Pizzelle-Rezept

Erfahren Sie, wie Sie klassische italienische Pizzaplätzchen auf vier Arten zubereiten: Vanille, Anis, Zitrus und Schokolade!

Nachdem ich monatelang in Italien gekocht habe, ist Italienisch eine meiner Lieblingsspeisen. Wenn Sie nach einem lustigen und leckeren italienischen Keks für Weihnachten (oder jederzeit) suchen, müssen Sie diese klassischen Pizzelle-Kekse probieren.

Pizzelle sind dünne, knusprige, waffelartige Kekse, die nicht zu süß sind und köstlich zum Dessert oder zu einer Tasse Kaffee schmecken. Hier finden Sie alles, was Sie wissen müssen, um diese italienischen Kekse herzustellen, aufzubewahren und zu servieren.

Was sind Pizzelle Cookies'>

Pizzelle sind flach gepresste italienische Kekse, die sehr dünnen, knusprigen Waffeln ähneln. Sie können in verschiedenen Formen hergestellt werden, wie Pizzatüten und Pizzawaffeln. Sie werden oft zur Weihnachtszeit serviert, können aber das ganze Jahr über genossen werden.

Um die Ursprünge der Pizzelle ranken sich viele verschiedene Geschichten und Legenden, aber niemand weiß genau, woher sie stammen. Einige glauben, dass sie die allerersten Kekse waren, die hergestellt wurden und in denen sie entstanden sind Abruzzen , in Mittelitalien. Andere glauben, dass das Pizzelle-Rezept von den Arabern mitgebracht wurde, als sie im 9. Jahrhundert in Sizilien einfielen.

Wie bei den meisten italienischen Rezepten variieren die Stile von Norden nach Süden. Süditalienische Pizzelle sind tendenziell dicker und schwerer als das Rezept hier.

Sie finden im Laden gekaufte Pizzelle in italienischen Lebensmittelgeschäften und vielen gängigen Lebensmittelgeschäften wie z Vollwertkost , aber es macht viel mehr Spaß, sie zu Hause zu machen.

Was du brauchen wirst

Pizzelle sind dünne italienische Kekse aus Mehl, Backpulver, Zucker, Eiern und können auch Vanilleextrakt oder andere Aromen enthalten. Einige Pizzelle-Rezepte verlangen auch nach Zitronenschale, Kakaopulver oder Anis.

Sie können glutenfreie Pizzelle herstellen, indem Sie ein 1: 1 glutenfreies Mehl wie das von Bob's Red Mill ersetzen.

Kauf und Verwendung eines Pizzelle Maker

Wir haben einen ganzen Artikel, der der Überprüfung gewidmet ist Die besten Pizzabäcker damit Sie das Beste für Ihre Bedürfnisse finden.

Pizzabäcker sind einfach zu bedienen. Während die ersten Pressen über einem Feuer oder Herd verwendet wurden, sind die meisten heute elektrische Pressen, die genau wie Waffeleisen funktionieren, aber mit viel dünneren Platten. Das Pizzelleneisen verleiht den Pizzellen ihre unverwechselbare Form und hilft ihnen außerdem, dünn und knusprig zu bleiben.

Ich empfehle nicht, dieses klassische italienische Keksrezept ohne Pizzapresse zuzubereiten. Lesen Sie unbedingt unseren Leitfaden, da es kleine und erschwingliche Pressen gibt.

Serviervorschläge und Variationen

• Füllen Sie zwei Kekse mit Eiscreme oder Gelato für eine italienische Version von Eiscreme-Sandwiches.
• Heiße Pizzelle in Zylinder rollen und mit Cannoli-Füllungen füllen.
• Rollen Sie heiße Pizzelle in Waffelhörnchen für Eistüten.
• Mit Puderzucker bestäuben.
• Mit einem Klassiker servieren Ertrunken oder dicke italienische heiße Schokolade.
• Mit einer heißen Tasse genießen Glühwein .
• Tauchen Sie einen Rand der Kekse in geschmolzene Schokolade.

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Zutaten

• 3 große Eier
• ¾ Tasse Zucker
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Stick (½ Tasse) Butter, geschmolzen und abgekühlt
• 1¾ Tassen Allzweckmehl
• 2 Teelöffel Backpulver

Anweisungen

1. In einer großen Schüssel Eier und Zucker cremig und glatt schlagen.
2. Fügen Sie die Vanille und die geschmolzene Butter hinzu und schlagen Sie sie vollständig ein.
3. Sieben Sie zusammen die vier und Backpulver. Langsam zu den feuchten Zutaten geben und mit einem Gummispatel oder Holzlöffel unterheben. Der Teig wird sehr dick und dickt noch mehr ein, während die Presse aufheizt und während des Backens.
4. Heizen Sie Ihren Pizzabäcker gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Beschichten Sie mit einer dünnen Schicht Kochspray, wenn es nicht antihaftbeschichtet ist. Sie müssen die Presse nur einfetten, bevor Sie die ersten Kekse backen.
5. Etwa 1 gehäuften Esslöffel des Teigs auf jede Pizzabrötchenplatte geben. Eine kleine Keksschaufel eignet sich dafür gut, aber es erfordert normalerweise ein wenig Übung, um die richtige Menge für Ihre spezielle Presse zu finden. Schließen Sie die Presse und verriegeln Sie sie, wenn sie eine Verriegelung hat.
6. Backen Sie jede Pizzelle etwa 30-90 Sekunden lang, je nach Ihrer Presse. Einige Modelle sagen Ihnen, wann sie fertig sind, während Sie sie bei anderen Modellen selbst überprüfen müssen. Pizzelle sind fertig, wenn sie goldbraun sind.
7. Entfernen Sie die Kekse mit einem Spatel oder einer Gabel und legen Sie sie auf ein Kühlregal, um sie knusprig zu machen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Anmerkungen

Variationen

1. Anis: Fügen Sie ½ Teelöffel Anissamen mit dem Mehl und Backpulver hinzu.
2. Zitrus: Fügen Sie 1 Teelöffel frisch geriebene Zitronen- oder Orangenschale anstelle von Vanille und/oder Anis hinzu.
3. Schokolade: Fügen Sie 3 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver und zusätzlich 3 Esslöffel Zucker hinzu. Vanille und/oder Anis weglassen.
4. In Schokolade getaucht: 1 Tasse gehackte Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Abgekühlte Kekse in die geschmolzene Schokolade tauchen und auf einem Stück Wachspapier trocknen lassen.
5. Milchfrei: Verwenden Sie eine vegane Butter wie Earth Balance. Ich habe (noch) keinen geeigneten Ei-Ersatz gefunden, um dieses Rezept vegan zu machen.
6. Glutenfrei: Verwenden Sie ein 1:1 glutenfreies Mehl wie Bob's Red Mill.
   

Aufbewahrungstipps

Pizzaplätzchen bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Pizzelle in einem Gefrierbeutel bis zu drei Monate einfrieren.

Diese Kekse sollten dünn und knusprig sein. Wenn sie aufgrund von Feuchtigkeit in der Luft weich werden, legen Sie sie auf ein Backblech und backen Sie sie ein oder zwei Minuten lang bei 350 Grad F.

Dieses Rezept wurde vom traditionellen Pizzelle-Rezept von Cucina Pro übernommen.

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Ernährungsinformation:

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