San Marzano Marinara-Sauce

San Marzano Sauce ist die beste schnelle und einfache klassische Marinara. Erfahren Sie, wie es auf italienische Art zubereitet wird.

Es gibt viele Möglichkeiten, Tomatensauce zuzubereiten. Eines meiner beliebtesten Rezepte überhaupt ist unser Marinara mit frischen Gartentomaten . Dann gibt es die Veggie Loaded Marinara in meinem ersten Kochbuch und sogar eine Instant-Pot-Spaghetti-Sauce Rezept.

Eine der klassischsten Arten, hausgemachte Marinara-Sauce herzustellen, beginnt jedoch mit den Grundzutaten für die Speisekammer – einer Dose San Marzano-Tomaten. Diese einfache Tomatensauce aus San Marzano ist in 20 Minuten fertig, hat eine leuchtend rote Farbe und einen süßen Geschmack. Dies ist einer der oberen italienisches Essen Rezepturen. Hier erfahren Sie, wie Sie es herstellen und verwenden.

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Was ist Marinara-Sauce'>

Marinara-Sauce ist eine Tomatensauce, die typischerweise aus Olivenöl, Knoblauch und Zwiebeln hergestellt wird. Es kann auch Kräuter wie Basilikum oder Oregano enthalten.

Das Wort Marinara kommt vom italienischen Wort für „Seefahrer“ oder „Seefahrer“. Dies liegt daran, dass die Sauce ursprünglich von Seeleuten kreiert wurde, um Tomaten auf langen Reisen haltbar zu machen.

Zutaten für San-Marzano-Sauce

Für die beste Tomatensauce ist es wichtig, die besten einfachen Zutaten zu verwenden. Die Qualität von Tomaten ist in Lebensmittelgeschäften sehr unterschiedlich. Für diese köstliche Marinara-Sauce ist es wichtig, geschälte ganze Tomaten zu verwenden, die ohne Konservierungsstoffe wie Salz oder Zitronensäure verpackt sind.

Verwenden Sie außer den Tomaten echtes natives Olivenöl extra, Knoblauch und/oder Zwiebeln und frisches Basilikum. Rote Pfefferflocken verleihen dieser roten Sauce einen authentischeren italienischen Geschmack als schwarzer Pfeffer, und Sie können die Hitze erhöhen, indem Sie so viel hinzufügen, wie Sie möchten.

Warum San Marzano DOP-Tomaten?

Es gibt einen ausführlichen Artikel darüber San Marzano DOP-Tomaten dass ich die Lektüre sehr empfehle. Es gibt viele Arten von Dosentomaten, aber San Marzanos kreiert die beste Sauce mit authentischen italienischen Aromen. Diese sind süßer, haben weniger Kerne und einen geringen Säuregehalt. In dickflüssigen Saft verpackt ergeben fleischige ganze San Marzano-Tomaten eine köstliche Tomatensauce ohne Tomatenmark.

Die DOP-Zertifizierung stellt sicher, dass Sie hochwertige San Marzano-Tomaten verwenden, die nicht nur die richtige genetische Tomatensorte sind, sondern in einer bestimmten Region Italiens auf dem reichen Vulkanboden in der Nähe des Vesuvs angebaut wurden.

Die oben gezeigte Dose wurde zur Verfügung gestellt von Ich liebe San Marzano DOP für Bildungszwecke und ist nicht in Lebensmittelgeschäften erhältlich. San Marzano dell’Agro Sarnese – Nocerino-Tomaten sind keine Marke, sondern eine Tomatensorte.

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Wie man San Marzano-Sauce verwendet

Während Spaghetti oder andere Lieblingsnudeln die erste Verwendung für eine Marinara-Sauce sind, die einem in den Sinn kommt, ist sie auch fantastisch auf italienischen Sandwiches (wie Fleischbällchen oder Auberginen), Ricotta Gefüllte Muscheln , Lasagne , oder mein Lieblingsgebackenes Aubergine mit Parmesan . Du könntest es sogar verwenden Lasagne Suppe . San Marzano-Sauce ist so einfach, dass sie auch als Pizzasauce verwendet werden kann.

Fügen Sie für eine „fleischigere“ Sauce geröstete Auberginen hinzu Nudeln nach Norma .

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Welche Nudeln passen gut zu Marinara-Sauce'>

Die beste Pasta, die mit Marinara-Sauce kombiniert werden kann, ist eine lange Nudel wie Spaghetti, Linguine oder Fettuccine. Die Sauce haftet an den Nudeln und verleiht jedem Bissen einen köstlichen Geschmack.

Aufbewahrung von hausgemachter Pastasauce

Hausgemachte rote Saucen wie diese können im Voraus zubereitet werden. Dieses Rezept ist nicht zum Einmachen zu Hause gedacht, da der Säuregehalt niedrig ist. In einem luftdichten Behälter wie einem Einmachglas bis zu 3 bis 4 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Diese Sauce kann auch bis zu 6 Monate in einem gefrierfreundlichen Druckverschlussbeutel eingefroren werden.

Zutaten

• 1 28 oz. Dose San Marzano DOP Tomaten
• 3 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 6 Knoblauchzehen, geschält und quer in Scheiben geschnitten
• Prise zerkleinerte Paprikaflocken
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Tasse zerrissene frische Basilikumblätter

Anweisungen

1. Für die San-Marzano-Sauce die Tomaten und den Saft in eine Schüssel geben und die Tomaten mit den Händen zerdrücken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an, bis er brutzelt, aber lassen Sie ihn keinesfalls braun werden.
3. Gießen Sie die San Marzano-Tomaten und -Säfte, Paprikaflocken und Salz hinein und rühren Sie um, um zu kombinieren. Zum Köcheln bringen und etwa 15-20 Minuten kochen, bis es eingedickt ist.
4. Vom Herd nehmen und Basilikum unterrühren. Abschmecken und nach Belieben mehr Salz und Pfefferflocken hinzufügen.
5. Verwenden Sie Ihre hausgemachte San-Marzano-Sauce für Pasta, Auberginen-Parmigiana und mehr.

Anmerkungen

Auswechslungen:

Sie können 1/3 Tasse gewürfelte weiße Zwiebeln hinzufügen oder ersetzen, wenn Sie möchten.

Tipps zum Kochen dieses klassischen Marinara-Sauce-Rezepts

Verwenden Sie eine große Pfanne aus einem nicht reaktiven Material. Ich empfehle Edelstahl oder emailliertes Gusseisen. Den frischen Knoblauch und die Sauce bei mittlerer Hitze kochen und mit einem Holzlöffel umrühren.

Wenn Sie eine dickere Sauce bevorzugen, einfach länger köcheln lassen. Wenn es zu dick wird, fügen Sie ein wenig Wasser hinzu. Wenn Sie Ihre Soße sehr glatt mögen, verwenden Sie zum Schluss einen Pürierstab zum Pürieren.