Neapolitanische Pizzasauce San Marzano

Finden Sie heraus, wie Sie mit diesem einfachen hausgemachten Rezept authentische italienische neapolitanische Pizzasauce zubereiten! Dies ist ein No-Cook-Pizzasaucenrezept aus San Marzano-Tomaten.

Eine meiner kulinarischen Missionen bei unserem letzten Besuch in Italien war herauszufinden, wie man die BESTE authentische italienische Pizza macht. Letztes Mal war es Authentisches Tomaten-Bruschetta und ein Aperol Spritz . Es war etwas ganz anderes als die Pizzen, die ich seit Jahren zu Hause gemacht hatte. Nachdem ich viele Pizzen in Italien probiert hatte, wurde mir klar, dass der bemerkenswerteste Unterschied die Sauce war.

Ich habe dieses einfache Pizzasaucenrezept ein paar Mal zu Hause gemacht und freue mich sehr, berichten zu können, dass es genauso schmeckt wie in den italienischen Restaurants, die wir geliebt haben. Wie mein Frische Tomaten Marinara , Tauchen , und Milchfreies Pesto Rezepte, dieses ist ein Grundnahrungsmittel, das man kennen sollte.

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Während die Pizzasauce, die ich faul aus der Kühlabteilung von Trader Joe nehme, einen tiefen, reichen Tomatengeschmack hat, der mit Gewürzen beladen ist, hatten die Pizzen in Italien eine sehr frisch schmeckende Sauce, ohne viel anderes. Könnte es wirklich so einfach sein, nur zerkleinerte Tomaten zu verwenden'>

Wenn es darum geht, die beste authentische Pizzasauce zu Hause zuzubereiten, ist weniger definitiv mehr. Der neapolitanische Pizzameister Vito Iacopelli teilte mit Youtube wie er Tomatensauce für Pizza macht und das mit ein paar einfachen Zutaten. Eines meiner liebsten italienischen Kochmagazine, Salz und Pfeffer , macht Pizza noch einfacher, indem Sie nur Tomatenpüree verwenden und ein wenig Salz und Pfeffer darüber streuen.

Beste Tomaten für neapolitanische Pizzasauce

Sie fragen sich vielleicht: „Was sind die besten Tomaten für Pizzasauce?“>DOP San-Marzano-Tomaten für den besten Geschmack.

San Marzano-Tomaten werden in der Nähe von Neapel angebaut, was bedeutet, dass Sie eine wirklich besondere Pizza nach neapolitanischer Art zubereiten. Um sicherzustellen, dass Sie wirklich echte San Marzano-Tomaten verwenden, achten Sie auf das DOP-Etikett auf der Dose. Sie werden überrascht sein, wie viele Fälschungen in den Regalen der Lebensmittelgeschäfte zu finden sind.

Die Zutaten für neapolitanische Pizzasauce sind sehr ähnlich zum traditionellen San Marzano Marinara-Sauce .

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Wie man San Marzano Pizzasauce zu Hause macht

Entfernen Sie diese wunderschönen Tomaten aus dem Saft, aber werfen Sie sie nicht weg. Geben Sie die abgetropften Tomaten mit einer kleinen Handvoll frischer Basilikumblätter und einer Prise Meersalz in einen Mixer oder eine Schüssel. Wenn Sie es vorziehen, zerdrücken Sie diese Tomaten mit Ihren Händen und fügen Sie dann gehacktes Basilikum hinzu. Ich füge auch gerne eine Knoblauchzehe und einen Spritzer gutes Olivenöl hinzu, aber das ist optional.

Pulse oder verwende einen Pürierstab, um die Tomaten zu pürieren. Nicht zu lange mixen, nur bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Ich bevorzuge selbstgemachte Pizzasauce etwas klobig (wie es in Italien oft der Fall ist). Verdünnen Sie die Sauce bei Bedarf, indem Sie jeweils ein wenig von den reservierten Säften hinzufügen. Kannst du glauben, dass es so einfach ist'>

Wenn Sie wie ich das Gefühl haben, dass hausgemachte Pizzasauce vor der Verwendung gekocht werden sollte, machen Sie sich keine Sorgen. Diese Soße tut Kochen Sie genau die richtige Menge, während die Pizza backt. Das Ergebnis ist eine Pizzasauce mit dem köstlichsten frischen Geschmack.

So lagern und verwenden Sie hausgemachte Pizzasauce

Wenn Sie die Pizzasauce nicht sofort verwenden, bewahren Sie sie in einem luftdichten Glas im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf.

Löffeln Sie zur Verwendung eine Schicht Soße über Ihre zubereiteten Pizzateig .

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Backen Sie Ihre hausgemachte Pizza im heißesten Ofen, der möglich ist, oder Pizzaofen , und genießen Sie Ihre Kreation.

Zutaten

• 1 (28 oz.) Dose/Glas ganze geschälte DOP San Marzano-Tomaten
• 1 Teelöffel Meersalz
• 4 frische Basilikumblätter
• 1 Knoblauchzehe, geschält (optional)
• Spritzer natives Olivenöl extra (optional)

Anweisungen

1. Nehmen Sie die Tomaten aus der Sauce und geben Sie sie in einen Mixer (oder eine Schüssel, wenn Sie einen Pürierstab verwenden).
2. Salz und Basilikumblätter hinzufügen
3. Pulsieren, bis die Sauce je nach Vorliebe klobig oder glatt ist. Zum Verdünnen bei Bedarf jeweils 1 Esslöffel der Sauce aus der Dose hinzufügen (ich verwende keine).
4. Verwenden Sie Ihre hausgemachte Pizzasauce sofort oder bewahren Sie sie bis zu 5 Tage in einem luftdichten Glas im Kühlschrank auf.

Ernährungsinformation:

Nährwertinformationen werden automatisch von Nutritionix berechnet. Ich bin kein Ernährungsberater und kann die Genauigkeit nicht garantieren. Wenn Ihre Gesundheit von Nährwertangaben abhängt, berechnen Sie bitte erneut mit Ihrem bevorzugten Rechner.