Wie man authentisches Tomaten-Bruschetta macht

Finden Sie heraus, wie Sie mit diesem einfachen Rezept authentisches italienisches Tomaten-Bruschetta zubereiten! Diese Bruschetta al Pomodoro ist perfekt für jeden sommerlichen Anlass.

Bruschetta al Pomodoro war eines der ersten Rezepte, die ich zubereiten lernte, als ich vor Jahren an einem wöchentlichen Kochkurs in Florenz teilnahm. Es macht Sinn, dass unser Lehrer dieses spezielle Rezept zum Unterrichten ausgewählt hat. Tomaten-Bruschetta ist ein Punkt, den ich hier in der Toskana auf fast jeder Speisekarte sehe. Im Sommer, wenn die Tomaten dunkelrot, süß und saftig sind, gibt es nichts Besseres, als sie auf gegrilltem Krustenbrot mit Knoblauch, Basilikum und etwas gutem Olivenöl zu essen. Wenn es ein einfaches und authentisches italienisches Rezept gibt, dann ist es diese Bruschetta.

Was ist Bruschetta und wie mache ich es'>

Technisch gesehen bezieht sich Bruschetta eher auf die Art und Weise, wie das Brot zubereitet wird, als auf den Belag. Viele Amerikaner denken, dass Bruschetta das Tomaten-Topping ist, das Sie hier sehen. Sogar Trader Joe’s verkauft „Bruschetta-Sauce“, die aus Roma-Tomaten, Olivenöl und Knoblauch hergestellt wird. In Italien gibt es unzählige Arten von Bruschetta, von geröstetem Brot mit Knoblauch, Salz und Olivenöl über Bruschetta mit weißen Bohnen bis hin zu dem in Ligurien beliebten Pesto-Bruschetta. Diese Tomaten-Bruschetta ist sicherlich die traditionellste Version hier in der Toskana.

In der Stadt Greve in Chianti steht auf einem der Restaurantmarkisen sogar „bruschetteria“. Es ist ein schöner Ort für einen Nachmittags-Aperitivo und einen Snack.

Bruschetta al Pomodoro ist ein toller Snack oder Vorspeise, egal ob zu Hause oder als Mitbringsel für eine Sommerparty. Wenn ich extra Tomaten-Bruschetta-Topping habe, füge ich es gerne Salaten, Quinoa oder Linsen hinzu.

Einige Orte servieren Bruschetta al Pomodoro sogar noch einfacher. Diese dekonstruierte Tomaten-Bruschetta stammt aus einem Restaurant in der charmanten Stadt Radda in Chianti. In der toskanischen Hitze passten die frischen Tomaten und der herzhafte Toast so gut zu einem Kichererbsensalat.

Zutaten

• 5 Roma oder andere mittelgroße Tomaten
• 5 frische Basilikumblätter
• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr
• Meersalz, nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Esslöffel Balsamico-Essig (optional)
• 1 kleiner Laib rustikales italienisches oder französisches Brot, in 1/2' dicke Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, geschält und quer halbiert

Anweisungen

1. Die Tomaten würfeln und in eine mittelgroße Schüssel geben. Basilikum in kleine Stücke reißen oder hacken und zu den Tomaten geben. Das Olivenöl zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie den Balsamico hinzu, wenn Sie ihn verwenden. Abdecken und in den Kühlschrank stellen.
2. Für das Brot entweder auf einem Grill oder einer Grillpfanne grillen oder im Ofen rösten. Während der Toast noch warm ist, reiben Sie die geschnittenen Seiten des Knoblauchs über eine Seite jedes Toasts. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit einer kleinen Prise Salz und Pfeffer bestreuen. Mit der Tomatenmischung toppen und genießen!

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