Ribollita

Wärmen Sie sich mit einer Schüssel Ribollita Toscana auf, einer klassischen toskanischen Gemüsesuppe mit Brot. Dieser Beitrag wurde von La Brea Bakery gesponsert. Alle Gedanken und Meinungen sind meine eigenen.

Italienische und insbesondere toskanische Rezepte teile ich am liebsten, also kann ich nicht glauben, dass ich meine Version von Ribollita noch nicht geteilt habe! Wenn Sie die authentischen und aktualisierten italienischen Rezepte, die ich während meines Lebens in der Toskana gelernt habe, noch nicht erkundet haben, verpassen Sie diese nicht Pizzateig , Einfache Pizzasauce , Kartoffel zum Pomodoro , Farro-Gemüsesuppe , Aperol Spritz , und Ertrunken Rezepturen!

Ribollita ist eine klassische toskanische Suppe aus Gemüse, viel Kohl und/oder Grünkohl, weißen Bohnen und Brot. La Brea Bakery Italian Round, das Sie bei Vons in der Bäckereiabteilung finden, ist perfekt für dieses Rezept, da es eine karamellisierte, knusprige goldene Kruste, ein weiches Inneres, ein rustikales Aussehen und ein frisch gebackenes Aroma hat. Es würde auch perfekt zu unserem passen Authentisches Bruschetta-Rezept . In diesem Rezept kann das Brot entweder in 1-Zoll-Stücke gerissen und gekocht werden, um einen dicken und seidigen traditionellen toskanischen Eintopf zu kreieren, oder geröstet und für eine zähere, knusprigere Textur darauf serviert werden.

Ribollita-Zutaten

Ich habe alle Zutaten, die ich für diese einfache italienische Gemüsesuppe brauchte, in meinem nächsten Lebensmittelgeschäft, Vons, abgeholt. Ich konnte die meisten Zutaten aus biologischem Anbau beziehen, und es gibt sogar eine App, die Sie für Gutscheine herunterladen können.

Die meisten dieser Zutaten haben Sie vielleicht schon zu Hause. Sie brauchen gutes Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten, Sellerie, Kohl, Grünkohl, gekochte weiße Bohnen und ein gutes knuspriges italienisches Brot wie La Brea Bakery Italian Round. Wie unsere Panzanella-Rezept , das eignet sich hervorragend, um ältere Brotlaibe zu verwerten. Ähnlich wie bei uns Detox Kohlsuppe Rezept, ich liebe den Kohl hier, aber Sie können ihn weglassen und den Grünkohl auf 1 Pfund erhöhen, wenn Sie es vorziehen. Fenchel ist eine weitere typische Zutat, also wenn Sie es mögen, können Sie anstelle oder zusätzlich zum Kohl eine zerkleinerte Knolle oder eine Prise zerdrückte Fenchelsamen hinzufügen.

Wie man Ribollita auf dem Herd oder Schnellkochtopf macht

Beginnen Sie damit, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch mit etwas Salz und einer Prise Paprikaflocken anzubraten. Ich decke es gerne teilweise ab, damit das Gemüse ein wenig schwitzt.

Gehackten Kohl dazugeben und darin garen.

Fügen Sie dann eine Dose gewürfelte oder gehackte Tomaten, gekochte Bohnen, Gemüsebrühe und Kräuter hinzu.

Fügen Sie viel, viel zerkleinerten Grünkohl hinzu und lassen Sie alles zusammen zu einem dicken Eintopf köcheln.

Ribollita kann auch im Schnellkochtopf zubereitet werden, wie bei uns Instant Pot Minestrone-Suppe , Linsensuppe , und mehr .

Befolgen Sie die gleichen Anweisungen, aber sobald das Gemüse außer Grünkohl hinzugefügt und untergerührt wurde, verschließen Sie den Deckel und kochen Sie 4 Minuten lang unter hohem Druck. 5 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen, dann den verbleibenden Druck schnell ablassen. Den Deckel abnehmen und den Grünkohl unterrühren. Auf Braten drücken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

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Hinzufügen von Brot zu Ihrer Ribollita-Suppe

Traditionell wurde das Brot in die Suppe gekocht. Ich persönlich röste das Brot lieber, manchmal mit etwas Käse oder Knoblauch und Olivenöl, und schneide es entweder in Stücke wie Croutons oder in Scheiben zum Eintunken. So kann man das Brot richtig genießen.

Wenn Sie ein authentischeres toskanisches Ribollita-Erlebnis wünschen, zerreißen Sie einfach etwa zwei Handvoll Brot und rühren es unter den Grünkohl. Möglicherweise müssen Sie auch etwas mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.

Zutaten

• 4 Scheiben Knuspriges italienisches Brot, z. B. La Brea Bakery Italian Round
• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1/2 Teelöffel Meersalz
• 2 Tassen zerkleinerter Grünkohl
• 15 oz. gewürfelte Tomaten
• 3-4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Tassen gekochte/konservierte Cannellini-Bohnen, abgetropft und gespült
• 2 Zweige Thymian
• 2 Zweige Rosmarin
• 10 Unzen. zerkleinerter Grünkohl
• Parmesan oder Nährhefe zum Servieren

Anweisungen

1. Die Brotscheiben halbieren oder in 1-2 cm große Würfel schneiden. Toast bis sie goldbraun sind und beiseite stellen.
2. Das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel, Karotte und Sellerie dazugeben und etwa 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch, Pfefferflocken, Salz und Kohl hinzu und kochen Sie weitere Minuten.
3. Tomaten, Brühe, Bohnen und Kräuter zugeben. Zum Köcheln bringen und halb zugedeckt 20 Minuten garen.
4. Die Kräuter entfernen und den Grünkohl unterrühren. Es wird wie viel Grünkohl aussehen, aber es kocht wirklich herunter. Weiter köcheln lassen, bis der Grünkohl zusammengefallen ist, etwa 5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Servieren Sie die Suppe in Schalen und garnieren Sie sie mit geröstetem italienischem Brot, Parmesan und/oder einem Spritzer Olivenöl.

Anmerkungen

Authentische toskanische Ribollita wird normalerweise mit zerrissenem Brot gekocht und direkt in die Suppe gegeben. Ich bevorzuge es geröstet und am Ende oben drauf, aber Sie können es so oder so machen.

Ich habe hier Kohl und Grünkohl verwendet, aber fühlen Sie sich frei, nur Grünkohl zu verwenden und es auf 1 Pfund zu erhöhen, oder nur Kohl zu verwenden und auf 1 Kopf zu erhöhen.

Wenn Sie es haben, ist ein Spritzer Trüffelöl eine leckere Ergänzung.

Instant Pot Schnellkochtopf Anleitung:

Obwohl ich persönlich die Aromen dieser Suppe bevorzuge, wenn sie auf dem Herd zubereitet wird, ist sie im Instant Pot einfach zuzubereiten. Erhitzen Sie das Öl im Sauté-Modus. Zwiebel, Karotten und Sellerie anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauch, Pfefferflocken, Salz und Kohl hinzufügen und eine weitere Minute länger anbraten. Wählen Sie Abbrechen. Fügen Sie die Tomaten, 3 Tassen Brühe, Bohnen, Thymian und Rosmarin hinzu. Wählen Sie manuell/Schnellgaren (hoch) für 5 Minuten. Den Druck natürlich 5 Minuten lang ablassen, dann den Druck vorsichtig schnell ablassen. Den Deckel vorsichtig abnehmen und den Grünkohl unterrühren. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem gerösteten Brot servieren.

Ernährungsinformation:

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