Nudeln und Kichererbsen

Pasta e ceci, oder Suppe aus Nudeln und Kichererbsen (Kicherbohnen) auf Englisch, ist ein einfaches italienisches Suppenrezept, das mit Zutaten zubereitet wird, die Sie möglicherweise bereits in der Speisekammer haben.

Unser Kichererbsen-Gemüsesuppe ist hier seit kurzem ein beliebtes Rezept. Es ist eines unserer beliebtesten gesunden Gemüsesuppenrezepte und hat einen klassischen Hühnersuppengeschmack. Kürzlich erinnerte mich ein Freund an eine ähnliche italienische Version: Pasta e Ceci.

Es gibt verschiedene Versionen von italienischen Ceci (Kichererbsen) Suppen. Weltmarkt verkauft eine sehr einfache Tomaten-Kichererbsen-Suppe das wäre einfach zu kopieren. Meine Version von Pasta e Ceci Kichererbsensuppe ist eher so Minestrone oder Nudeln und Fagioli. Wenn Sie unsere noch nicht ausprobiert haben Italienische Gemüse- und Farro-Suppe , müssen Sie als nächstes dorthin gehen. Und wenn Sie nach einem ähnlichen suchen Instant-Pot Rezept, probieren Sie unseren Favoriten Instant Pot Minestrone-Suppe . Probieren Sie für Kinder unsere aus Mit Sicherheit .

Zutaten für Nudeln und Kichererbsen

Das Tolle an dieser einfachen Suppe ist, dass Sie wahrscheinlich schon alles haben, was Sie brauchen. Ich lasse Rosmarin und Thymian im Hinterhof wachsen, damit sie immer zur Hand sind. Folgendes benötigen Sie:

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• Kichererbsen. Sie können 2 (15 oz.) Dosen/Packungen mit gekochten Kichererbsen oder Lerne, wie man getrocknete Kichererbsen kocht .
• Gemüsebrühe
• Zwiebel
• Knoblauch
• Rosmarin und Thymian
• Gewürfelte Tomaten
• Kleine Nudeln wie Ditalini, Orzo oder Sterne
• Salz & Pfeffer (Paprikaflocken sind hier großartig)

Wie man Pasta e Ceci Kichererbsensuppe macht

Beginnen Sie damit, die Zwiebel anzubraten, bis sie weich ist.

Fügen Sie den Knoblauch und die Kräuter und vielleicht eine Prise Paprikaflocken hinzu. Eine weitere Minute weiter braten.

Dann Brühe, Tomaten, Kichererbsen, Salz und Pfeffer hinzugeben. Lass das alles vor sich hin köcheln.

Entfernen Sie die Kräuterstiele und schöpfen Sie etwa eine Tasse der Suppe in einen Mixer, um sie zu pürieren. Dies hilft, die Suppe zu verdicken.

Rühren Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf. Die kleinen Nudeln direkt in die kochende Suppe geben und al dente kochen.

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Nach Geschmack würzen und nach Belieben ein paar große Hände voll Spinat unterrühren.

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Zutaten

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• Prise Paprikaflocken
• 2 Zweige frischer Rosmarin
• 4 Zweige frischer Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 6 Tassen Gemüsebrühe
• 1 (15 oz.) Dose gewürfelte Tomaten
• 2 (15 oz.) Dosen Kichererbsen (Kicherbohnen), abgetropft
• 3/4 Tasse kleine Nudeln (Gerste, Fingersatz usw.)
• 4 Tassen Babyspinat

Anweisungen

1. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie die Knoblauch- und Paprikaflocken hinzu und braten Sie eine weitere Minute länger. Kräuter, Salz, Brühe, Tomaten und Kichererbsen dazugeben und zum Köcheln bringen.
2. Zugedeckt etwa 10 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und Kräuterstiele entfernen.
3. Mit einer Schöpfkelle etwa 1 Tasse der Suppenmischung vorsichtig in einen Mixer geben und pürieren. Beim Pürieren heißer Flüssigkeiten den Deckel immer offen halten oder mit einem Geschirrtuch abdecken. Gießen Sie die pürierte Suppe zurück in den Topf.
4. Die Nudeln hinzugeben und etwa 7 Minuten al dente köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Spinat in die Suppe rühren, bis er zusammengefallen ist. Sofort servieren. Zum Schluss mit etwas Olivenöl oder Parmesan beträufeln.

Ernährungsinformation:

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