Veganer Ricotta

Dieser unglaubliche vegane Ricotta ist einfach zuzubereiten und schmeckt noch besser als das Original!

Letztes Jahr, als ich gemacht habe Gemüse-Lasagne-Suppe Ich erwähnte, dass ich milchfreien, veganen Ricotta verwendet hatte. Ich war überwältigt davon, wie lecker der Ricotta auf Mandelbasis von Kite Hill war, und habe seitdem geplant, mich an der Herstellung meiner eigenen Version zu versuchen. Viele von Ihnen haben mir gesagt, dass Sie diesen Ricotta nicht finden könnten, und hausgemacht ist sowieso die meiste Zeit meine Lieblingsmethode. Ich bin endlich dazu gekommen, genau das zu tun, und es hat auf Anhieb super geklappt. Ich kann es kaum erwarten, diesen einfachen veganen Ricotta in all meinen italienischen Lieblingsrezepten zu verwenden, aber er war so lecker, dass ich nicht widerstehen konnte, ein paar Bissen direkt vom Löffel zu probieren und auf Cracker zu verteilen.

Wie man veganen Ricotta-Käse herstellt

Die Zutaten für diesen veganen Ricotta sind einfach. Es gibt keine komischen Chemikalien oder haufenweise hinzugefügte Öle wie in vielen veganen Schmelzkäsealternativen. Ich habe eine geheime Zutat, die diesen „Ricotta“ von einer guten milchfreien Alternative zu einem wirklich verdammt guten macht. Meine liebste Geheimwaffe, um einen unwiderstehlichen Umami-Geschmack hinzuzufügen, ist Trüffelöl. Ich habe eine winzige Flasche, weil ein winziges bisschen alles ist, was Sie brauchen. Als wir im Sommer in der Toskana waren, wurden Trüffelöle, Salze und Carpaccio in jedem Lebensmittelgeschäft gefunden, aber hier kann es schwierig sein, Trüffelöl von guter Qualität zu finden. Ich habe meine bei Whole Foods gefunden, aber Sie können sie auch bei Amazon finden (Amazon Affiliate Link) HIER . Wenn Sie zufällig Trüffelsalz und kein Öl haben, können Sie stattdessen dieses verwenden. Verwenden Sie einfach nicht so viel oder gar nichts von dem in diesem Rezept geforderten Salz.

Selbstgemachter Mandel-Ricotta ist so einfach. Einfacher als einfach in den Supermarkt zu gehen. Sie benötigen jedoch einen guten Mixer oder eine Küchenmaschine.

Was tun mit veganem Ricotta?

Fragst du dich, was du tun sollst, wenn du deinen einfachen „Ricotta“ fertig aufgeschlagen und fertig zum Mitnehmen hast'>

Update: Ich habe jetzt diesen veganen Ricotta für den verwendet Beste vegane Lasagne geschichtet mit Auberginen und Zucchini.

Wer noch mehr Spaß an diesem Grundrezept haben möchte, kann Kräuter wie Schnittlauch oder Dill hinzufügen. Ich hoffe, dir gefällt dieses einfache Rezept genauso gut wie mir! Wenn dir dieses Rezept gefällt, wirst du meins lieben Veganer Cashew-Frischkäse !

xx,
Yachthafen

Zutaten

• 2 Tassen rohe Mandelsplitter
• 1 Tasse Wasser
• ½ Teelöffel Meersalz
• ½ Teelöffel Trüffelöl

Anweisungen

1. Mandeln müssen vor dem Mischen eingeweicht werden. Entweder über Nacht in Wasser mit Raumtemperatur einweichen oder die Nüsse mit kochendem Wasser übergießen und 3 Stunden stehen lassen.
2. Die eingeweichten Mandeln abgießen und abspülen. In einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und die Hälfte des Wassers, des Salzes und des Trüffelöls hinzufügen. Mischen Sie, fügen Sie mehr Wasser hinzu, bis die Mischung Ricotta-Käse in der Textur ähnelt. Dies kann mehr Mischen erfordern, als Sie zunächst erwarten. Fahre fort, die Seiten mit einem Gummispatel herunterzukratzen, bis es vollständig glatt und cremig ist, ohne irgendwelche knackigen Nüsse. Probieren Sie und fügen Sie mehr Salz und Öl hinzu, falls gewünscht. In einen Vorratsbehälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie es in Ihren Lieblingsrezepten wie Lasagne, gefüllten Muscheln und meiner Lasagnesuppe!

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