Veganes Caesar-Dressing

Cremiges, verträumtes veganes Caesar-Dressing auf Cashewbasis, perfekt zum Dippen mit Gemüse oder zum Anrichten eines Salats.

Ein großer Grünkohlsalat mit cremigem, würzigem Caesar-Dressing und garniert mit knusprigen Croutons steht ganz oben auf meiner Lieblingssalatliste. Mein Freund Sieg und ich liebe es, diese erstaunliche Avocado in einem örtlichen Café zu bekommen, Scharlachrote Begonie .

Wenn Sie sich gefragt haben, ob Caesar Dressing vegan ist, lautet die Antwort ein großes Nein. Traditionell Das Caesar-Dressing erhält seine Spritzigkeit von Sardellen und seine Cremigkeit von Eigelb. Letzten Sommer, während der Verrücktheit, unser Haus zu verkaufen, habe ich mich für ein paar Wochen Sunbasket angemeldet. Einer meiner Lieblingsartikel in der Box war ein flottes veganes Caesar-Dressing. Seitdem wollte ich dieses cremige Dressing immer wieder neu kreieren, daher freue ich mich, Ihnen hier meine Nachahmerversion zum Ausprobieren vorstellen zu können.

Wie mein anderer Favorit – Zitronen-Tahini-Salatdressing , dieses vegane Dressing ist vollständig auf pflanzlicher Basis. Das heißt, keine tierischen Produkte oder zugesetztes Öl.

Zutaten für veganes Caesar-Dressing

Ich hatte alle Zutaten für dieses cremige Dressing in meiner Speisekammer und im Kühlschrank. Für diesen cremigen veganen Caesar brauchst du:

• Rohe Cashewnüsse für Cremigkeit (planen Sie im Voraus, da sie zuerst eingeweicht werden müssen)
• frischer Zitronensaft
• Knoblauch für den klassischen Geschmack (pfui! Ich habe es beim Schießen vergessen!)
• Kapern für salzig-spritzigen Geschmack (anstelle von Sardellen)
• ungesüßte Mandelmilch
• Nährhefe für Käsegeschmack
• Dijon-Senf für Zing
• ein Spritzer vegane Worcestershire-Sauce

Wie man cremiges veganes Caesar-Dressing macht

Sobald die Cashewnüsse schön weich sind, wirf sie mit den restlichen Zutaten in den Mixer. Eingeweichte Nüsse wie Cashewnüsse machen die unglaublich glatten und cremigen milchfreien Lebensmittel aus Veganer Schokoladen-Käsekuchen zu hausgemachten kultiviert Veganer Frischkäse ! Sie können sogar „ Ricotta ” aus Mandeln und es schmeckt so viel besser als die Milchversion.

Rühren, bis es glatt und cremig ist, und nach Bedarf mehr Mandelmilch hinzufügen, um es zu verdünnen. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken und es ist gebrauchsfertig.

Wie man veganes Caesar-Dressing verwendet

Du kannst dieses Dressing natürlich auch für einen typischen Caesar Salad mit Römersalat und Croutons verwenden, aber es gibt noch ein paar andere Möglichkeiten, wie ich es gerne verwende.

Grillen Sie halbierte Romaine-Herzen und träufeln Sie die Sauce darüber für einen ausgefallenen Caesar-Salat.

Veganer Caesar-Salat

Oder, mein persönlicher Favorit, Caesar Salat mit Grünkohl .

• Das Dressing in eine große Schüssel mit gehacktem Grünkohl einmassieren
• Top mit: Avocado, geschnittenen roten Zwiebeln, Sauerteigcroutons, einer Prise Salz und Pfeffer und etwas Folgen Sie Ihrem Herzen Parmesan oben drauf.

Zutaten

• 1/2 Tasse rohe Cashewnüsse, über Nacht oder mindestens 2 Stunden in heißem Wasser eingeweicht
• 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 1 Esslöffel Kapern
• 2 Knoblauchzehen, geschält
• 1 Esslöffel Dijon-Senf
• 1/2 Teelöffel vegane Worcestershire-Sauce
• 1 Teelöffel Nährhefe
• 1/4 Tasse ungesüßte Mandelmilch
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Anweisungen

1. Die eingeweichten Cashewnüsse abgießen und abspülen. Mit Zitronensaft, Kapern, Knoblauch, Dijon-Senf, Worcestersauce, Nährhefe und der Hälfte der Mandelmilch in einen Mixer geben.
2. Mixen, bis es glatt und cremig ist, und mehr Mandelmilch hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
3. Verwenden Sie Ihr veganes Caesar-Dressing für Salate oder Gemüse. Verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.

Ernährungsinformation:

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