Wie man Teriyaki-Sauce macht

Finden Sie heraus, wie Sie die unwiderstehlichste hausgemachte Teriyaki-Sauce zubereiten. Dieses einfache Rezept lässt sich in nur 5 Minuten im Mixer zubereiten und eignet sich perfekt für Ihre Lieblingspfannenrezepte, gedämpftes Gemüse, Tofu, Tempeh und Reis.

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Ich verwende Teriyaki-Sauce seit vielen Jahren als Marinade und Gewürz. Es ist so einfach, Geschmack hinzuzufügen. Im College habe ich für ein einfaches Abendessen eine große Schüssel mit Gemüse gedämpft und mit Teriyaki-Sauce geschwenkt. Die Marken, die ich gekauft habe, sind Soy Vey Island Teriyaki, von denen ich glaube, dass sie mit Trader Joe’s Island Soyaki identisch sind. Ich liebe die kleine Ananas- und Sesamnote.

Vor ein paar Wochen wollte ich gerade meine geschäftige Nachtpfanne zubereiten und stellte fest, dass ich keine Flaschen Teriyaki-Sauce mehr hatte. Ich bin so froh, dass das passiert ist, weil es mich gezwungen hat, herauszufinden, wie ich meine eigene hausgemachte Version meiner Lieblings-Teriyaki-Sauce machen kann. Es hat ein paar Versuche gedauert, aber ich habe endlich ein Rezept, das fast identisch mit der im Laden gekauften Version ist. Es ist sogar noch besser, weil es aus frischen Zutaten hergestellt wird und ich die Qualität kontrollieren kann. Ich habe Kokosnusszucker anstelle von raffiniertem Weißzucker verwendet, und dieses Teriyaki-Rezept wäre einfach gluten- und sojafrei zuzubereiten.

Was ist Teriyaki-Sauce'>

Teriyaki-Sauce wurde in Japan geboren und laut Enzyklopädie Brittanica , bedeutet übersetzt „glänzendes Grillen“. Es ist eine Methode, Fisch (typischerweise) mit einer Glasur aus Sojasauce, Mirin und Zucker zu kochen. Teriyaki hat sich im Laufe seiner Verbreitung eindeutig weiterentwickelt. Dies ist zwar keine ganz traditionelle und authentische Teriyaki-Glasur, aber köstlich. Teriyaki-Sauce hat diese wunderbare Kombination aus süßem und salzigem Umami, die herzhaften Gerichten so viel Geschmack verleiht. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was in Teriyaki-Sauce steckt, zeige ich es Ihnen. Eines der großartigen Dinge bei der Herstellung von hausgemachter Sauce ist, dass Sie sie auf Wunsch glutenfrei und vegan zubereiten können.

Wie man eine einfache Teriyaki-Sauce macht

Hausgemachte Teriyaki-Sauce ist genauso einfach wie die Zubereitung eines Smoothies. Meine Lieblingsgeschmacksrichtungen für Teriyaki-Sauce sind Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Ananassaft, Kokosnusszucker und Sojasauce. Glutenfreie Sojasauce ist leicht in Naturkostläden zu finden. Die Verwendung von Kokosnuss-Aminosäuren ist eine weitere Option zur Herstellung von glutenfreiem Teriyaki.

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All diese einfachen Zutaten werden in den Mixer geworfen und zusammengewirbelt. Wir können genauso gut den Mixer das Zerkleinern überlassen.

Nach dem Mischen werden Sie feststellen, dass die Teriyaki-Sauce ziemlich dünn ist. Es schmeckt an dieser Stelle schon köstlich und könnte als Marinade verwendet werden. Aber was ist, wenn Sie eine dicke Teriyaki-Glasur wollen?

So verdicken Sie Teriyaki-Sauce

Am liebsten binde ich Teriyaki-Sauce mit Pfeilwurzstärke. Sie erinnern sich vielleicht, dass ich Pfeilwurz mehrmals in meinen glutenfreien Keksen verwendet habe. Arrowroot ist eine schöne Alternative zu Maisstärke. Ich habe dieses Teriyaki-Rezept mit Maisstärke getestet, aber es hat sich nicht so gut eingedickt. Ich gebe die Pfeilwurz direkt mit den anderen Zutaten in den Mixer und lasse die Sauce dann auf dem Herd köcheln. Die Hitze aktiviert die Verdickungseigenschaften der Pfeilwurz, aber erhitze sie nicht zu lange, sonst kann sie zerfallen. Nur eine Minute sollte es tun! Diese Teriyaki-Sauce dickt beim Abkühlen weiter ein.

Wie man Teriyaki-Sauce verwendet

Obwohl Teriyaki ursprünglich zum Grillen von Fisch entwickelt wurde, kann es auf viele andere Arten verwendet werden! Einige meiner Favoriten sind:

• Teriyaki Bowls mit Reis, Gemüse und einem mit Teriyaki glasierten Protein.
• Teriyaki-Sauce mit gedämpftem Gemüse mischen.
• Fügen Sie Teriyaki zu Ihrer Lieblingspfanne hinzu.
• Kabobs in Teriyaki marinieren und auf dem Grill grillen.
• Machen Sie einen hawaiianischen Teriyaki-Burger mit gegrillter Ananas und Teriyaki-Sauce.
• Über den gerösteten Rosenkohl träufeln.
• Portobello-Pilze in Teriyaki marinieren.

Gegrillte Veggie-Kabobs sind eine meiner Lieblingsmethoden, um diese Sauce zu verwenden.

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Zutaten

• ¼ gelbe Zwiebel
• 1 EL gehackter Ingwer
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 2/3 Tasse glutenfreie Sojasauce
• 1 Tasse Ananassaft
• 1 Esslöffel Sesamöl
• 1/3 Tasse Kokoszucker
• 2 Teelöffel Pfeilwurz

Anweisungen

1. Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Ananassaft, Sesamöl, Kokosblütenzucker und Pfeilwurz in einen Mixer geben. Mischen, bis die Zwiebel fein gehackt ist, etwa 30 Sekunden.
2. Übertragen Sie die Sauce in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Unter gelegentlichem Rühren etwa 1 Minute köcheln lassen, bis es leicht eingedickt ist. Vorsichtig in ein Vorratsglas umfüllen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, bevor Sie es im Kühlschrank aufbewahren oder sofort in Ihren Lieblingsrezepten verwenden.

Anmerkungen

Wenn Sie die in diesem Beitrag abgebildete Teriyaki-Tempeh-Schüssel zubereiten möchten, bestreichen Sie den in Scheiben geschnittenen Tempeh mit der hausgemachten Teriyaki-Sauce und backen Sie ihn in einem 400-Grad-F.-Ofen, bis er karamellisiert ist, etwa 20 Minuten. Über Reis oder Quinoa mit geröstetem Gemüse, Edamame und frischem Koriander servieren.

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