Wie man Tomaten einfriert

Finden Sie heraus, wie Sie Tomaten schnell und einfach einfrieren können, von ganz über kirschrot bis grün. Perfekt für Spaghetti-Sauce und keine Notwendigkeit blanchieren .

Wir haben im Laufe der Jahre einige Tomaten angebaut und haben immer Spaß daran, sie zu verbrauchen. Zu den Leserfavoriten gehören unsere Frische Gartentomate Marinara, frische Tomatensoße , Gebratene Tomatensuppe , Authentische Bruschetta , und panzanella .

Wenn Sie am Ende mehr Spätsommertomaten haben, als Sie verwenden können, versuchen Sie, sie einzufrieren. Genau wie unser Beitrag auf Wie man Avocados einfriert , können Sie einige neue Tipps, Tricks und Rezepte für die Verwendung Ihrer gefrorenen Tomaten lernen. Es ist die einfachste Methode, frische Tomaten zu konservieren, und es funktioniert mit jeder Tomatensorte, von Kirschtomaten bis hin zu Romas.

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Wie man ganze Tomaten einfriert

Egal, ob Sie kleine Kirsch- oder Traubentomaten oder größere wie Romas verwenden, der erste Schritt besteht darin, die Tomaten zu waschen und zu trocknen.

Als nächstes legen Sie sie auf eine umrandete Auflaufform und stellen Sie sie in den Gefrierschrank, bis sie hart sind, etwa eine Stunde oder länger, je nach Größe. Aus dem Gefrierschrank nehmen und in einen Gefrierbeutel umfüllen. Sie können auch einen Behälter oder ein Glas zur Aufbewahrung von Lebensmitteln verwenden, können jedoch keine Luft entfernen, daher ist dies nicht vorzuziehen. Drücken Sie so viel Luft wie möglich heraus und versiegeln Sie sie. Zurück in den Gefrierschrank stellen.

Auftauen, Schälen und Schneiden von gefrorenen Tomaten

Wenn Sie bereit sind, Ihre gefrorenen Tomaten zu verwenden, entfernen Sie einfach so viele wie nötig. Bei Zimmertemperatur etwa eine halbe Stunde auftauen lassen oder zur Beschleunigung für etwa 5 Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen.

Sie werden feststellen, dass sich die Schalen an dieser Stelle sehr leicht schälen lassen, sodass Sie sie nicht zuerst blanchieren müssen! Ich schäle meine Tomaten nicht immer und mache Kirschtomaten nie. Dies hängt von Ihren Vorlieben und Ihrem Rezept ab.

Gewürfelte Tomaten lassen sich am einfachsten schneiden, wenn sie innen noch leicht gefroren sind.

So verwenden Sie gefrorene Tomaten

Zuvor gefrorene Tomaten werden am besten in gekochten Gerichten verwendet, anstatt in etwas wie Salat, Caprese oder frische Soße . Nach dem Auftauen sind sie weicher, ähnlich wie Tomaten aus der Dose.

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Kirschtomaten passen gut in Saucen oder gekocht in Knoblauch und Olivenöl und gemischt mit Nudeln, wie hier Rezept . Ganze Tomaten sind perfekt für unsere italienischen Saucen wie diese Frische Tomaten Marinara , Tomate , oder Klassische Pizzasauce . Wenn Sie aufgetaute gefrorene Tomaten für Dosentomaten verwenden, möchten Sie vielleicht ein wenig Tomatenpüree wie Tomatensauce oder Passata hinzufügen.

Würfeln Sie sie und werfen Sie sie in Ihre Suppen wie unseren Favoriten Italienische Gemüsesuppe , Instant Pot Minestrone oder Vegetarisches Chili .

Häufige Fragen

Wie lange kann man Tomaten einfrieren'>

Richtig in einem luftdichten Behälter aufbewahrt, sollten gefrorene Tomaten bis zu 6 Monate haltbar sein.

Wie blanchiert man Tomaten zum Einfrieren?

Das Blanchieren ist vor dem Einfrieren frischer Tomaten nicht erforderlich, da sich die Haut nach dem Auftauen leicht abziehen lässt. Wenn Sie trotzdem zuerst blanchieren möchten, bringen Sie einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Fügen Sie die Tomaten hinzu und kochen Sie, bis sich die Haut gerade ablöst, etwa 30-60 Sekunden. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und in ein Eisbad legen. Die abgekühlten Tomaten schälen und direkt in einen Gefrierbeutel geben. Die Luft herausdrücken und einfrieren.

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Zutaten

• 1 Pfund frische Tomaten (jede Art)

Anweisungen

1. Waschen und trocknen Sie die Tomaten gut, um Gefrierbrand zu vermeiden.
2. Legen Sie die Tomaten in einer einzigen Schicht auf ein umrandetes Backblech. In den Gefrierschrank stellen und nur bis zum Durchfrieren einfrieren. Die Zeit dafür hängt von der Größe der Tomaten ab, aber ungefähr 2 Stunden.
3. Aus dem Gefrierschrank nehmen und vor dem Auftauen in Gefrierbeutel füllen. Wenn Sie einen Vakuumierer für Lebensmittel haben, verwenden Sie diesen, ansonsten sind Zip-Top-Beutel in Ordnung. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln. Manche Leute machen den größten Teil des Reißverschlusses zu, stecken einen Strohhalm hinein und saugen die Luft heraus.
4. Gefrierbeutel in den Gefrierschrank legen und dort bis zur Verwendung aufbewahren. Sie sollten bis zu 6 Monate haltbar sein, wenn sie richtig in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.
5. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie so viele gefrorene Tomaten, wie Sie möchten, und lassen Sie sie 30 Minuten lang bei Raumtemperatur oder 10 Minuten lang in einer Schüssel mit warmem Wasser auftauen. Die Haut lässt sich leicht abziehen. Größere Tomaten schäle und hacke ich gerne für Suppen und Nudelgerichte. Ich lasse die Haut von Kirschtomaten dran und verwende sie in Nudeln.

Anmerkungen

Wenn Sie aufgetaute gefrorene Tomaten für Dosentomaten verwenden, möchten Sie vielleicht ein wenig Tomatenpüree wie Tomatensauce oder Passata hinzufügen, da Dosentomaten normalerweise in Tomatensauce oder -saft aufbewahrt werden.

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