Gemüsespieße

Frische und bunte gegrillte Gemüse-Schaschlikspieße mit Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Ananas und Tofu werden Ihr neues vegetarisches Lieblings-BBQ-Rezept.

Ich habe so viele tolle Erinnerungen an sommerliche Grillabende. Einige meiner Freunde haben erwähnt, dass sie sich nicht sicher sind, was ein Vegetarier bei einem Sommer-BBQ essen könnte, also wollte ich diese Option teilen. Veggie-Kabobs sind einfach und machen Spaß und sind perfekt für den Grill oder den Ofen.

Diese würzigen vegetarischen Kabobs sind vollgepackt mit Sommergemüse wie Zucchini (Sie können auch gelben Kürbis verwenden), süßer Paprika, herzhaften Zwiebelschnitzen, fleischigen Tofuwürfeln und Ananas, die herrlich karamellisiert wird.

Gemüse-Kabob-Marinade

Lassen Sie uns darüber sprechen, was Sie als Gemüse-Kabob-Marinade verwenden können. Obwohl Sie Ihre Kabobs sicherlich einfach mit Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Ihren Lieblingsgewürzen würzen könnten, ist eine Marinade eine Möglichkeit, eine Menge Geschmack und Feuchtigkeit hinzuzufügen.

• Teriyaki Marinade : Meine Lieblings-Veggie-Kabob-Marinade ist Teriyaki-Sauce, die für Süße und Umami-Geschmack sorgt, aber auch die verkohlten Teile des Gemüses und der Ananas karamellisiert. Ananas und Teriyaki sind ein klassisches Match.
• Balsamico-Marinade : Das wäre schön für ein italienisch inspiriertes BBQ. Hier ist eine einfache Balsamico-Marinade, die Sie probieren könnten.
• Griechische Souvalki-Marinade : Frischen Zitronensaft und Olivenöl zu gleichen Teilen mit Salz, Pfeffer und getrocknetem Oregano verquirlen.

Wie man Gemüsespieße grillt

Grillen ist meine Lieblingsmethode, um diese vegetarischen Kabobs zuzubereiten. Dieses kleine bisschen Char zeigt so viel Tiefe und Rauchigkeit. Meine Holzspieße lege ich zuerst mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser, damit sie nicht anbrennen. Wenn Sie Metallspieße haben, können Sie diesen Schritt überspringen. Als nächstes schneide ich das Gemüse, die Ananas und den Tofu in 1 bis 2 Zoll große Stücke. Es ist hilfreich, wenn Ihre Stücke ungefähr dieselbe Größe haben, damit sie so gleichmäßig wie möglich garen und alle den Grill berühren. Die Zutaten marinieren oder einfach aufspießen und dann mit der Soße bestreichen. Grillen Sie die Spieße bei mittlerer Hitze nur ein paar Minuten pro Seite, bis sie diese fabelhaften Grillspuren haben und das Gemüse zart ist.

Wie man Gemüsespieße im Ofen zubereitet

Sie müssen kein Grillmeister sein, um Kabobs zuzubereiten. Wenn ich nicht gerade den Grill anfeuere, bereite ich diese Gemüsespieße gerne auf einer Grillpfanne auf dem Herd oder im Ofen zu. Um die Spieße im Ofen zu garen, braten Sie die marinierten Spieße in einer Jelly Roll-Pfanne bei 450 Grad F etwa 20 Minuten lang und wenden Sie sie einmal.

Gegrillte Gemüsespieße sind eine meiner liebsten vegetarischen BBQ-Ideen. Sie sind eine köstliche Kombination aus süß, herzhaft und saftig und schreien einfach nach Sommerliebe. Sie können mit dem Gemüse herumspielen, das Sie verwenden, und verwenden, was Sie zur Hand haben oder bevorzugen. Ich liebe auch diese vegetarischen Kabobs mit ganzen Crimini-Pilzen oder gelbem Kürbis. Dies ist ein schönes Rezept für ältere Kinder, denen das Aufspießen sicher helfen kann.

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Zutaten

• 1 gelbe oder rote Zwiebel, in 1-Zoll-Wedges geschnitten
• 1 Zucchini, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 rote Paprika, in 1-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 kleine Ananas, in 1-Zoll-Stücke geschnitten (Sie werden nicht alles verwenden)
• 1 (7 oz.) Packung gebackener Bio-Tofu, in 1-Zoll-Würfel geschnitten (ich habe Trader Joe's in Teriyaki-Geschmack verwendet)
• 1 Tasse hausgemachte oder im Laden gekaufte Teriyaki-Sauce

Anweisungen

1. Wenn Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie sie mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser ein, damit sie nicht anbrennen.
2. Zwiebel, Zucchini, Paprika, Ananas und Tofustücke in eine mittelgroße Schüssel geben. Mit Teriyaki-Sauce bestreichen.
3. Einen Grill oder eine Grillpfanne mit Speiseöl bestreichen und auf mittlere Hitze erhitzen. Gemüse, Tofu und Ananas vorsichtig auf die Spieße stecken. Auf den Grill legen und etwa 3 Minuten pro Seite garen, oder bis schöne Grillspuren erscheinen und das Gemüse zart und knusprig ist. Wenn du möchtest, kannst du mehr Soße auf die Spieße streichen, während sie gegrillt werden. Ich serviere diese Teriyaki-Veggie-Kabobs gerne mit Reis und Salat.

Anmerkungen

Fühlen Sie sich frei, das Gemüse zu wechseln. Ich liebe auch ganze Crimini-Pilze und Sommerkürbis.

Ernährungsinformation: