Instant Pot Burrito Bowls mit schwarzen Bohnen und braunem Reis

Easy Instant Pot-Burrito-Schalen mit braunem Koriander-Limetten-Reis und schwarzen Bohnen nach der Topf-in-Topf-Methode. Diese von Chipotle inspirierten Burrito-Schalen sind vegetarisch, vegan und glutenfrei und eignen sich hervorragend als Option für die Zubereitung von Abendessen oder Mahlzeiten.

So sehr ich italienisches Essen liebe, immer wenn ich für ein paar Wochen von Kalifornien weg bin, bekomme ich Heißhunger auf einen Bohnen-Burrito mit Guacamole. Auf unserem Heimweg von Italien letzte Woche tauchte eine Chipotle-Werbung für ihre neuen pflanzlichen Burrito-Schalen auf und ich musste sofort eine haben. Diese Burrito-Schalen aus schwarzen Bohnen und braunem Reis sind inspiriert von Chipotle , komplett mit Koriander-Limetten-Naturreis und frischer Mais-Salsa.

Das Druckkochen macht das Kochen getrockneter Bohnen einfacher als je zuvor, da sie nicht wie beim Kochen auf dem Herd eingeweicht werden müssen. Eine meiner Lieblingsanwendungen für den Instant Pot ist das gleichzeitige Kochen von zwei Dingen nach der Topf-in-Topf-Methode, wie ich es hier mit schwarzen Bohnen und braunem Reis in einem Topf getan habe. Diese Burrito-Schalen haben jede Menge Geschmack und sind super befriedigend. Sie sind eine der beliebtesten nahrhaften Abendessensideen meiner Familie und ich hoffe, Sie lieben sie auch.

Pot-in-Pot schwarze Bohnen und brauner Reis

Wenn Sie sich fragen, was genau „Pot-in-Pot“ bedeutet, lassen Sie es mich erklären. Dies ist eine Methode, bei der Sie ein Gericht unten im Topf kochen, während ein anderes Rezept oben in einem separaten Behälter gart. Lebensmittel mit ähnlicher Garzeit müssen für Topf-in-Topf-Schnellgaren verwendet werden. Schwarze Bohnen und brauner Reis kochen in der gleichen Zeit, was sie zu einem großartigen Paar für das Topf-in-Topf-Schnellkochen macht. Wenn Sie mehr Übereinstimmungen finden möchten, sehen Sie sich den Instant Pot an Kochzeitdiagramm .

Für unsere Burrito-Schüssel mit schwarzen Bohnen braten wir Zwiebel und Knoblauch an, fügen dann Gewürze, Wasser und abgespülte (nicht eingeweichte) schwarze Bohnen hinzu. Dies ist die unterste Schicht.

Ein Untersetzer wird auf die Bohnenmischung gelegt, um den Reis anzuheben, wo er oben dampft.

Brauner Reis mit Koriander-Limette

Gespülten braunen Reis, Wasser, Salz und ein Lorbeerblatt in einer ofenfesten Form wie Pyrex verrühren. Es ist wichtig, hier braunen Reis zu verwenden, da er ungefähr die gleiche Garzeit wie trockene schwarze Bohnen hat. Quinoa, das zum Schnellkochen nur 1 Minute benötigt, würde beispielsweise nicht gut dazu passen.

Stellen Sie die Reisschale unbedeckt auf den Untersetzer. Verriegeln Sie den Deckel und wählen Sie je nach Modell für 25 Minuten manuell oder Schnellkochen. Lassen Sie den Druck 20 Minuten lang auf natürliche Weise ab, dann lassen Sie den verbleibenden Druck schnell ab. Denken Sie daran, dass es etwa 15 Minuten dauert, bis der Schnellkochtopf unter Druck steht, bevor der 25-Minuten-Countdown beginnt.

Sobald die Bohnen und der Reis gekocht sind, nehmen Sie den Reisbehälter vorsichtig mit bedeckten Händen heraus. Reis und Bohnen mit Limettensaft und eventuell zusätzlich Salz und Pfeffer würzen.

Wie man Veggie-Burrito-Bowls macht

Sobald die Bohnen und der Reis gekocht sind, können Sie die Burrito-Schalen zubereiten. Sie können die Bohnen und den Reis im Voraus zubereiten und aufwärmen oder direkt zum Abendessen zubereiten.

Burrito Bowl Toppings

Jetzt kommt der lustige Teil – das Zusammenbauen der Burrito-Schalen! Es gibt viele verschiedene Gemüsesorten, die Sie zu Ihren Bohnen-Reis-Burrito-Schalen hinzufügen können. Ich habe alles von getan Sheet Pan Fajita Veggie Bowls bis supereinfach Schnelle Quinoa-Burrito-Bowls in der Vergangenheit. Einige beliebte frische Zutaten sind:

• Guacamole
• Tauchen
• Römersalat
• Limette

Salsa aus frischem Mais

Frische Maissalsa aus weißem Zuckermais, Koriander, Limettensaft und Zwiebeln verleihen diesen Burrito-Schalen einen so großartigen Geschmack und eine tolle Textur. Es dauert nur eine Minute und ist im Sommer ein Muss.

Tipps für Instant Pot Burrito Bowls

Burrito-Schalen mit schwarzen Bohnen und braunem Reis sind eine großartige Option für die Zubereitung von Mahlzeiten. Kochen Sie die Bohnen und den Reis, wenn Sie früh am Tag oder am Wochenende Zeit haben. Zum Aufwärmen separat aufbewahren. Die kalten Toppings zubereiten und in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie gerne Mahlzeiten zubereiten, schauen Sie sich diese an Quinoa-, Brokkoli-, Trauben- und Pekannussschalen mit Zitronendressing !

Dieses Rezept macht milde Burrito-Bögen, da unsere Kinder noch keine super scharfen Speisen mögen. Wenn Sie mehr Schärfe wünschen, fügen Sie der Bohnenmischung vor dem Kochen einen Chipotle-Pfeffer aus einer Dose Chipotle in Adobo-Sauce hinzu, entfernen Sie dann den Pfeffer und rühren Sie je nach Geschmack Adobo-Sauce ein (ein wenig reicht aus).

Wenn Sie keinen Instant Pot haben, können Sie dieselben Bohnen- und Reisrezepte verwenden und auf dem Herd/Reiskocher kochen, aber Sie müssen die Kochzeiten und Wassermengen anpassen. Überprüfen Sie die Verpackung auf Wasserverhältnisse und Kochzeiten.

Brauchen Sie ein Getränk zu Ihren Veggie-Burrito-Bowls'>Vegane Horchata oder Dünne Blutorangen-Margaritas .

Zutaten

Schwarze Bohnen

• 1 Teelöffel natives Olivenöl extra (optional)
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Tassen trockene schwarze Bohnen, gespült
• 4 Tassen Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Esslöffel Oregano
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• ¼ Teelöffel Meersalz
• Saft von 1 Limette

Brauner Reis

• 1 Tasse brauner Reis, gespült
• 1 Tasse Wasser
• ½ Teelöffel Meersalz
• 1 Lorbeerblatt
• Saft von 1/2 Limette
• 1/8 Tasse gehackter Koriander

Mais-Sauce

• 2 Ähren süßer weißer Mais, Kerne abgeschnitten
• Saft von 1 Limette
• 2 Esslöffel fein gewürfelte rote Zwiebel
• 2 Esslöffel gehackter Koriander
• 1/2 entkernte gewürfelte Jalapenos (optional)

Andere Beläge

• 1 Herz Römersalat, in Scheiben geschnitten
• 1 Tasse Guacamole
• 1 Tasse Soße

Anweisungen

1. Öl, falls verwendet, in einem Instant-Topf im Bratmodus erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich ist, etwa 3-5 Minuten. Den Knoblauch hinzugeben und eine Minute länger anbraten. Wählen Sie Abbrechen. Bohnen, Wasser, Lorbeerblatt, Oregano, Kreuzkümmel und Salz hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren und alle am Boden haftenden Teile abkratzen, um die Verbrennungswarnung zu vermeiden. Stellen Sie einen Untersetzer über die Bohnen, um das Reisgericht anzuheben.
2. Rühren Sie in einer ungefähr 6-Zoll-ofenfesten Glasschale Reis, Wasser, Salz und Lorbeerblatt zusammen. Stellen Sie die Reisschale auf den Untersetzer über die Bohnen. Der Reis dampft, während die Bohnen kochen.
3. Verriegeln Sie den Deckel, wobei das Ventil auf Versiegeln eingestellt ist, und wählen Sie für 25 Minuten den Schnellkochmodus/manuellen Modus (hoch). Es dauert ungefähr 15 Minuten, bis der Pot unter Druck steht, bevor der Countdown beginnt.
4. Lassen Sie den Druck 20 Minuten lang auf natürliche Weise ab, bevor Sie den verbleibenden Druck manuell ablassen. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel. Entfernen Sie vorsichtig die Reisschale und den Untersetzer mit Topflappen. Limettensaft über Reis und Bohnen auspressen. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Reis mit einer Gabel auflockern und Koriander unterrühren.
5. Während der Reis und die Bohnen kochen, bereiten Sie die Mais-Slasa zu. In einer mittelgroßen Schüssel Maiskörner, Limettensaft, Koriander und Jalapeno verrühren, falls verwendet.
6. Um die Burrito-Schalen zusammenzustellen, eine Kugel Reis in die Schalen geben, dann Bohnen, Mais-Salsa, Salat, Guacamole und Tomaten-Salsa hinzufügen. Genießen!

Anmerkungen

Wenn Sie scharfe Burrito-Bowls mögen, fügen Sie vor dem Kochen eine Chipotle-Pfeffer aus einer Dose Chipotle in Adobo-Sauce zur Bohnenmischung hinzu. Fügen Sie nach dem Kochen jeweils ein kleines Stück Soße hinzu, um mehr Wärme hinzuzufügen.

Dies ist ein großartiges Rezept für die Zubereitung von Mahlzeiten. Um im Voraus zuzubereiten, machen Sie nur Bohnen, Reis und Mais-Salsa. Erhitzen Sie Bohnen und Reis, wenn Sie fertig zum Essen sind, und fügen Sie Toppings hinzu.

Wenn Sie keinen elektrischen Schnellkochtopf haben, können Sie die Burrito-Schalen trotzdem zubereiten. Weiche die schwarzen Bohnen über Nacht ein und koche sie dann mit den gleichen Zutaten auf dem Herd, aber sei dir bewusst, dass du etwas mehr Wasser hinzufügen musst, da es beim Druckkochen wenig bis gar keine Verdunstung gibt. Kochen Sie den Reis auf dem Herd oder in einem Reiskocher und verwenden Sie für jede Methode die entsprechende Menge Wasser.

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Ernährungsinformation:

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