Was ist Nährhefe + Die besten Nährhefe-Rezepte

Nährhefe! Nooch! Lassen Sie uns die Antwort auf die Frage herausfinden, was Nährhefe ist

Nährhefe ist einer dieser umstrittenen Inhaltsstoffe. Wie Rosenkohl , die meisten Menschen lieben oder hassen es. Als ich es nach der Empfehlung eines vegetarischen Freundes zum ersten Mal im College probierte, fand ich es schrecklich. Jetzt genieße ich es wirklich, besonders nachdem ich Milchprodukte reduziert habe.

Was ist Nährhefe

Auch liebevoll bekannt als nein , Nährhefe ist eine inaktive Trockenhefe, die oft mit Vitaminen, insbesondere Vitamin B-12, angereichert ist. Es sieht auf den ersten Blick ein bisschen aus wie Fischfutter, ist aber ein schmackhaftes Gewürz, das speziell auf die Ernährungsbedürfnisse von Vegetariern und Veganern abgestimmt wurde.

Mit einem „käseähnlichen“ Umami-Geschmack, der es zu einem großartigen Ersatz für jeden Käse wie Parmesan macht, können Sie es auf Suppen, Nudeln und andere Speisen streuen. Es lässt sich auch gut in vegane Sahnesaucen wie „Queso“-Dip auf Cashew-Creme-Basis und Saucen vom Alfredo-Typ einarbeiten.

Wie einige unserer anderen vorgestellten Zutaten: Tempeh , Tofu , Linsen , Kichererbsen , und Andenhirse , Nährhefe ist ein beliebtes pflanzliches Grundnahrungsmittel.

Vorteile von Nährhefe

Einige Leute verwenden Nährhefe für den Geschmack, andere verwenden sie für die ernährungsphysiologischen Vorteile. Ich liebe es für beide! Nährhefe ist oft eine gute Quelle für B-Vitamine , einschließlich B-12 , und liefert 8 Gramm Protein pro 1/4 Tasse (Marke Bob's Red Mill). Es ist auch oft mit Folsäure angereichert, was für eine gesunde Person von Vorteil ist Schwangerschaft .

Der genaue Vitamin- und Mineralstoffgehalt variiert von Marke zu Marke, je nachdem, wie und ob es angereichert ist. Es ist wichtig, das Etikett zu überprüfen und mit Ihrem Arzt oder Ernährungsberater darüber zu sprechen, ob es für Sie sicher ist, sich ausschließlich auf B-12 aus diesem Produkt zu verlassen, da dies ein essentielles Vitamin ist.

Nährhefe ist normalerweise natriumarm, glutenfrei und vegan, kann aber während der Verarbeitung durch Nüsse oder andere Allergene kontaminiert sein, also überprüfen Sie immer die Verpackung.

Wo kann man Nährhefe kaufen

Wie haben sich die Zeiten geändert! Als ich vor 15 Jahren zum ersten Mal nach dieser Zutat suchte, musste ich in den kleinen lokalen Bioladen gehen. Jetzt finden Sie es in vielen gängigen Lebensmittelgeschäften sowie bei Trader Joe’s, Sprouts, Whole Foods und bei mir Amazon Affiliate-Link hier (Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du über den Link einkaufst). Ich kaufe dieses Grundnahrungsmittel meistens bei Trader Joe’s, da ich finde, dass es der beste Preis ist und ich den Geschmack genieße.

• Trader Joes kostet etwa pro Tasche.
• Braggs gefunden bei Whole Foods, Amazon und anderen. Ich habe 6,49 $ für einen Behälter bei unserem örtlichen Whole Foods bezahlt. Ich bin ein großer Fan von Bragg-Produkten, zumal es sich um eine lokale Familie (in meiner Heimatstadt) handelt, wie in unserem erwähnt Apfelessig-Getränk Rezept!
• Bobs Rote Mühle war knapp über 5 $ bei unserem lokalen Target. Dies ist eine weitere Marke, die ich wirklich mag.

Häufige Fragen

Ist Nährhefe glutenfrei'>

Ja, das sollte es sein. Es ist jedoch wichtig, auf andere Inhaltsstoffe und Kreuzkontaminationen zu überprüfen, wenn Sie eine Allergie haben. Einige Marken, wie Bob’s Red Mill, sind „getestet und bestätigt“ glutenfrei.

Nährhefe vs. Bierhefe?

Beide stammen von der gleichen Hefeart ab, Saccharomyces cerevisiae , aber sie sind sehr unterschiedlich in Bezug auf Geschmack, Verwendung und Ernährung. Bierhefe ist ein Nebenprodukt des Bierbrauens und wird oft als Nahrungsergänzungsmittel verwendet ( 1 ).

Ist Nährhefe vegan'>

Ja, so ist es! Tatsächlich ist es in der vegetarischen und veganen Ernährung sehr beliebt, da es reich an Proteinen und B-Vitaminen ist.

Gibt es Gefahren bei der Verwendung dieses Produkts?

Obwohl es für die meisten Menschen gesund ist, sollte es wie alle Nahrungsergänzungsmittel in Maßen verwendet werden und ist möglicherweise nicht für jeden geeignet. Sie sollten es vermeiden, wenn Sie an einer Hefesensitivität, IBD ( zwei ) oder empfindlich auf ballaststoffreiche Lebensmittel reagieren.

Gibt es Nährhefe-Ersatzstoffe'>

Wenn Sie feststellen, dass Ihnen der Geschmack nicht gefällt, suchen Sie nach anderen Umami-Zutaten wie veganem Parmesan, Trüffelsalz oder Öl, wie ich es in meinem verwende Veganer Ricotta , Pilzpulver, Sojasauce/flüssige Aminosäuren oder Misopaste.

Nährhefe-Rezepte

Normalerweise verwende ich dieses Gewürz zum Bestreuen und nicht als Rezeptzutat. Mein bester Tipp, damit es gut schmeckt, ist, es mit ein wenig rosa Salz oder Meersalz zu verwenden. Einige leckere Möglichkeiten, Nährhefe zu verwenden, sind:

• Wo immer Sie Parmesan streuen würden
• Popcorn
• Gebratenes Gemüse
• Grünkohlchips
• Rührei mit Tofu
• Pasta
• Avocado Toast
• Gebackene oder Bratkartoffeln
• Mac & „Käse“ auf pflanzlicher Basis
• Suppen
• Vegane Käsesauce (Rezept ganz unten!)

Rührei mit Tofu

Dieses einfache Tofu-Rührei-Rezept macht ein köstliches Frühstück. Finden Sie heraus, wie man veganes Rührei mit einem einfachen Tofu-Rührei oder Bauernmarkt-Gemüse zubereitet.

Knoblauchpüree Blumenkohl

Pürierter Blumenkohl! Blumenkohl-Kartoffelpüree ist eine cremige und gemütliche gesündere Beilage, perfekt für die Feiertage oder jeden Tag. Dieses Rezept für Knoblauch-Blumenkohlpüree ist keto- und veganfreundlich.

Italienische Gemüsesuppe

Das beste hausgemachte Rezept für vegetarische Farro-Suppe! Diese gesunde italienische Gemüsesuppe lässt sich ganz einfach auf dem Herd oder im Schnellkochtopf Instant Pot zubereiten. Mit einer Prise Nooch statt Parmesan garnieren.

Veganes Caesar-Dressing

Einfaches veganes Caesar-Dressing für die Zubereitung der leckersten veganen Caesar-Salate! Cashewnüsse machen dieses Dressing besonders cremig und milchfrei.

Vegane Brokkolisuppe mit Cashewcreme

Die cremige Cashewcreme macht diese milchfreie Brokkolisuppe besonders cremig. Probieren Sie diese nahrhafte Suppe für ein beruhigendes Mittag- oder Abendessen.

Instant Pot Schnellkochtopf Linsensuppe

Eine herzhafte und leckere Linsen-Gemüsesuppe leicht gemacht im Instant Pot. Instant Pot Linsensuppe ist ein wunderbares herzhaftes Abendessen auf pflanzlicher Basis.

Ende der Soprane

Veganer Frühstücks-Burrito

Mit Tofu-Rührei, Kartoffeln, Avocado und Rucola gefüllte Frühstücks-Burritos ergeben ein köstliches, proteinreiches veganes Frühstück.

Popcorn vom Herd

Finden Sie heraus, wie Sie mit diesem einfachen Rezept Popcorn auf dem Herd zubereiten. Alleine oder mit einer dieser Gewürzideen genießen.

Instant Pot Risotto mit Erbsen und Artischocken

Der Schnellkochtopf Instant Pot macht Risotto einfacher als je zuvor. Probieren Sie unsere Lieblingskombination aus Erbsen und Artischocken!

Veganer Spinat-Artischocken-Dip

Ein köstlicher warmer Spinat-Artischocken-Dip mit Palmherzen und einer cremigen Cashew-Sauce. Dieser gesunde Dip eignet sich perfekt zum Naschen oder als Teil einer Rohkostplatte.

Pesto-Nudeln

Cremige Erbsen-Pesto-Penne-Nudeln sind ein leichtes Abendessen auf pflanzlicher Basis, das mit den hellen, frischen Aromen von Basilikum, Zitrone, Knoblauch und Erbsen gefüllt ist. Dieses Rezept enthält derzeit keine Nährhefe, aber es wäre köstlich, darüber gestreut oder untergemischt zu werden.

Avocado Toast

So machst du den besten Avocado-Toast aller Zeiten! Probieren Sie all diese köstlichen Avocado-Toast-Rezepte von einfach bis vollgestopft mit gesunden Belägen. Alle diese einfachen Avocado-Toast-Rezepte sind vegan. Mein Favorit: Avocado auf Sauerteig mit einer Prise Meersalz, Nährhefe und Sprossen.

Zutaten

• 1 Tasse rohe Cashewnüsse, über Nacht eingeweicht
• 1/8-1/4 Tasse Nährhefe
• 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1/2 Tasse Wasser, nach Bedarf
• frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Anweisungen

1. Die eingeweichten Cashewnüsse abgießen und abspülen.
2. Geben Sie die Cashewnüsse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Fügen Sie die Nährhefe (1/8 Tasse zu Beginn oder 1/4 Tasse, wenn Sie Nährhefegeschmack mögen), Knoblauchpulver, Zitronensaft, Salz und die Hälfte des Wassers hinzu.
3. Setzen Sie den Deckel auf den Mixer oder die Küchenmaschine und schalten Sie sie zum Mixen ein. Fügen Sie langsam Wasser durch das Loch oben hinzu, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Möglicherweise benötigen Sie sogar mehr als 1/2 Tasse Wasser zum Verdünnen.
4. Probieren Sie und fügen Sie nach Geschmack mehr Nährhefe, Zitrone, Knoblauchpulver oder Salz hinzu. Mit einer guten Prise Pfeffer würzen.
5. Zum Servieren sofort über heiße Nudeln gießen oder zusammen mit gedämpftem Gemüse servieren (gebackene Kartoffeln oder Brokkoli sind großartige Optionen).

Anmerkungen

Wenn du es eilig hast, kannst du die Cashewnüsse schnell einweichen, indem du kochendes Wasser darüber gießt und 1 Stunde ruhen lässt. Um das gemeinsame Einweichen zu überspringen, mahle zuerst die Cashewnüsse in einem Mixer fein (bei dieser Methode benötigst du zusätzliches Wasser). Wir fanden, dass das Einweichen über Nacht zu der geringsten Menge an 'Nussigkeit' in der Sauce führte.

Ernährungsinformation:

Nährwertinformationen werden automatisch von Nutritionix berechnet. Ich bin kein Ernährungsberater und kann die Genauigkeit nicht garantieren. Wenn Ihre Gesundheit von Nährwertangaben abhängt, berechnen Sie bitte erneut mit Ihrem bevorzugten Rechner.