Zitrusfruchtsalat

Ein schöner Zitrusfruchtsalat, perfekt für den Winter oder Frühling. Servieren Sie ihn mit einem Spritzer Champagner oder Prosecco für einen Mimosa-Zitrusfruchtsalat, der sich perfekt für jeden besonderen Brunch eignet.

Da die Kinder zu Hause sind und ständig nach einem Snack fragen, haben wir ein bisschen gesündere Essenszubereitung gemacht. Eines der Dinge, mit denen ich zum ersten Mal angefangen habe, ist große Obstsalate zu machen. Und ich habe bemerkt, dass die Kinder viel mehr Obst essen, wenn es bereits zubereitet ist.

Ich habe vor, ein paar verschiedene Obstsalate zu teilen, darunter einen Regenbogenfruchtsalat und einen tropischen Fruchtsalat, aber heute teile ich einen, der perfekt für den Muttertag (oder jeden Brunch) ist. Dieser einfache Zitrusfruchtsalat braucht kein Dressing, kann aber mit einem Spritzer Champagner oder Prosecco zu einem ganz besonderen Genuss werden. Wir nennen das einen Mimosa-Obstsalat.

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Die Kinder liebten diese Version mit Heidelbeeren, Brombeeren und frischer Minze.

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Unser Garten ist das ganze Jahr über mit Zitrusfrüchten gefüllt, aber besonders schön ist es während der Blutorangensaison (Spätwinter bis Frühling). Wenn Sie auch Zitrusfrüchte lieben, sehen Sie sich diese anderen lustigen Rezepte an. Wenn Sie mit Kumquats nicht vertraut sind, sollten Sie dies unbedingt lesen Kumquat 101 Post.

Zitrus-Rezepte

• Zitronen-Tahini-Salatdressing
• Orangen-Vinaigrette
• Zitronen-Linsen-Suppe
• Vegane Zitronentarte
• Zitronen-Apfelessig-Getränk
• Kumquat-Marmelade
• Blutorangen-Margaritas
• Blutorangenlimonade
• Lavendel-Limonade
• Klassischer Aperol Spritz
• Greyhound-Cocktails
• Hausgemachter Limoncello
• Orangen-Smoothie

Wie man eine Orange schneidet

Zitrusfrüchte können in Segmente oder runde Scheiben geschnitten werden. Ich verwende gerne Scheiben für diesen Obstsalat.

Schneiden Sie die Ober- und Unterseite bis auf das Fleisch ab. Stellen Sie die Frucht auf eine Schnittseite.

Schneiden Sie die Schale und das Mark vom Fruchtfleisch weg und arbeiten Sie dabei von oben nach unten um die Frucht herum.

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Legen Sie die Frucht auf die Seite und schneiden Sie sie in 1/4-Zoll-Scheiben. Das dauert zwar etwas, aber es lohnt sich.

Zitrusscheiben auf einer Platte anrichten. Ich arrangiere sie gerne farblich von hell nach dunkel für einen Ombre-Effekt, besonders wenn wir diese schönen Blutorangen haben.

Oder Sie arrangieren die Früchte in einzelnen Servierschalen.

Zitrusfruchtsalat-Dressing-Ideen

Unsere Zitrusfrüchte sind so saftig, dass ich normalerweise nichts hinzufüge. Wenn es viel Grapefruit ist, versüße ich die Dinge gerne mit einer Prise Zucker oder einem Spritzer Honig. Hier sind einige andere Ideen zum Ausprobieren:

• Lavendelsirup
• Mimosen-Zitrusfruchtsalat. Bestreuen Sie alle sauren Zitrusfrüchte (wie Grapefruit oder Kumquats) leicht mit Zucker. Gießen Sie kurz vor dem Servieren etwa 2 Esslöffel Champagner oder Prosecco über einzelne Schalen mit Zitrusfruchtsalat.
• Ingwer-Zitronen-Dressing: Die Schale einer halben Zitrone, 1 Esslöffel Zitronensaft, 1/2 Teelöffel frisch geriebener Ingwer, 2 Esslöffel natives Olivenöl extra und eine Prise Salz ( Magazin Martha Stewart ).

Zutaten

• 1 große rote Grapefruit
• 3 Orangen (Cara Cara, Navel oder eine Mischung)
• 4 Blutorangen
• 2 Mandarinen
• 5 Kumquats, quer geschnitten (optional)
• Prise Bio-Zucker
• frische Minze zum Garnieren
• Champagner oder Prosecco zum Servieren (für Personen über 21, optional)

Anweisungen

1. Um die Grapefruit, Orangen, Blutorangen und Mandarinen zu schneiden, schneiden Sie die Ober- und Unterseite der Frucht bis auf das Fruchtfleisch ab. Auf ein flaches Ende drehen und mit einem scharfen Messer die Schale und das Mark von oben nach unten abschneiden und um die Frucht herum bewegen, bis alles entfernt ist. Drehen Sie die Frucht auf die Seite und schneiden Sie sie in ¼-½-Zoll-Rundstücke.
2. Das Obst auf einer Servierplatte anrichten. Alle sauren Früchte (Grapefruit, Kumquats, Meyer-Zitronen) mit einer kleinen Prise Zucker bestreuen.
3. Mit frischer Minze garnieren. Sie können die Blätter arrangieren oder die Blätter in dünne Scheiben schneiden und über das Ganze streuen, um mehr Minzgeschmack zu erhalten.
4. In einzelnen Schalen servieren und kurz vor dem Servieren mit etwa 2 Esslöffeln Champagner oder Prosecco übergießen. Dieser Teil ist lecker und macht viel Spaß, ist aber optional. Als Alternative eignet sich ein Spritzer Zitrone oder Limette oder ein kleines bisschen von unserem Lavendel einfacher Sirup (besonders mit sauren Zitrusfrüchten).

Anmerkungen

Die genauen Zitrussorten, die ich verwendet habe, sind in den Zutaten aufgeführt, aber Sie können sie gerne durch das ersetzen, was Sie finden können. Ein paar Meyer-Zitronen sind auch eine schöne Ergänzung.

Im Winter garniere ich gerne mit etwa 1/4 Tasse Granatapfelkernen. Im Frühjahr können Sie auf Wunsch frische Beeren hinzufügen.

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Ernährungsinformation:

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