Einfache vegetarische Lasagnesuppe

Einfaches und leckeres Rezept für eine vegetarische Lasagne-Suppe mit einem Topf. Ein Klecks Ricotta darüber macht diese Gemüsesuppe reichhaltig und cremig. Dieser ist einfach vegan, vegetarisch oder glutenfrei zuzubereiten.

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Wir lieben Lasagne in unserer Familie und ich habe hier in der Vergangenheit einige unserer Favoriten gepostet. Aber jetzt, wo das Wetter abgekühlt ist, habe ich mindestens einmal pro Woche Heißhunger auf Suppe. Diese unwiderstehlichen Lasagnearomen in eine beruhigende und nahrhafte Suppe zu verwandeln, ist vielleicht die beste Idee aller Zeiten. Lasagne-Suppe ist meine neue schnelle und einfache Lieblingssuppe und die einfachste Art, Lasagne zu servieren. Lasagne-Suppe macht so viel Spaß, weil die vegetarischen Optionen endlos sind. Ich füge meinem üblichen Veggie-Lasagne-Rezept immer eine Tüte frischen Spinat hinzu, also habe ich dasselbe mit dieser Suppe gemacht. Im Sommer passt Zucchini perfekt in diese Suppe. Wenn Sie ein Fleischliebhaber sind, können Sie etwas italienische Wurst oder sogar einige Fleischbällchen hinzufügen. Ich bevorzuge Pilze, um es herzhaft zu machen.

Die Verwendung eines Glases Sauce macht diese Lasagne-Suppe schnell und einfach, da alle Gewürze bereits an einem Ort verpackt sind. Um das perfekte Abschmecken dieser Suppe brauchst du dir keine Sorgen zu machen – das ist mit der Soße bereits für dich erledigt. Der Schlüssel ist, dass es eine hochwertige Sauce sein muss. Überprüfen Sie die Zutaten. Zucker sollte nicht zu weit vorne auf der Zutatenliste stehen. Wir wollen nur einfache Zutaten wie Tomaten und frisches Basilikum, die langsam perfekt zubereitet werden. Unser Favorit ist von Ilventos das schmeckt, als wäre es gerade von Ihrer italienischen Oma selbst gemacht worden. Sie können es in einigen Fachgeschäften in Santa Barbara wie Goodland Kitchen oder bei Amazon kaufen.

Die Gemüsesuppe ist für sich genommen großartig, aber ein Klecks Ricotta verwandelt sie wirklich in eine Lasagnesuppe. Der Ricotta macht diese Suppe cremig, reichhaltig und sättigend. Ich habe gerade handwerklich hergestellten Ricotta aus Mandeln entdeckt. Dairy-Free-Freunde freuen sich! Ich war skeptisch, aber das schmeckt wie das Original, nur würziger. Sie können natürlich auch normalen Ricotta verwenden, wenn Sie möchten, oder mein einfaches hausgemachtes probieren Veganer Ricotta Rezept mit Mandeln!

Genau wie bei der Minestrone-Suppe füge ich eine Tüte Babyspinat hinzu. Es sieht zunächst nach viel zu viel aus, verwelkt aber schnell auf die perfekte Menge. Wie immer gehe ich für eine Vielzahl von Farben. Dieses einfache One-Pot-Dinner würde ich gerne wöchentlich genießen. Ist es nicht das Beste, wenn man nach dem Essen nur noch ein Kochgeschirr zu spülen hat“>

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Zutaten

• Natives Olivenöl extra
• 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 1 rote oder gelbe Paprika, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 8 Unzen. Crimini oder Champignons, in Scheiben geschnitten
• 1 (15 oz.) Glas Marinara von guter Qualität (ich habe die Marke von Ilvento verwendet)
• 32 Unzen. natriumarme Gemüsebrühe
• 2 Tassen Fliegennudeln (ggf. bei Bedarf)
• 5 oz. Baby Spinat
• 1 kleiner Behälter Ricotta-Käse (ich liebe Kite Hill milchfreien Mandel-Ricotta)
• 1/2 Tasse geriebener Mozzarella-Käse (optional)
• 1/2 Tasse frischer Basilikum, zerrissen oder in dünne Scheiben geschnitten

Anweisungen

1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist. Fügen Sie Knoblauch und Paprika hinzu und braten Sie weiter, bis der Pfeffer weich wird. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen. Fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie, bis die Pilze gar sind.
2. Marinara und Brühe einrühren und zum Köcheln bringen. Nudeln zugeben und al dente köcheln lassen. Hitze abstellen und Spinat einrühren, bis er zusammengefallen ist.
3. Mit einem Klecks Ricotta und einer Prise Mozzarella und frischem Basilikum servieren.

Anmerkungen

*Vegane Option: Verwenden Sie Kite Hill Mandel-Ricotta und milchfreien Mozzarella oder probieren Sie meine Hausgemachter veganer Ricotta ! *Glutenfreie Option: Verwenden Sie gf-Nudeln

Ernährungsinformation: