Kumquat-Marmelade

Diese einfache, zuckerarme, gewürzte Kumquat-Marmelade wird aus Honig, Ahornsirup oder Agave und natürlich frischen Kumquats hergestellt. Kumquat-Marmelade ist eine köstliche Ergänzung zu Toast, Joghurtschalen oder Käseplatten und ein schönes selbstgemachtes Geschenk.

Eines meiner Lieblingsdinge an unserem neuen Zuhause sind all die Obstbäume. Das Kumquat Bäume strotzen gerade vor kleinen orangefarbenen Früchten. Ich knabbere fast jedes Mal einen, wenn ich an dem Baum vorbeigehe, wollte aber auch etwas Besonderes daraus machen.

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Wir haben dieses Mal Kumquat-Marmelade oder Marmelade gemacht, aber ich werde bald mehr Ideen für Kumquats teilen. Kumquat-Marmelade ist hell und frisch, ein wenig herb und süß. Der Geschmack erinnert mich ein wenig an Aprikosenmarmelade. Ich habe dieses Rezept nicht zum Einmachen verwendet und kann es nicht empfehlen, da es nicht dafür ausgelegt ist. Sie können es jedoch als „Gefriermarmelade“ verwenden und im Kühlschrank aufbewahren, um es die ganze Woche über zu genießen.

Wo kann man Kumquats kaufen

Da wir die Haut von Kumquats essen, ist es wichtig, pestizidfreie Kumquats zu verwenden und sie vor der Verwendung zu waschen. Mir ist klar, dass die meisten Menschen keinen Kumquat-Baum in ihrem Garten haben. Wenn Sie in Kalifornien oder Florida leben, erkunden Sie die Hinterhöfe Ihrer Freunde. Und wenn das fehlschlägt, finden Sie sie oft in Lebensmittelgeschäften, kleineren Gemüsemärkten und Bauernmärkten, wenn sie Saison haben.

Wie man zuckerarme Kumquat-Marmelade herstellt

Konfitüre und Marmelade werden traditionell mit raffiniertem Weißzucker hergestellt. Und viel davon. Zucker ist ein Teil dessen, was Marmelade ihre dicke Konsistenz verleiht.

Kevin Hart, was kommt als nächstes

Um Marmelade ohne Tassen und Tassen weißen Zucker herzustellen, können wir Pektin verwenden, um die Marmelade zu verdicken. Als ich diese Marmelade zum ersten Mal gemacht habe, habe ich Pamonas Pektin verwendet, was großartig ist. Die Sache ist die, dass Kumquats von Natur aus Pektin enthalten, also ist es wirklich nicht notwendig, es hinzuzufügen. Als ich dieses Rezept für Kumquatmarmelade zum zweiten Mal getestet habe, habe ich kein handelsübliches Pektin verwendet. Und es hat sich noch schön verdickt! Tatsächlich fand ich den Geschmack ohne das Pektin sogar noch intensiver und wunderbarer.

Kumquats sind innen herb und ihre Süße kommt von der Haut, die in dieser Marmelade zurückbleibt. Im Gegensatz zu Orangen oder Zitronen müssen wir die weiße Haut nicht entfernen, da es keine gibt! Wir möchten die Samen entfernen, da sie sehr bitter sind. Zum Süßen dieser Kumquat-Marmelade können Sie Ihr Lieblingssüßungsmittel verwenden. Ich habe dieses Rezept mit Agave und Honig ausprobiert.

Für die Kumquatmarmelade die Kumquats halbieren. Sie werden ein oder zwei Samen sehen. Entfernen Sie diese, da sie bitter sind. Oder Sie können sie in ein Käsetuch bündeln und mit der Marmelade köcheln lassen, um etwas von ihrem Pektin zu infundieren.

Die Kumquats grob hacken, dabei die Kerne wegwerfen. Sie können die weiße Membran im Inneren auch wegwerfen, aber ich mache mir darüber keine Sorgen. Wenn ich versuche, die Membran zu entfernen, verliere ich dabei auch viel Kumquatsaft, und ich habe die Membran in der Marmelade sowieso nie bemerkt.

Köcheln Sie die gehackten Kumquats, den Zitronensaft, um sie aufzubrechen, den Süßstoff und alle Gewürze, die Sie möchten, in einem Topf mit Deckel. Überprüfen Sie gelegentlich, ob es nicht brennt. Sie können ein wenig Wasser hinzufügen, um es voranzutreiben.

Kumquat-Marmelade-Zusätze

Ich liebe den Geschmack dieser Kumquatmarmelade so sehr, dass ich fast zögere, irgendwelche Ergänzungen anzubieten. Aber auch gewürzte Kumquatmarmelade ist wunderbar! Eine Zimtstange oder Sternanis sorgen für schöne Wärme. Die Samen einer Vanilleschote wären auch lecker. Gibt es noch andere Geschmacksrichtungen, die Ihnen einfallen'>

Wie man Kumquat-Marmelade verwendet

Ich genieße meine hausgemachte Kumquat-Marmelade einfach auf englischen Muffins. Hier sind ein paar andere Ideen:

• Verwenden Sie Ihre Kumquat-Marmelade darin oder darüber Crepes
• In Joghurt- und Müslischalen geben
• Top deine Haferflocken oder Quinoa-Brei Schalen
• Hinzufügen Chia-Pudding
• Auf hausgemachtem verteilen Muffins
• Auf eine große Käseplatte geben
• Anstelle von oder zusammen mit servieren Preiselbeer-Chutney auf Ihrem Feiertagstisch

Zutaten

• 2 Tassen frische Kumquats
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 1/8-1/4 Tasse Honig oder Agavensirup
• 1/8 Tasse Wasser
• 1 Zimtstange (optional)

Anweisungen

1. Die Kumquats längs halbieren und alle Kerne entfernen. Nochmals längs halbieren und dann quer hacken.
2. Kumquats mit dem Zitronensaft in einen kleinen Topf geben. Rühren, um zu kombinieren und bei mittlerer Hitze zu platzieren, bis es anfängt zu sprudeln. Fügen Sie 1/8 Tasse Süßstoff und Wasser und gegebenenfalls Zimtstange hinzu.
3. Zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte sehr weich und zerfallen sind. Entfernen Sie vorsichtig die Zimtstange mit einer Zange. Ohne Deckel köcheln lassen, bis die Marmelade die gewünschte Dicke erreicht hat. Je nachdem, wie sauer Ihre Kumquats zu Beginn waren, können Sie mehr Süßungsmittel hinzufügen.
4. Abkühlen lassen, dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Dieses Rezept wurde nicht zum Einmachen entwickelt, also bitte im Kühlschrank aufbewahren. Es macht eine kleine Charge für eine Familie, aber Sie können das Rezept gerne verdoppeln. Die Nährwertangaben sind Näherungswerte und wurden von Dritten berechnet, daher kann ich die Genauigkeit nicht garantieren. Bitte berechnen Sie erneut, ob Ihre Gesundheit von Nährwertangaben abhängt.

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