Superfood Breakfast Quinoa Bowl mit Heidelbeersauce

Warmer Quinoa-Porridge mit Blaubeer-Chia-Sauce ist ein nahrhaftes Frühstück, das köstlich schmeckt!

Dieser vegane Superfood Quinoa-Frühstücksbrei mit Heidelbeersauce ist ein leckeres gesundes Frühstück!

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Letztes Wochenende war kälter und regnerischer als seit Jahren. Der Sturm am Freitag war so heftig, dass er als „Sturm Luzifer“ bezeichnet wurde, als er durch Kalifornien raste. Als der Regen am Samstag nachließ, machte ich mich auf den Weg zu meinem üblichen Wochenendlauf. Laufen im Regen ist eine meiner Lieblingsbeschäftigungen, aber 15 Minuten nach Beginn des Laufs verwandelte sich das leichte Spritzen in einen massiven Regenguss. Der kühle Nebel auf meinem Gesicht verwandelte sich in einen Wasserfall aus Regentropfen von der Krempe meines Hutes. Als ich nach Hause kam, war ich bis auf die Knochen durchgefroren. Mein traditioneller grüner Protein-Smoothie und der Avocado-Toast-Snack nach dem Laufen würden es dieses Mal nicht schaffen.

Ich wollte etwas Herzhaftes und sehr, sehr Warmes und Gemütliches. Heraus kamen meine Lieblingsbreizutaten: Hafer, Quinoa, Flachsmehl und Beeren. Porridge ist so ein traditionelles englisches und schottisches Frühstück. Die Amerikaner machen auch Haferbrei, aber wir haben mit Instant-Päckchen und künstlichen Aromen alles falsch gemacht. In den letzten Jahren habe ich gesehen, dass Quinoa zum Frühstück auf immer mehr Speisekarten aufgetaucht ist. Nachdem ich ein paar ausprobiert habe, habe ich mich entschieden, dass ich meinen Haferbrei am liebsten mit einer Mischung aus Hafer und Quinoa mag. Hafer macht diese Frühstücks-Quinoa-Bowl schön cremig und etwas milder als die reinen Quinoa-Versionen.

Ein warmes Frühstück von Grund auf neu zuzubereiten, mag manchmal wie zu viel Arbeit erscheinen, aber das Ergebnis ist es so wert. Dieses einfache Rezept ist in 15 Minuten zubereitet und Sie können dann eine kochend heiße, nahrhafte Mahlzeit genießen, die Sie den ganzen Morgen sättigen wird.

Einer der Tricks für einen wirklich guten Haferbrei, egal ob Haferflocken oder Frühstücks-Quinoa, sind die Toppings. Obst fügt die dringend benötigte Frische und Farbe hinzu, und Nüsse und Samen sorgen für Crunch. Seit es Winter ist, genieße ich es, gefrorene Blaubeeren zu schmoren, während Quinoa und Haferflocken kochen. Ein Hauch Ahornsirup genügt, um diese Quinoa-Bowl zu vollenden.

Wenn Sie sich das nächste Mal an einem kalten Tag nach etwas Warmem und Beruhigendem sehnen, lassen Sie das verarbeitete Müsli weg und probieren Sie eine warme Schüssel mit diesem Quinoa-Frühstück. Diese Frühstücks-Quinoa-Schüssel ist nicht nur eine verträumte Schale voller Komfort, sie enthält auch eine Menge Nährstoffe und checkt mehrere Kästchen ein Dr. Gregers Täglich Dutzend , dem ich versucht habe zu folgen. Auf der Liste steht täglich 1 Esslöffel Flachsmehl, Vollkornprodukte und 1/2 Tasse Beeren. Ich habe diese Woche einen Spritzer Ahornsirup verwendet, um meine Schüssel zu versüßen. Wenn Sie noch weniger Zucker möchten, reichen ein paar Tropfen flüssiges Bio-Stevia sowohl im Porridge als auch in den Beeren.

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Zutaten

• 3/4 Tasse gefrorene Blaubeeren
• 1 3/4 Tasse Wasser, geteilt
• Saft von 1/2 Zitrone
• 1 Teelöffel Chiasamen
• 1/4 Tasse altmodischer Hafer (GF bei Bedarf)
• 1/4 Tasse gespülte Quinoa
• 1 Esslöffel Flachsmehl
• 2 Esslöffel Mandelmilch, plus mehr zum Servieren
• Ahornsirup zum Servieren

Anweisungen

1. Blaubeeren, 3/4 Tasse Wasser, Zitronensaft und Chiasamen in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze zum Köcheln bringen. Gelegentlich umrühren.
2. Haferflocken, Quinoa und die restlichen 1 Tasse Wasser in einem anderen kleinen Topf zum Kochen bringen. Zugedeckt 10-15 Minuten köcheln lassen, bis Quinoa gekocht und durchscheinend ist. Leinsamenmehl und Mandelmilch unterrühren. Nach Belieben mit flüssigem Stevia oder Ahornsirup süßen. Das Porridge heiß mit warmer Blaubeersauce servieren.

Anmerkungen

*Nährwertangaben wurden von MyFitnessPal berechnet und sind Näherungswerte. Ahornsirup wurde nicht in die Nährwertangaben für dieses Rezept aufgenommen.

Ernährungsinformation: