Wie man Salsa Verde mit gerösteten Tomatillos macht

Dieses einfache Rezept für Salsa Verde wird mit gerösteten Tomatillos zubereitet. In weniger als 30 Minuten zubereitet, ist frische hausgemachte Salsa Verde köstlich als Dip mit Pommes oder auf all Ihren mexikanischen Lieblingsgerichten.

Letzten Sommer habe ich herausgefunden, dass es so einfach ist und Spaß macht, Salsa zu Hause mit meinen Gartentomaten zuzubereiten. Falls du meinen Beitrag noch nicht gesehen hast Wie man Salsa mit frischen Tomaten macht schnapp dir unbedingt das rezept! Seitdem träume ich davon, zu Hause eine grüne Salsa Verde zuzubereiten. Ich hatte gehofft, dieses Jahr meine eigenen Tomatillos anzubauen, aber es ist einfach nicht passiert.

Ich habe in letzter Zeit oft frische Tomatillos auf dem Bauernmarkt und in Lebensmittelgeschäften bemerkt und diese Woche ein Pfund davon nur für diese hausgemachte Salsa Verde gekauft. Ich habe mein beliebtes Salsa-Rezept verwendet, aber anstelle der Tomaten geröstete Tomatillos verwendet. Das Ergebnis war eine hausgemachte Salsa Verde, die so viel schmackhafter und frischer war als die im Laden gekaufte Sorte.

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Zutaten Grüne Soße

Die Zutaten für Salsa Verde sind einfach: geröstete Tomatillos, frischer Koriander, Limettensaft, Knoblauch, Zwiebel und etwas Salz. Ich habe die Zwiebel in diesem Bild vergessen – oops! Ist das nicht so eine hübsche Anordnung von Grün'>

Viele Salsa-Verde-Rezepte erfordern 1-2 serrrano Chilischoten. Um meine Tomatillo-Salsa mild-mittelscharf und familienfreundlich zu halten, habe ich stattdessen eine Jalapeno verwendet. Jalapenos sind viel milder als Serranos. Wenn Sie Ihre Salsa scharf mögen, verwenden Sie einen Serrano! Sie können auch eine Prise Kreuzkümmel hinzufügen, wenn Sie diesen Reichtum mögen. Eine meiner Lieblings-Salsa-Gesellschaften, Tischsauce Co. hat eine grüne Salsa mit Avocado drin. Wenn Sie es cremig mögen, geben Sie eine halbe Avocado in den Mixer.

Was sind Tomatillos'>

Als ich zum ersten Mal an Tomatillos dachte, fragte ich mich: „Ist das eine Tomate? Eine Paprika?' Sie unterscheiden sich deutlich von grünen Tomaten, da sie mit einer papierartigen Hülle bedeckt sind. Es stellt sich heraus, dass Tomatillos Früchte aus der Familie der Nachtschattengewächse sind, sich aber von Tomaten und Paprika unterscheiden. Tomatillos sind nicht so süß wie Tomaten. Sie haben einen hellen und würzigen Geschmack, der Salsa Verde seinen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Tomatillos stammen ursprünglich aus Mexiko, daher ist ihre Verwendung in Salsa eine natürliche Ergänzung.

Tomatillos rösten

Das Braten von Tomatillos bringt, wie die meisten anderen Früchte/Gemüse, ihren Geschmack wirklich zur Geltung und macht sie besonders süß und saftig.

Tomatillos zum Braten quer halbieren. Mit etwas Kochspray oder Olivenöl bestreichen und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.

Braten Sie die Tomatillos etwa 20 Minuten lang bei 400 Grad F. Sie werden sehr weich und saftig. Gießen Sie den Saft nicht in die Pfanne – geben Sie ihn direkt in den Mixer.

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Grüne Soße zubereiten

Sobald die Tomatillos fertig geröstet sind, vergeht der Rest des Rezepts in nur ein oder zwei Minuten. Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.

Eine Minute lang mixen und Sie haben die schönste grüne Salsa Verde von Grund auf neu! Sie können Ihre Salsa Verde stückig oder glatt machen, es liegt an Ihnen. Tauchen Sie dort einen Chip ein, um den Geschmack zu testen. Nach Geschmack würzen. Fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu, wenn Sie mehr Schärfe wünschen, oder eine Prise Kreuzkümmel für mehr Rauchigkeit. Bewahre deine Salsa Verde bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.

So verwenden Sie frische Salsa Verde

Chips sind natürlich die offensichtliche Wahl, und Sie haben nicht das Gefühl, dass Sie mehr als das brauchen, um Ihre hausgemachte Salsa Verde zu genießen. Es verleiht jedoch jedem mexikanischen Gericht so viel hellen Geschmack. Hier noch ein paar Ideen:

• Dippen Sie selbst Gebackene Taquitos
• Darüber verwenden Burrito-Schalen
• Top gegrillte Portobello-Pilze oder Vegetarische Kabobs damit
• Verwenden Sie auf Easy Make-Ahead Burritos oder vegan Frühstücks-Burritos
• oben Enchiladas
• Fügen Sie einen Klecks hinzu Schwarze Bohnensuppe

Burrito Bowls sind eine meiner liebsten Arten, Salsa Verde zu genießen. Wie gefällt es dir'>

Zutaten

• 1 Pfund frische Tomatillos (ca. 7)
• Saft von 1 Limette
• ½ gelbe Zwiebel, geschält und grob gehackt
• 1-2 Jalapenos (je nach Hitze), entkernt
• 3 Knoblauchzehen, geschält
• 2/3 Tasse frischer Koriander
• ½ Teelöffel Meersalz

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Ziehen Sie die papierartigen Häute von den Tomatillos ab. Tomatillos abspülen und trocknen. Tomatillos quer halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen. Mit etwas Kochspray oder Olivenöl bestreichen. 20 Minuten braten, bis sie sehr weich und saftig sind. Ein paar Minuten abkühlen lassen.
2. Limettensaft, Zwiebel, Jalapeno, Knoblauch, Koriander und Salz in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben. Die gerösteten Tomatillos mit eventuellem Saft in die Pfanne geben. Mischen, bis es glatt ist. Abschmecken und nach Belieben mehr Salz hinzufügen.
3. In einen Vorratsbehälter umfüllen und bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Verwenden Sie Ihre Salsa Verde als Dip für Chips oder als Topping für all Ihre mexikanischen Lieblingsgerichte.

Anmerkungen

Dies ist eine milde Salsa Verde. Wenn Sie es scharf mögen, fügen Sie 1/8 Teelöffel gemahlenen Cayennepfeffer hinzu und/oder tauschen Sie den Jalapeno gegen einen Serrano-Pfeffer aus.

Ernährungsinformation: