Knoblauchpüree Blumenkohl

Pürierter Blumenkohl! Blumenkohl-Kartoffelpüree ist eine cremige und gemütliche gesündere Beilage, perfekt für die Feiertage oder jeden Tag. Dieses Rezept für Knoblauch-Blumenkohlpüree ist keto- und veganfreundlich.

Unsere Familie liebt Kartoffelpüree, und mit einem Kind mit Zahnspange scheint es noch mehr gefragt zu sein als früher. Mein Favorit ist dieses Rezept für Trüffel-Olivenöl-Kartoffelpüree , die im Instant Pot so einfach zuzubereiten sind.

Obwohl wir Brokkoli lieben, ist Blumenkohl einfach nicht unser Favorit. Blumenkohl, der nach Kartoffelpüree schmeckt, ist also brillant. Dieses Rezept für Blumenkohl mit Knoblauchpüree ist einfach zuzubereiten, cremig, beruhigend und eine ausgezeichnete Beilage. Es wäre wunderbar neben unserem Portobello Wellington oder Linsenbrot . Top mit unserem verträumten Vegane Pilzsoße , und servieren Mit Balsamico gerösteter Rosenkohl auf der Seite.

Zutaten für Blumenkohlpüree

Blumenkohl ist eindeutig der Star dieses Blumenkohl-Kartoffelpüree-Rezepts. Es hat jedoch nicht viel Eigengeschmack, also fügen wir einige andere wirklich leckere Zutaten hinzu.

• 1 Kopf Blumenkohl
• etwas Butter (ich verwende vegane Butter von Miyoko’s)
• viel Salz und Pfeffer
• Knoblauch
• frischer Schnittlauch zum Garnieren

Für dieses Blumenkohlpüree-Rezept mit Knoblauch können Sie frischen oder gerösteten Knoblauch verwenden. Wenn Sie eine Knoblauchzehe rösten möchten, schneiden Sie etwa 1/2″ von der Oberseite ab und beträufeln Sie sie mit Olivenöl. In Folie wickeln und bei 425 Grad F rösten, bis sie weich sind, etwa 30 Minuten. Sie können auch gerösteten Knoblauch in einigen Lebensmittelgeschäften finden, z Vollwertkost im Kühlregal.

Wie man Blumenkohlpüree macht

Schritt 1: Den Blumenkohl dämpfen

Sie können den Blumenkohl in einem Topf auf dem Herd dämpfen, aber ich mache es gerne extra einfach und verwende den Instant-Pot . Brokkoli und Blumenkohl dünste ich regelmäßig im Instant Pot bei einer Einstellung von 0-1 Minute bei hohem Druck. Stellen Sie sicher, dass Sie den Druck sofort schnell ablassen, wenn Sie diese Methode anwenden.

Ob auf dem Herd oder im Instant Pot oder sogar in der Mikrowelle, wenn Sie möchten, kochen Sie Ihren Blumenkohl, bis er weich ist, und lassen Sie dann etwas Wasser verdunsten, damit er nicht zu wässrig ist.

Schritt 2: Den Blumenkohl pürieren

Während meine bevorzugte Methode zum Kartoffelpürieren darin besteht, einen Handstampfer zu verwenden, um klebrige Kartoffeln zu vermeiden, funktioniert Blumenkohlpüree tatsächlich am besten, wenn er in einer Küchenmaschine gemischt wird. Wir haben dieses Rezept mit einem Handstampfer getestet und festgestellt, dass der Blumenkohl nie cremig wurde.

Geben Sie also diesen warmen, zarten Blumenkohl zusammen mit einem kleinen Stück zimmerwarmer Butter (wir verwenden Miyokos ), die gerösteten Knoblauchzehen und entweder Nährhefe oder Parmesan.

Übertreibe es nicht mit dem Mischen, okay'>

Schritt 3: Garnieren und servieren

Blumenkohlpüree mit Knoblauch braucht wirklich frische grüne Kräuter. Geschnittener Schnittlauch ist meine Lieblingszutat, aber Sie können ihn mit etwas rasiertem etwas ganz Besonderem machen Trüffel . Gleich warm servieren. Reste sind am nächsten Tag noch gut.

Häufige Fragen zu Blumenkohlpüree

Ist zerdrücktes Blumenkohl-Keto'>

Ja, Blumenkohl ist eine sehr beliebte Zutat für diejenigen, die eine ketogene Diät einhalten, da er weniger Kohlenhydrate enthält als Kartoffeln.

Wie viele Kohlenhydrate enthält Blumenkohlpüree?

Dies hängt davon ab, welche anderen Zutaten dem Blumenkohl hinzugefügt werden. Unser Nährwertrechner schätzt 12 Gramm für 1/4 des Rezepts mit einem ganzen Blumenkohl. Grüner Riesen-Blumenkohlpüree kommt bei 7 Gramm pro 1/2 Tasse herein.

Wie bindet man Blumenkohlpüree'>

Die ersten paar Male, als wir Blumenkohlpüree gemacht haben, war es zu wässrig und dünn. Um dies zu vermeiden, kochen Sie Ihren Blumenkohl nicht zu lange und lassen Sie vor dem Mixen unbedingt etwas Wasser verdunsten. Gehen Sie langsam vor, wenn Sie Butter oder Milch hinzufügen. Zum Andicken fügen wir gerne geriebenen Parmesankäse hinzu (ich verwende eine tagebuchfreie Version von Folge deinem Herzen ) oder Nährhefe.

Kann man Blumenkohlpüree einfrieren'>

Wir denken, dass Blumenkohlpüree am leckersten ist, wenn es frisch zubereitet wird, und es ist so schnell und einfach zuzubereiten, warum nicht? Wenn Sie jedoch Reste haben, können Sie diese in einem gefrierfesten Vorratsbehälter aus Glas einfrieren. Auftauen lassen, dann in einem kleinen Topf auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Wie lange dämpft man Blumenkohl für Brei?

• Herdplatte: Bringen Sie etwa 2,5 cm Wasser in einem Topf, der mit einem Dampfgareinsatz ausgestattet ist, zum Kochen. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu, decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie sie, bis sie vollständig weich sind, aber nicht auseinanderfallen 4-8 Minuten .
• Instant Pot: Fügen Sie 1 Tasse Wasser in den Instant Pot Einsatz und passen Sie ihn mit einem Dampfkorb an. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und verschließen Sie den Deckel mit Ventilsatz zum Abdichten. Auf Schnellkochtopf (hoch) stellen 1 Minute . Wenn die Kochzeit beendet ist, lassen Sie den Druck sofort vorsichtig und schnell ab, mit bedeckter Hand.

Zutaten

• 5 Knoblauchzehen
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 1 Kopf Blumenkohl, in große Röschen geschnitten
• 1 Esslöffel Butter, Raumtemperatur oder geschmolzen (ich habe Miyokos milchfreie verwendet)
• 1/3 Tasse Nährhefe oder Parmesan
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1/8 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
• geschnittener Schnittlauch, zum Garnieren

Anweisungen

1. Um den Knoblauch zu rösten, heizen Sie den Ofen auf 425 Grad F vor. Schneiden Sie etwa 1/2 Zoll von der Oberseite des Knoblauchs ab. Beträufeln Sie die Schnittseite mit Olivenöl. Wickeln Sie ihn in Folie und rösten Sie ihn im Ofen, bis die Nelken weich sind, etwa 30 Protokoll.
2. Zum Dämpfen des Blumenkohls auf dem Herdplatte , etwa 2,5 cm hoch Wasser in einem Topf mit Dampfeinsatz zum Kochen bringen. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu, decken Sie den Topf ab und dämpfen Sie sie, bis sie vollständig weich sind, aber nicht auseinanderfallen 4-8 Minuten .
3. Oder, um den Blumenkohl in der zu dämpfen Instant-Pot , fügen Sie 1 Tasse Wasser in den Instant-Pot-Einsatz und passen Sie ihn mit einem Dampfkorb an. Fügen Sie die Blumenkohlröschen hinzu und verschließen Sie den Deckel mit Ventilsatz zum Abdichten. Auf Schnellkochtopf (hoch) stellen 1 Minute . Wenn die Kochzeit beendet ist, lassen Sie den Druck sofort vorsichtig und schnell ab, mit bedeckter Hand.
4. Nehmen Sie den Dampfeinsatz vorsichtig aus dem Topf und lassen Sie einige Minuten etwas Wasser aus dem Blumenkohl verdunsten.
5. Übertragen Sie die warmen gedünsteten Blumenkohlröschen in die Schüssel einer Küchenmaschine. Knoblauchzehen, Butter, Hefeflocken/Parmesan, Salz und Pfeffer zugeben. Den Deckel verschließen und pulsieren, bis der Blumenkohl cremig ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Ich bevorzuge diesen Blumenkohlbrei dickflüssig mit etwas Textur, während andere ihn komplett püriert bevorzugen.
6. Mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und Parmesan/Nährhefe abschmecken.
7. Auf eine Servierplatte geben und mit geschnittenem Schnittlauch und etwas Olivenöl garnieren. Warm servieren.

Anmerkungen

• Wenn du es eilig hast, kannst du den Knoblauch mit dem Blumenkohl dämpfen, obwohl der Geschmack dann nicht annähernd so tief ist. Sie können geröstete Knoblauchzehen auch in einigen Gourmet-Lebensmittelgeschäften und Feinkostläden finden.
• Ein kleiner Spritzer Trüffelöl darüber ist hier so köstlich.

Ernährungsinformation:

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