Tomaten einfach schälen (Tomaten blanchieren)

Das Blanchieren von Tomaten macht sie schnell und einfach zu schälen. Erfahren Sie, wie Sie Tomaten für Konserven, Saucen, Salsa und mehr schälen! Ich zeige Ihnen, wie Sie Tomaten schälen, ohne zu blanchieren, und wie Sie sie blanchieren, damit Sie viele Möglichkeiten haben.

Blanchierte, geschälte Roma-Tomaten.

Wir haben viele, viele Rezepte für die Verwendung frischer Tomaten, nachdem wir jahrelang alle Arten von Tomaten im Garten angebaut haben. Während ich die meiste Zeit Tomaten mit Haut verwende, gibt es Zeiten, in denen geschälte Tomaten notwendig sind, besonders für Saucen (so einfach Soße Tomate ) und Konservenrezepte.

Sie können natürlich wunderbare Konserven finden San-Marzano-Tomaten im Lebensmittelgeschäft, aber wenn Ihr Garten mit mehr Tomaten überfüllt ist, als Sie verwenden können, möchten Sie sie vielleicht selbst schälen.

Diesen Sommer werde ich auf vielfachen Wunsch hin weitere Rezepte zum Einmachen von Tomaten teilen. Aber zuerst müssen wir wissen, wie man Tomaten schält, also schauen wir es uns an.

Gefrorene Tomaten schälen sich leicht.

Möglichkeiten, Tomaten zu schälen, ohne zu blanchieren

• Friere sie ein und die Schalen gehen leicht ab. Verwenden Sie feste, fleischige Tomaten wie Romas, damit sie nicht auseinanderfallen und sich schälen, bevor sie vollständig aufgetaut sind.
• Braten ganz oder halbiert, aber die Tomaten werden dann auch geröstet. Lecker aber nicht bei jedem Rezept erwünscht.
• Platzieren Sie über a Herdplatte Flamme , wie das Rösten eines Marshmallows, bis sich die Haut ablöst.

Wie man Tomaten blanchiert

Das Blanchieren von Tomaten ist bei weitem die einfachste und schnellste Methode, um die Haut zu entfernen. Die Tomate selbst kocht sehr wenig und behält ihre Festigkeit und leuchtend rote Farbe, während die Haut sofort abrutscht.

Blanchieren ist eine sehr kurze Kochmethode (ca. 1 Minute) und anschließendes sofortiges Überführen in ein Eiswasserbad. Das Eiswasser stoppt schnell das Kochen und versetzt den Tomaten einen kleinen Schock, der hilft, die Haut zu lösen.

Verwenden Sie reife, aber feste Tomaten, die dem Schälen standhalten. Roma-Tomaten funktionieren sehr gut, aber andere wie Early Girl und Beefsteak funktionieren auch. Auch Kirschtomaten lassen sich mit dieser Methode schälen.

Während des Kochens werden Sie feststellen, dass die Schalen anfangen aufzuplatzen. Dies ist, wenn Sie sie in das Eiswasser tauchen. Die Felle rutschen sofort ab.

Verwendung von geschälten Tomaten

Geschälte frische Tomaten sind ein guter Ersatz für ganze Tomaten aus der Dose. Hier sind einige Rezepte für sie.

• Soße Tomate
• Marinara mit frischen Tomaten
• Tomatensuppe
• Salsa-Rezept zum Einmachen
• Konservenrezepte

Zutaten

• 6 Tomaten

Anweisungen

Tomaten blanchieren

1. Wasche deine Tomaten. Schneiden Sie mit einem scharfen Messer ein 'x' in den Boden aller Tomaten.
2. Einen mittelgroßen, mit Wasser gefüllten Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen. Bereiten Sie ein Eiswasserbad vor, indem Sie eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen.
3. Geben Sie die Tomaten in kleinen Portionen in das kochende Wasser. Kochen Sie für nur 30-60 Sekunden. Sie werden feststellen, dass einige der Häute aufplatzen und die Haut in der Nähe des 'x' beginnt sich abzuschälen. Das heißt, sie sind bereit! Kochen Sie die Tomaten für die minimal erforderliche Zeit, um die Haut zu lösen, um ein Kochen zu vermeiden. Zerkochte Tomaten behalten nach dem Schälen ihre Form nicht.
4. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Tomaten in das Eisbad zu geben.
5. Die Häute sollten sich jetzt sehr leicht abziehen lassen.
6. Verwenden Sie es in Ihren Lieblingssaucen, Salsa und Konservenrezepten.

Tomaten schälen ohne zu blanchieren

1. Tomaten einfrieren , dann auftauen und die Felle rutschen sofort ab.
2. Verwenden Sie eine Gabel, um die Tomaten zu halten, und halten Sie sie über eine Herdplatte, als würden Sie einen Marshmallow rösten, bis sich die Haut ablöst.
3. Ganz bis halbiert bei 425°F für 10 Minuten braten. Diese Methode kocht auch die Tomaten, was für einige, aber nicht alle Rezepte gut funktioniert.
   

Anmerkungen

Wählen Sie reife, aber feste, fleischige Tomaten zum Schälen, damit sie auch ohne Schale ihre Form behalten.

Ernährungsinformation:

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