Veganer Kartoffelbrei

Das beste vegane Kartoffelpüree aus dem Instant Pot Schnellkochtopf oder dem Herd! Diese Kartoffelpüree ist dekadent mit Knoblauch, Olivenöl und Trüffeln aromatisiert, sodass Sie die Molkerei nicht verpassen werden.

Kein Feiertagsessen ist komplett ohne den guten alten Kartoffelbrei! Meine Mädchen lieben beide Kartoffelpüree und das ist unsere allerliebste Art, sie zuzubereiten!

Diese einfachen, cremigen veganen Kartoffelpüree mit Olivenöl haben eine geheime Zutat, die sie besonders aromatisch macht. Nur 4 Zutaten genügen für Knoblauch-Olivenöl-Kartoffelpüree mit einem Hauch Trüffelgeschmack. Diese Kartoffelpüree sind milchfrei, aber dekadent genug, um sie zu Thanksgiving oder zum Weihnachtsessen zu servieren.

Welche Art von Kartoffeln für Kartoffelpüree verwenden

Sie können jede gelbe Kartoffel für dieses Rezept verwenden, aber ich empfehle Yukon Gold. Ich ziehe im Allgemeinen den größten Teil der Haut ab, lasse aber nur ein wenig, weil ich persönlich die zusätzliche Textur liebe.

Wie man Kartoffelpüree im Instant Pot macht

Ich habe Kartoffelpüree nicht mehr anders gemacht, seit ich vor ein paar Jahren meinen Instant Pot bekommen habe. Die Zubereitung von Kartoffelpüree im Instant Pot-Schnellkochtopf ist so einfach und erfordert kein Abtropfen, wenn Sie die richtige Menge Wasser verwenden! Ich liebe es, die zu verwenden Instant Pot-Website als Ressource für Kochzeiten, um meine eigenen Rezepte zu erstellen.

Wenn Sie keinen Instant Pot haben, teile ich auch die traditionelle Herdplattenmethode.

Instant Pot: Kartoffeln und Knoblauch 8 Minuten unter Druck garen. Nicht abtropfen lassen! Es sollte die perfekte Menge an stärkehaltigem Wasser im Topf übrig bleiben (siehe Video).

Herdplatte: Kartoffeln und Knoblauch kochen, bis sie weich sind, und dann abgießen, aber etwas von dem stärkehaltigen Wasser aufbewahren, um es später zu verdünnen.

Wie man das BESTE vegane Kartoffelpüree macht

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, veganes Kartoffelpüree zuzubereiten. Einige Leute fügen Sojamilch und milchfreie Butter hinzu. Das mache ich auch manchmal.

Während Kartoffelpüree rein amerikanisch ist, hat diese Version ein wenig italienisches Flair. Anstelle von Butter verwende ich gutes natives Olivenöl extra. Das Olivenöl fügt Geschmack und Feuchtigkeit hinzu, sodass diese veganen Kartoffelpüree niemals trocken und niemals klebrig sind. Auf zu meiner Geheimzutat – Trüffel! Trüffel fügt einen so unwiderstehlichen Geschmack hinzu, dass sogar meine Kinder jetzt nach Trüffelsalz mit ihrem Kartoffelpüree fragen. Ich benutze es auch in meinem veganer Ricotta !

Um Kartoffelpüree einen Trüffelgeschmack zu verleihen, könnten Sie rasierte ganze Trüffel verwenden, aber es sei denn, Sie sind dabei Toskana , sie sind schwer zu finden und ziemlich teuer. Die Verwendung von Trüffelsalz oder Trüffelöl ist viel billiger, aber voller Geschmack. Ich habe ein kleines Glas Trüffelsalz, das ewig hält.

So einfach ist das! Ich mag mein Kartoffelpüree auf der klobigen Seite, also benutze ich einen Kartoffelstampfer.

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Was man mit veganem Kartoffelpüree servieren sollte

• Pilz Wellington
• Veganes Linsenbrot
• Gefüllter Eichelkürbis mit Pilz-Quinoa
• Linsen-Hirtenkuchen
• Preiselbeer-Chutney
• Veganer Kürbiskuchen
• Veganer Apfelstreuselkuchen

Zutaten

• 2 Pfund Yukon Gold Potatoes (etwa 5 mittelgroße)
• 1 Tasse, plus 2 Esslöffel Wasser
• 8 Knoblauchzehen, geschält
• ¼ Tasse Olivenöl
• 1 Teelöffel Trüffelsalz

Anweisungen

1. Die Kartoffeln schälen und in 2 cm große Stücke schneiden.
2. Schnellkochtopf-Methode: Geben Sie die Kartoffelstücke, den Knoblauch und das Wasser (1 Tasse plus 2 Esslöffel) in den Instant Pot. Setzen Sie den Deckel auf und setzen Sie ihn zum Versiegeln. 8 Minuten manuell kochen. Lassen Sie den Druck vorsichtig schnell ab und nehmen Sie den Deckel ab. Die Kartoffeln sollten weich sein und nur noch wenig Wasser im Topf verbleiben.
3. Herdplattenmethode: Einen großen Topf mit Wasser auf dem Herd zum Kochen bringen. Kartoffeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Abgießen, aber eine Tasse des stärkehaltigen Kartoffelwassers aufbewahren.
4. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um die zarten Kartoffeln und den Knoblauch zu zerdrücken. Olivenöl und Trüffelsalz verquirlen oder einrühren. Fügen Sie langsam das reservierte (Herd) Kartoffelwasser hinzu, um es nach Bedarf zu verdünnen.

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Ernährungsinformation: