Wie man hausgemachte Salsa Roja macht

Hausgemachte Salsa Roja ist einfacher und schmackhafter als je zuvor mit Tomaten aus der Dose (oder frischen) Tomaten, die mit Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce gekocht werden.

Wir konnten Cinco de Mayo nicht an uns vorbeiziehen lassen, ohne ein leckeres Rezept zu teilen! Und seit unserem frische Tomatensoße eines der beliebtesten Rezepte hier ist (über 150 5-Sterne-Bewertungen!), war ein weiteres klassisches Rezept für rote Tomatensalsa in Ordnung. Dies ist eine gekochte Tomatensalsa und ist perfekt für unsere aktuelle Situation, da sie meistens verwendet wird Höschen Zutaten.

Dieses einfache hausgemachte Salsa-Rezept ist so viel schmackhafter als aus dem Glas, dauert weniger als 30 Minuten und kann mild oder scharf zubereitet werden. Es ist ein wenig süß und rauchig und perfekt zum Genießen mit Pommes, Tamales , oder Burrito-Schalen und ein Gänseblümchen oder Wassermelone gefrorener Rosé .

die Folge heute ansehen

Zutaten für hausgemachte rote Soße

Wenn Sie ein paar frische Tomaten haben, verwenden Sie sie, lassen Sie sie einfach zuerst in etwas Wasser köcheln. Im Sommer haben wir Unmengen und verbrauchen sie immer auf frische Tomatenmarina , Soße , und Tomatensuppe . Da dies ein gekochtes Salsa-Rezept ist, verwende ich normalerweise ganze Tomaten aus der Dose oder im Glas. Die gleiche Art, die Sie für Italienisch verwenden würden Tomatensauce .

Um diese Salsa zu würzen, verwenden wir eine Zwiebel, Knoblauch und Chilis oder Paprika und beenden sie mit etwas frischem Limettensaft und Koriander.

Salsa Roja wird traditionell mit getrockneten Chilis wie Guajillo oder Arbol hergestellt. Sie können sie toasten, dann einweichen, putzen und zerkleinern und mit den Zwiebeln anbraten, wenn Sie möchten (etwa 1 Guajillo oder 6 Chilis de Arbol).

Da ich normalerweise eine Dose Chipotle in Adobo in der Speisekammer habe und selten getrocknete Chilis, verwende ich sie stattdessen. Ich benutze sie auch in meinem Chipotle-Pfanne Rezept und sie sind großartig in Chili . Dieser Austausch macht es auch einfach, mehr Wärme hinzuzufügen. Falls Sie sich fragen, nein, Chilis und Paprika sind es nicht das gleiche .

apple tv xfinity-app

Wie man Salsa Roja macht

Dieses gekochte Salsa-Rezept beginnt mit einem Braten von Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeno. Wenn Sie keinen frischen Jalapeno haben, können Sie ihn überspringen, da die Chipotle viel Geschmack hinzufügen. Wenn Sie auch getrocknete, eingeweichte, gehackte Chilis verwenden, würden Sie sie jetzt hinzufügen.

Ganze Tomaten in Dosen werden einige Male gepulst, um sie aufzubrechen. Ich benutze eine Gabel, um die Tomaten aus der Dose zu entfernen, und lasse die Sauce zurück. Bewahren Sie die Sauce jedoch auf, da Sie mehr in den Topf geben können, wenn die Salsa zu trocken wird, oder kühlen / frieren Sie sie für eine andere Verwendung ein.

Sobald die Zwiebeln weich sind, die passierten Tomaten in den Topf geben und auf kleiner Flamme köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und kochen, bis es eingedickt ist, etwa 20 Minuten.

Koriander und Limettensaft unterrühren und mit mehr Salz und Pfeffer abschmecken oder mit etwas mehr Adobo-Sauce erhitzen.

Jimmy KimmelTom Hanks

Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Sie können diese Salsa zu Enchilada-Sauce pürieren!

Weitere Salsa-Rezepte, die Sie lieben werden

• Mango-Avocado-Sauce
• Tomatensauce
• Klassische Guacamole
• Chipotle Corn Salsa in diesem Burrito Bowl Rezept

Zutaten

• 1 (28 Unzen) Dose ganze Tomaten, abgetropft (oder 2 Pfund frische Roma-Tomaten - siehe Hinweis)
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Jalapeño, entkernt und gewürfelt (optional)
• 1-2 Chipotle-Paprikaschoten in Adobo-Sauce, gehackt (siehe Hinweis)
• Salz und Pfeffer, nach Geschmack
• Saft von 1 Limette
• 1/4 Tasse frisch gehackter Koriander

Anweisungen

1. Geben Sie die Tomaten in einen Mixer und pulsieren Sie sie einige Male, um sie zu pürieren. Bewahren Sie die Sauce auf, um sie wieder in den Topf zu geben, wenn die Salsa zu trocken wird, oder bewahren Sie sie für eine andere Verwendung auf.
2. Das Öl in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel, Knoblauch und Jalapeño hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind.
3. Tomaten und Chipotle-Paprikaschoten dazugeben und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist, gelegentlich umrühren.
4. Limettensaft und Koriander unterrühren.
5. Mit mehr Salz, Pfeffer oder Adobo-Sauce für rauchige Hitze abschmecken.
6. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren. Nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Sie können diese Salsa zu Enchilada-Sauce pürieren!

Anmerkungen

Wenn Sie lieber frische Tomaten verwenden möchten, fügen Sie etwa 2 Pfund Roma-Tomaten hinzu. Mit Wasser in einem Topf etwa 15 Minuten weich köcheln lassen.

Noel startet die große britische Backshow

Chipotle in Adobo sind würzig und rauchig. Beginnen Sie mit einer Paprika für eine milde Salsa, zwei für eine mittlere oder drei für eine scharfe. Rühren Sie am Ende mehr von der Adobo-Sauce für mehr rauchige Hitze ein.

Ernährungsinformation:

Nährwertinformationen werden automatisch von Nutritionix berechnet. Ich bin kein Ernährungsberater und kann die Genauigkeit nicht garantieren. Wenn Ihre Gesundheit von Nährwertangaben abhängt, berechnen Sie bitte erneut mit Ihrem bevorzugten Rechner.