sofritas

Das beste Tofu-Chipotle-Sofritas-Rezept, perfekt für vegane Tacos oder Chipotle-Sofritas-Burrito-Schalen! Ich frage mich „Was ist Sofritas“>

Wir sind seit langem Liebhaber von Burrito Bowls hier drüben. Ich glaube, die erste Taco-/Burrito-Schüssel, die ich gepostet habe, war diese Schnelle Taco Bowl mit Guac im Jahr 2014! Kürzlich haben wir etwas Erstaunliches getan Instant Pot Black Bean & Brown Rice Burrito Bowl , und danach bekam ich einige Anfragen nach einem Nachahmer von Chipotle’s Sofritas, die eine beliebte Ergänzung zu Burrito-Schalen sind. Wenn Sie auch ein Fan von Schüsselgerichten sind, verpassen Sie nicht meinen ganzen Beitrag von Über 30 BESTE Buddha-Schalen.

Chipotle Sofritas sind eine würzige vegane Taco-Fleisch-Alternative mit hohem Proteingehalt. Es ist einfach, eine großartige Ergänzung zu Tacos, Burritos und Burrito-Schalen zu machen. Fast wie ein Tofu Rührei , aber mit ganz anderen Geschmacksrichtungen. Wenn Sie Kinder haben und mehr Tofu-Rezepte ausprobieren möchten, probieren Sie diese unbedingt aus Knusprig gebackene Tofu-Nuggets zu!

Was ist Sofritas'>

Als ich zum ersten Mal von den Sofritas bei Chipotle hörte, bemerkte ich, wie ähnlich das Wort zu Soffritto klang, das die italienische Basis für viele Gerichte von Suppen bis hin zu Pastasaucen ist. Wie das italienische Soffritto und die französische Version Mirepoix ist das spanisch-lateinische Sofrito eine Mischung aus fein gehacktem Gemüse wie Zwiebeln und Paprika, die zusammen sautiert werden.

Tofu Sofritas habe ich bisher nur im Chipotle Mexican Grill gesehen, obwohl wir in Santa Barbara ein rein pflanzliches mexikanisches Restaurant haben, Veganer grüner Go , das ähnliche Zutaten wie Soyrizo verwendet. Chipotle-Sofritas werden aus zerbröckeltem festem Tofu in einer würzigen, rauchigen Chipotle-Pfeffersauce zubereitet.

Chipotle Sofritas Zutaten

Ich habe mir dieses Chipotle-Nachahmer-Sofritas-Rezept ausgedacht, nachdem ich einen kurzen Blick auf die Liste geworfen habe Zutaten .

• Tofu. Ich empfehle Trader Joe’s Organic High Protein Tofu , die viel fester als der Durchschnitt.
• Zwiebel
• Grüne Paprika
• Knoblauch
• Kreuzkümmel
• Oregano
• Tomatensauce
• Tomatenmark
• Spritzer Rotweinessig

Sofritas-Rezept

Schritt 1: Kochen Sie den Tofu

Den Tofu abtropfen lassen und trocken tupfen. In Scheiben schneiden. Obwohl ich im Zutatenbild einen traditionellen extra festen Tofu von Sprouts gezeigt habe, empfehle ich hier, wenn möglich, den proteinreichen extra festen Tofu von Trader Joe (im Video gezeigt) zu verwenden. Es ist viel fester und Sie haben kein Risiko von matschigen Sofritas. Ich koche Tofuscheiben gerne, bis sie leicht gebräunt sind, und zerbrösele sie dann mit einem Holzlöffel. Den Tofu in ein anderes Gericht geben und beiseite stellen.

Schritt 2: Machen Sie die Chipotle-Sauce

Zwiebel und Paprika anbraten, bis sie gebräunt und durchscheinend sind. Dann die restlichen Saucenzutaten hinzugeben.

Wenn Sie Chipotle-Paprikaschoten noch nie verwendet haben, ist dies eine großartige Zeit, um es zu lernen. Chipotles in Adobo sind scharfe Paprikaschoten. Sie können die Paprika und/oder die Adobo-Sauce verwenden, um mexikanischen Rezepten Schärfe zu verleihen. Ich liebe es, etwas zu schwarzen Bohnen hinzuzufügen. Ein wenig Adobo-Sauce wäre großartig Kubanisches Rezept für schwarze Bohnen oder diese Pintobohnen . Oder sogar dieser Instant Pot Chili .

Schritt 3: Tofu in die Sauce geben

Braucht es mehr Geschmack'>

Wie man Chipotle Sofritas verwendet

• Anstelle der Tempeh-Mischung dazu Taco-Salat
• Auf einen Burrito Bowl
• Als ein Taco Füllung

Zutaten

• 1 Block extra fester Tofu, empfohlen von Trader Joe’s High Protein
• 2 Esslöffel Oliven- oder Avocadoöl, geteilt
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 1 kleine grüne Paprika, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel getrockneter Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Oregano
• 1/2 Tasse Tomatensauce
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 1 Chipotle-Pfeffer, fein gehackt
• 2 Teelöffel Adobo-Sauce, plus mehr nach Geschmack
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel Rotweinessig
• 1/2 Tasse frische Korianderblätter

Anweisungen

1. Den Tofublock aus der Verpackung nehmen und abtropfen lassen. Mit einem Handtuch trocken tupfen. In 3/4-Zoll-Scheiben schneiden und erneut trocken tupfen.
2. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Tofuscheiben hinzu und kochen Sie, bis sie gebräunt sind, etwa 4 Minuten. Wenden und auf der anderen Seite bräunen. Verwenden Sie einen Holzlöffel oder Pfannenwender, um den Tofu in Streusel zu zerbröseln. Weiter für ein paar Minuten braten, um zu bräunen. Den zerbröselten Tofu auf einen Teller geben und beiseite stellen.
3. Restliches Öl in derselben Pfanne erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und Paprika hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich sind. Knoblauch, Kreuzkümmel und Oregano hinzufügen und eine Minute länger anbraten.
4. Tomatensauce, Tomatenmark, Chipotle, Adobo-Sauce, Salz und Wasser hinzufügen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren.
5. Den zerbröckelten Tofu und den Rotweinessig hinzugeben und umrühren. Je nach Geschmack mehr Salz und/oder Adobo-Sauce hinzufügen. Großzügig mit frischem Koriander garnieren.
6. Servieren Sie Ihre Chipotle-Sofritas als Taco-Füllung oder als Teil einer Burrito-Schüssel.

Ernährungsinformation:

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