Knusprig gebackene Tofu-Nuggets

Mit Panko panierte gebackene Tofu-Nuggets sind ein beliebtes Tofu-Rezept für Kinder (oder alle). Diese süchtig machenden Häppchen sind wie Chicken Nuggets, aber besser! Sie sind vegan, einfach glutenfrei zuzubereiten und proteinreich.

Wir haben einige Favoriten geteilt Tofu-Rezepte hier in der Vergangenheit, von Tofu Rührei (also gut drauf Avocado Toast ) zu Chipotle-Pfanne , und sogar ein Gebackener Tofu mit Ingwer-Sesam-Glasur . Im Sommer mariniere und platziere ich das normalerweise Rezept für gegrillten Tofu auf dem Grill. Das Lieblings-Tofu-Rezept meiner Kinder ist jedoch dieser knusprig gebackene Tofu. Es ist in a paniert Flachs-Ei Mischung und gewürzten Panko-Semmelbröseln, dann gebacken. Weitere pflanzliche Proteinrezepte findest du in unseren Beiträgen auf Tempeh , Linsen , Andenhirse , und Kichererbsen .

Diese gebackenen Tofu-Nuggets sind außen knusprig und innen saftig. Betrachten Sie sie als vegane Chicken Nuggets. Dies ist das beste Tofu-Rezept für Kinder. Es ist so aromatisch, dass wir sie ohne Dips am liebsten mögen. Backen Sie eine Portion für einen Snack nach der Schule oder ein Mittagessen.

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Bester Tofu für Tofu „Chicken“ Nuggets

Ich verwende und empfehle die Verwendung von „proteinreichem“ Bio-Tofu wie diesem von Trader Joes da kein Pressen erforderlich ist. Es ist sehr fest und hat eine bessere Textur für Nuggets als traditioneller extra fester Tofu. Wenn Sie nur extra festen Tofu finden können (nicht diese proteinreiche Sorte), müssen Sie ihn zuerst pressen, um mehr Wasser zu entfernen.

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Wie man gebackene Tofu-Nuggets macht

Den Tofu würfeln und einen Arbeitsplatz mit einer Schüssel davon einrichten Flachs-Ei und eine andere Panko-Semmelbrösel-Mischung.

Tofu-Nuggets panieren

Gebackene Tofu-Nuggets werden genauso hergestellt, wie ich früher gebackene Panko-Huhn- oder Fisch-Nuggets gemacht habe. Durch die „Ei“-Mischung haftet die Panko-Panade am Tofu.

Wie man knusprig panierten Tofu backt

Bestreichen Sie ein Backblech mit Kochspray. Die panierten Tofuwürfel auf das Blech legen und rundherum großzügig mit Kochspray einstreichen. Ich verwende gerne Olivenöl- oder Kokosöl-Kochspray. Das Öl trägt dazu bei, dass die Nuggets das perfekte goldene, knusprige Äußere erhalten. Drehen Sie die Nuggets um und backen Sie sie weiter, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten knusprig werden.

Wie man gebackene Tofu-Nuggets serviert und aufbewahrt

• Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
• Sie sind köstlich so wie sie sind oder in Ketchup, Senf oder BBQ-Sauce getaucht.
• Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Wiedererhitzen bei 400 Grad F bis warm.
• Knusprige Tofu-Nuggets sind eine großartige Proteinoption auf pflanzlicher Basis für Kinderbrotdosen.

Zutaten

• 1 Pfund proteinreicher, superfester Bio-Tofu (Trader Joe's)
• 2 Flachs-Eier
• 2 Esslöffel Mandelmilch
• 1 ½ Tassen Panko Paniermehl (bei Bedarf glutenfrei)
• 1 Teelöffel Salz
• ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel geräucherter Paprika
• ¼ Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver

Anweisungen

1. Den Ofen auf 425 ° F vorheizen. Ein Backblech mit Kochspray bestreichen.
2. Tupfen Sie den Tofu mit einem Handtuch trocken. In 1-Zoll-Würfel schneiden und erneut abtupfen.
3. In einer mittelgroßen flachen Schüssel die Leinsameneier (insgesamt 2 Esslöffel Leinmehl + 6 Esslöffel Wasser) und die Mandelmilch verquirlen. Zum Andicken beiseite stellen.
4. Kombinieren Sie in einer anderen mittelgroßen flachen Schüssel (eine Kuchenform funktioniert gut) Panko, Salz, Pfeffer, Paprika, Cayennepfeffer und Knoblauchpulver. Zum Kombinieren werfen.
5. Die Tofuwürfel mit der Leinsamenmischung bestreichen. Herausnehmen und in der Panko-Mischung wenden. Legen Sie die mit Panko überzogenen Tofuwürfel im Abstand von 2,5 cm auf das Backblech.
6. Sprühen Sie großzügig mit einer Schicht Kochspray.
7. 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Die Nuggets wenden und weitere 10 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
8. Warm oder bei Zimmertemperatur mit Ketchup, Senf oder Ihren Lieblingsdips servieren.

Anmerkungen

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Dieses Rezept wurde von Ambitious Kitchen's übernommen Beste Chicken Nuggets .

Proteinreicher, superfester Tofu eignet sich am besten für dieses Rezept. Wenn Sie es nicht finden können, drücken Sie extra festen Tofu, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.

Ich habe hier die einfachen Panko-Semmelbrösel von Trader Joe verwendet. Ich mag auch Ians glutenfreies Panko.

Ernährungsinformation:

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