Bestes veganes Lasagne-Rezept

Die beste einfache vegane Lasagne aus echten Lebensmittelzutaten. Niemand kann sagen, dass diese Lasagne milch-, ei- und sojafrei ist.

Dieses vegane Lasagne-Rezept schmeckt genauso wie das klassische Rezept, das wir alle kennen und lieben. Es ist warm, sprudelnd und beruhigend. Ricotta auf Mandelbasis wird zwischen Schichten von Lasagne-Nudeln, Auberginen, Zucchini und Marinara eingebettet.

Ob Sie vegan, pflanzlich, Paläo sind, eine Milchunverträglichkeit haben ( die meisten Menschen haben nach der Kindheit Probleme, Laktose zu verdauen Ärzteausschuss ) oder etwas grüner essen möchten, ist dieses vegane Lasagne-Rezept eines, das Sie in Ihrem Repertoire haben sollten. Wenn Sie eher nach einer vegetarischen als nach einer veganen Lasagne suchen, besuchen Sie mich Erbstück Tomaten & grüne Lasagne , Frühlingsgemüse-Ziegenkäse-Lasagne , Kürbis-Mangold-Lasagne , oder Vegetarische Lasagne-Cupcakes .

Vegetarische Lasagne zuzubereiten ist einfach, richtig'>

Geben Sie meine vegane Mandelbasis ein Ricotta Käse. Denken Sie daran, dass ich sagte, dass diese Lasagne aus echten Lebensmitteln hergestellt wurde, nicht aus verarbeiteten Zutaten '> Kite Hill's Ricotta , aber Sie werden wahrscheinlich 1-2 Packungen benötigen.

Für dieses vegane Lasagne-Rezept möchte ich, dass der Ricotta noch mehr Geschmack hat, also verdopple ich das Trüffelöl und das Salz, werfe ein paar Knoblauchzehen und ein wenig frische Petersilie hinein. Dieser vegane Ricotta ist so gut, dass ich nicht widerstehen kann, den Löffel abzulecken. Als ich für diese Lasagne wieder diesen hausgemachten veganen Ricotta gemacht habe, wurde ich daran erinnert, dass man länger pürieren muss, als man denkt, um eine richtig cremige Konsistenz zu bekommen. Mach einfach weiter, bis es wie Ricotta ist.

Ich mache diese vegane Lasagne genauso, wie ich normalerweise meine vegetarische Lasagne gemacht habe – mit viel schönem Gemüse wie gerösteten Auberginen, Zucchini und gerösteten roten Paprikaschoten. Ich schneide die Zucchini mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben, damit sie nicht wie die Aubergine geröstet werden muss. Ein Glas mit abgetropften gerösteten roten Paprikaschoten verleiht Geschmack und ich füge auch gerne ein paar Kapern (nicht abgebildet) für einen salzigen, salzigen Biss hinzu.

Um die Lasagne zusammenzusetzen, Tomatensauce auf dem Boden einer Auflaufform verteilen. Als nächstes legen wir eine Schicht Gemüse darauf.

Dann die Lasagne-Nudeln. Ich habe ungekochte Nudeln verwendet, weil ich so beschäftigt bin, aber Sie haben hier Optionen. Sie können Vollkornnudeln, glutenfreie Nudeln oder einfach Zucchinischeiben anstelle der Nudeln für eine Paleo-Lasagne verwenden. Ich hätte nie gedacht, dass ich die Worte Paleo und Lasagne zusammen hören würde, aber da hast du es.

Ich habe auch hier wieder gekaufte Marinara-Sauce verwendet, um dieses Rezept so einfach wie möglich zu halten. Wenn Sie eine Fülle von Tomaten haben, müssen Sie meine probieren Frische Tomaten Marinara ! Da die Sauce viel zum Geschmack dieser Lasagne beiträgt, sollten Sie sicherstellen, dass Sie eine gute Qualität verwenden. Ich bevorzuge hier eine Sauce, die nicht zu stückig ist. Wenn Sie eine gute lokale Marinara haben, die Sie lieben, gehen Sie damit!

Können wir uns kurz diesen cremigen, streichfähigen, verträumten Ricotta ansehen, der eigentlich aus Mandeln besteht'>

Nachdem wir die Lasagne fertig mit Sauce, Gemüse, Nudeln und veganem Ricotta geschichtet haben, kommt sie für etwa eine Stunde in den Ofen, bis sie schön sprudelt.

Diese vegane Lasagne kann im Voraus zubereitet und aufgewärmt werden, bis sie warm ist. Reste ergeben am nächsten Tag ein leckeres Mittagessen.

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Zutaten

• 1 mittelgroße Aubergine, längs in 1/4-Zoll-Streifen geschnitten
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen, geteilt
• 1 Rezept veganer Ricotta
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1 1/2 Teelöffel Trüffelöl
• 1/4 Tasse frische italienische Petersilie, plus mehr zum Garnieren
• 25 Unzen. Lieblings-Marinara-Sauce (ich habe die Marke Sonoma Gourmet verwendet)
• 1 mittelgroße Zucchini, längs in dünne Streifen geschnitten
• 1 (12 oz.) Glas feuergeröstete Paprika, abgetropft und trocken getupft
• 1 (9-oz) Schachtel No-Boil-Lasagne-Nudeln (ich habe DeLallo-Vollkorn verwendet, bei Bedarf glutenfrei verwenden)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor.
2. Für die Auberginen zwei Knoblauchzehen fein hacken und in das Olivenöl einrühren. Beide Seiten der Auberginenscheiben mit dem Knoblauchöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Grill oder Grill/Grillpfanne auf mittlerer Höhe erhitzen. Etwa 5-10 Minuten kochen, bis sie auf halber Strecke weich sind. Fügen Sie mehr Öl hinzu, wenn die Aubergine trocken wird. Vom Herd nehmen.
3. Ich mag es, wenn diese Ricotta-Füllung noch mehr Geschmack hat, also füge dem verlinkten veganen Mandel-Ricotta-Rezept eine hinzu zusätzlich 1/2 Teelöffel Salz, 1 1/2 Teelöffel Trüffelöl und 2 geschälte Knoblauchzehen. Im Mixer pürieren, bis alles vermischt ist. Fügen Sie die Petersilie hinzu und pulsieren Sie nur, um sie zu hacken. Mischen Sie den Rest mit einem Gummispatel.
4. Um die Lasagne zusammenzusetzen, verteilen Sie eine dünne Schicht der Marinara auf dem Boden einer 22,9 x 33 cm großen Auflaufform. Mit einer Schicht der vorbereiteten Auberginen, rohen Zucchini und Paprika bedecken. Legen Sie eine einzelne Schicht Lasagne-Nudeln über das Gemüse. 1/2 des Ricotta auf den Nudeln verteilen. Bedecken Sie den Ricotta mit einer Schicht Marinara, dann mehr Gemüse, Nudeln, dem restlichen Ricotta, dem restlichen Gemüse und der letzten Schicht Nudeln. Die Nudeln mit der restlichen Marinara-Sauce bedecken. Mit Folie abdecken und 60 Minuten backen, bis die Nudeln weich sind.

Anmerkungen

Lust auf mehr Käse? Fühlen Sie sich frei, diese Lasagne mit Ihrem bevorzugten milchfreien Parmesan oder Mozzarella zu toppen. Follow Your Heart Parm und Miyokos Mozz sind meine Favoriten. Paleo-Option: Lassen Sie die Nudelblätter weg und verdoppeln Sie das Gemüse. Anstelle der Nudeln Gemüseschichten verwenden. Glutenfreie Option: Stellen Sie sicher, dass Ihre Sauce und Pasta gf sind. Die Nährwertangaben sind Näherungswerte und werden von einer Drittanbieter-Website berechnet. Wenn Ihre Gesundheit von Nährwertangaben abhängt, berechnen Sie bitte erneut mit Ihrem bevorzugten Rechner.

Ernährungsinformation: