Wie man Kichererbsen kocht + Die besten Kichererbsenrezepte

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Dies ist ein Schwesterartikel zu: Wie man Linsen kocht + Die besten Linsenrezepte und Wie man Quinoa kocht + die besten Quinoa-Rezepte ! Ich genieße es, hier auf dem Blog einige Grundlagen zum Kochen zusammenzustellen, um sie zum Leben zu erwecken. Ich werde auf sie verweisen, wenn ich neue Rezepte teile, und ich hoffe, sie sind hilfreich für Sie.

Kichererbsen, auch Kichererbsen genannt, sind ein Grundnahrungsmittel in meiner Küche. Ich werfe sie jede Woche in Wraps, Suppen, Salate und Currys. Im vergangenen Jahr habe ich mich von Bohnen aus der Dose zugunsten von getrockneten bewegt. Das Füllen von wiederverwendbaren Gläsern mit getrockneten Körnern und Hülsenfrüchten ist eine großartige Möglichkeit, Geld zu sparen und weniger Abfall zu erzeugen. In diesem Beitrag sehen wir uns an, wie man Kichererbsen auf verschiedene Arten kocht, und sehen uns einige beliebte Kichererbsenrezepte an.

Was sind Kichererbsen'>

Kichererbsen sind eine Hülsenfrucht aus der Familie der Fabaceae. Sie wachsen in kleinen grünen Schoten, die wie kurze Erbsenschoten aussehen. Dort findet man am häufigsten getrocknet oder gekocht und in Dosen.

Kichererbsen sind seit Tausenden von Jahren ein fester Bestandteil der Ernährung auf der ganzen Welt, werden aber auch in den USA immer beliebter. Neulich bin ich auf einen Artikel in der gestoßen atlantisch „In der Zukunft wird alles aus Kichererbsen gemacht.“ Es stimmt, mit der bescheidenen Kichererbse kann man so viel machen. Diese herzhaften Bohnen sind reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Sie haben einige tolle gesundheitliche Vorteile von der Darm- und Herzgesundheit bis zum Gewichtsmanagement.

Wie man Kichererbsen in Dosen kocht

Kichererbsen in Dosen sind bereits gekocht und essfertig. Sie müssen es nur abtropfen lassen, abspülen und in Ihren Lieblingsrezepten verwenden. Sie können die Bohnenflüssigkeit, auch bekannt als „Aquafaba“, auch als veganen Ei-Ersatz verwenden. Dosenbohnen sind zwar praktisch, aber nicht annähernd so lecker wie frisch gekochte Bohnen.

Wie man getrocknete Kichererbsen auf dem Herd kocht

Schritt 1: Einweichen

Um getrocknete Kichererbsen auf dem Herd zu kochen, was die traditionelle Methode ist, sollten Sie sie zuerst einweichen. Sie haben zwei Möglichkeiten: über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser bei Raumtemperatur einweichen oder schnell einweichen. Zu schnell einweichen , Bohnen in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus und decken Sie den Topf ab. Die Bohnen 1 Stunde im warmen Wasser einweichen lassen, dann abgießen und kochen. Sie werden feststellen, dass sich die Bohnen nach dem Einweichen ausdehnen und nach dem Kochen noch weiter ausdehnen.

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Schritt 2: Kochen

Das Einweichwasser abgießen und die Bohnen wieder in einen großen Topf geben. Mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen. Köcheln lassen ungefähr 2 Stunden , oder bis zart.

So kochen Sie getrocknete Kichererbsen im Instant Pot Schnellkochtopf

Dieser Instant Pot ist wirklich die einzige Art, wie ich Kichererbsen mehr koche. Mit dieser Methode müssen Sie nicht einweichen und sie kommen perfekt heraus. Wenn Sie im Voraus geplant und Ihre Kichererbsen über Nacht eingeweicht haben, können Sie sie in viel kürzerer Zeit kochen.

Für eine Tasse trockene Kichererbsen 4 Tassen Wasser hinzufügen. Sie wollen etwa 1 Zoll Wasser über den Bohnen. Es dauert ungefähr 7 Minuten, bis der Topf unter Druck steht, bevor das Schnellkochen beginnt. Rechnen Sie mit etwa einer Stunde, um Ihre Kichererbsen im Instant Pot zu kochen, aber wissen Sie, dass es weitgehend freihändig ist, damit Sie Ihren Tag verbringen können, ohne nach ihnen zu sehen.

Instant Pot Dry Kichererbsen-Kochzeiten

• Für Salate und andere Anwendungen: 35 Minuten, natürliche Druckentlastung
• Für Hummus: 40 Minuten Hochdruck, natürliche Druckentlastung

Kochzeiten für in Instant Pot eingeweichte Kichererbsen

• Für Salate und andere Anwendungen: 10 Minuten, natürliche Druckentlastung
• Für Hummus: 15 Minuten, natürliche Druckentlastung

Nach etwa 15 Minuten sollte sich der Druck abgebaut haben (oder Sie können den verbleibenden Druck schnell ablassen). Entfernen Sie vorsichtig den Deckel. Wenn Ihre Kichererbsen nicht zart genug sind, schließen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 3-5 Minuten unter Druck. Die genauen Kochzeiten können je nach Alter und Größe Ihrer Bohnen variieren. Ihre Kichererbsen sind jetzt gebrauchsfertig!

Gekochte Kichererbsen aufbewahren

Wenn die Kichererbsen gar sind, lassen Sie sie im Aquafaba abkühlen. Lassen Sie sie nicht abtropfen und lassen Sie sie draußen sitzen, sonst trocknen sie aus. Bis zur Verwendung in einem luftdichten Glasgefäß im Kühlschrank aufbewahren. Oder die Bohnen abgießen und in Gefrierbeuteln einfrieren.

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• Bis zu 5 Tage im Kühlschrank
• Bis zu 6 Monate im Gefrierschrank

Die besten Kichererbsen-Rezepte

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Häufige Fragen

Muss man getrocknete Kichererbsen einweichen'>

Auf dem Herd, ja. Im Schnellkochtopf Instant Pot, nein. Getrocknete Kichererbsen brauchen lange zum Kochen!

Warum werden meine Bohnen nicht zart?

Manchmal können Sie Ihre Bohnen stundenlang kochen und sie sind immer noch hart! Dies liegt oft an alten, abgestandenen Bohnen, die nie vollständig Wasser aufnehmen. Es könnte auch an hartem Wasser oder etwas Säure im Wasser liegen. Kochen Sie Bohnen niemals in Salzwasser, da sie dadurch zäh werden können. Einige Leute fügen dem Kochwasser einen Teelöffel Backpulver hinzu, aber Ernährungsexperten erhitzen es, um Nährstoffe wie das B-Vitamin Thiamin zu zerstören.

Wie stark dehnen sich Kichererbsen aus?

1 Tasse trockene Bohnen dehnt sich auf etwa 2-3 Tassen gekochte Bohnen aus.

Sind Kichererbsen Kichererbsen?

Ja, sie sind im Grunde dasselbe. Oft sind beide Namen auf der Vorderseite von Verpackungen aufgedruckt, um Verwechslungen zu vermeiden. Das Wort „Kichererbse“ kommt aus dem Lateinischen, während „Garbanzo“ laut Spanisch aus dem Spanischen stammt Harvard .

Wie viel Eiweiß haben Kichererbsen'>

Wie schwarze Bohnen und Linsen sind Kichererbsen eine großartige Quelle für pflanzliches Protein. Sie haben etwa 9 Gramm Protein pro 1/4 Tasse Kichererbsen.

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Dürfen Hunde Kichererbsen essen?

Ja, demnach Quelle Bohnen sind toll für Hunde.

Zutaten

• 1 Tasse getrocknete Kichererbsen (Kicherbohnen)
• 4 Tassen Wasser

Anweisungen

Herdplatte

1. Sortieren und spülen Sie Kichererbsen, entsorgen Sie geschrumpfte Bohnen oder Rückstände. Weichen Sie die Kichererbsen über Nacht in einer großen Schüssel mit Wasser ein oder lassen Sie sie schnell einweichen, indem Sie sie in einem großen Topf zum Kochen bringen, die Hitze abstellen und 1 Stunde im heißen Wasser einweichen lassen.
2. Lass das Wasser ab. Eingeweichte Kichererbsen in einen großen Topf geben und 4 Tassen Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen. 2 Stunden köcheln lassen, bis sie weich sind.

Instant-Pot

1. Getrocknete Kichererbsen (kein Einweichen nötig) und 4 Tassen Wasser in den Instant Pot oder einen anderen elektrischen Schnellkochtopf geben. Verschließen Sie den Deckel mit der Ventildichtung und stellen Sie ihn für 35-40 Minuten auf Hochdruckgaren ein. Wenn du deine Kichererbsen bereits eingeweicht hast, gare sie nur 10-15 Minuten lang. Der Topf braucht etwa 7 Minuten, um Druck aufzubauen, bevor die Kochzeit beginnt. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ab. Die genauen Kochzeiten können je nach Alter und Größe Ihrer Bohnen variieren. Ihre Kichererbsen sind jetzt gebrauchsfertig!

Anmerkungen

Bewahre deine gekochten Kichererbsen bis zur Verwendung im Kochwasser auf, da sie ohne Flüssigkeit austrocknen. Sie halten bis zu 5 Tage im Kühlschrank, oder Sie können abgetropfte gekochte Bohnen bis zu 6 Monate einfrieren.

Ernährungsinformation:

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