ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben einen Spritzer frischer Zitrone hinzugeben.

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