Glutenfreie Bananen-Hafer-Muffins

Dies ist ein gesponserter Beitrag, der von mir im Auftrag von geschrieben wurde Zurück zur Natur zum IZEA . Alle Meinungen sind zu 100% meine. Glutenfreie Bananen-Muffins aus Hafermehl, gespickt mit Heidelbeeren und bestreut mit glutenfreiem Müsli.

Die Hafermehl-Karotten-Muffins, die ich letzten Monat geteilt habe, sind so gut geworden, dass ich es kaum erwarten konnte, einen weiteren Haferflocken-Muffin zu backen. Diese glutenfreien Bananen-Hafer-Muffins sind weich und zart, leicht gesüßt mit Ahornsirup, gefüllt mit herrlich saftigen Heidelbeeren und durch das Müsli darüber perfekt knusprig. Haferflocken-Bananen-Muffins sind ein glutenfreies, milchfreies, eifreies Frühstück oder ein Snack aus Vollwertzutaten. Und sie sind absolut lecker.

Diese Muffins enthalten kein raffiniertes Mehl oder Weizen, sondern nur gemischten Vollkornhafer. Hafer ist eine gute Quelle für Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Ballaststoffe. Sie sind auch eiweiß- und fettreicher als viele andere Körner. Ich mache mein eigenes Hafermehl, indem ich zertifizierten glutenfreien Hafer im Mixer mixe. Eine Frage, die mir immer wieder gestellt wird:

Ist Hafer glutenfrei'>

Ja und nein. Hafer ist von Natur aus glutenfrei, wird aber bei der Verarbeitung oft verunreinigt. Suchen Sie immer nach zertifiziertem glutenfreiem Hafer, wenn Sie eine Allergie oder Unverträglichkeit haben. In diesem Rezept habe ich sowohl zertifizierten als auch zertifizierten glutenfreien Hafer verwendet glutenfreies Honig-Nuss-Müsli von Zurück zur Natur. Eine weitere interessante Tatsache, die ich kürzlich erfahren habe, ist, dass Hafer in Australien nicht als glutenfrei gekennzeichnet werden darf. Hier ist mehr Informationen darüber, warum. Manche Menschen mit Glutenunverträglichkeit vertragen auch Hafer nicht. Wenn Sie das sind, müssen Sie dieses Rezept überspringen oder Ihre bevorzugte glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

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Wie man glutenfreie Bananenmuffins macht

Wie die meisten Bananenbrot- und Muffinrezepte beginnt dieses mit drei sehr reifen Bananen. Bananenmuffins sind eine großartige Lösung für Bananen, die ihre Blütezeit gerade hinter sich haben. Die Bananen werden mit einer Gabel zerdrückt, was eine lustige Aufgabe für Kinder ist, bei der sie helfen können. Ich habe versucht, dieses Rezept vollständig im Mixer zuzubereiten, indem ich die Bananen mit den anderen Zutaten hineingeworfen habe, und festgestellt, dass die Muffins nicht ganz so fluffig wurden, also bleiben wir dabei, die nassen und trockenen Zutaten bis zum Ende getrennt zu halten.

Flachsmehl, das als Bindemittel dient und Nährstoffe hinzufügt, Ahornsirup, Kokosnussöl oder geschmolzene Butter und Vanille werden mit den zerdrückten Bananen vermischt. Die trockenen Zutaten werden sanft mit den feuchten vermischt.

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Ich habe dieses Bananen-Muffin-Rezept während des Testens auf verschiedene Arten zubereitet. Mein Favorit war definitiv mit Heidelbeeren und Walnüssen. Ich liebe die süße Saftigkeit der Heidelbeeren und das Knacken der Walnüsse. Walnüsse haben auch einen guten Nährwert.

Für noch mehr Crunch liebe ich eine Prise Müsli. ich benutzte Zurück zur Natur Glutenfreies Honig-Nuss-Granola . Meine Familie liebt dieses Müsli auf Smoothie Bowls und mit Mandelmilch oder Kokosjoghurt.

Dieses Müsli wird mit Honig hergestellt, der nachhaltig aus der ganzen Welt stammt und von GloryBee® zertifiziert ist. Ihre Partnerschaft unterstützt ihre SAVE the BEE®-Initiative, die die Forschung, das Bewusstsein und die Aufklärung unterstützt, die zum Schutz der Honigbienen und zur Förderung gesunder Honigbienenvölker erforderlich sind! Es ist schön zu wissen, dass diese leckeren Produkte gentechnikfrei sind, von der Natur inspiriert und mit echten Zutaten hergestellt werden, die wir tatsächlich aussprechen können.

Bananen-Hafermehl-Muffins sind so lecker, dass man nie vermuten würde, dass sie aus so gesunden Zutaten hergestellt werden. Sie schmecken nicht nur großartig, ich fühle mich auch so viel besser als jeder gekaufte Muffin, der mit raffiniertem Zucker, Weißmehl und viel Öl gefüllt ist.

Ich mag diese Muffins am liebsten leicht warm aus dem Ofen. Genießen!

Wenn Sie Banane lieben, probieren Sie meine Veganes Bananen-Nuss-Brot nächste!

Zutaten

• 2 Tassen altmodischer Hafer
• 2 TL Backpulver
• ½ TL Backpulver
• ¼ TL Salz
• 3 Bananen, püriert
• 2 Esslöffel Flachsmehl
• ¼ Tasse geschmolzene vegane Butter oder Kokosöl
• 1 TL Vanille
• ½ Tasse Ahornsirup
• 1/2 Tasse Walnussstücke
• 2/3 Tasse frische Blaubeeren
• 1/2 Tasse glutenfreies Müsli wie das glutenfreie Honig-Nuss-Müsli von Back To Nature

Anweisungen

1. Eine Muffinform mit Pergamentförmchen auslegen. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor.
2. Haferflocken in einen Mixer geben und zu Mehl verarbeiten. Fügen Sie Backpulver, Natron und Salz hinzu. Mischen Sie erneut, um zu kombinieren.
3. In einer mittelgroßen Schüssel zerdrückte Bananen, Leinmehl, Butter oder Kokosöl, Vanille und Ahornsirup verrühren. Rühren Sie die trockenen Zutaten in die nassen Zutaten, bis sie vermischt sind. Walnüsse und Heidelbeeren unterheben.
4. Den Teig in die vorbereiteten Muffinförmchen füllen. Mit Granola bestreuen. Backen Sie, bis ein Tester sauber herauskommt, ungefähr 20 Minuten. Vorsichtig kühlen und warm genießen!

Anmerkungen

Nussfreie Option: Lassen Sie die Nüsse weg und wählen Sie ein nussfreies Müsli. Vegane Option: Ersetzen Sie das Honig-Nuss-Granola durch ein mit Ahornsirup gesüßtes. Für Mini-Muffins: Muffins 8 Minuten backen. Schokoladensplitter-Bananen-Muffins: Tauschen Sie die Blaubeeren gegen milchfreie, glutenfreie Schokoladenstückchen oder -stückchen aus. Diese Muffins schmecken am ersten Tag nach dem Backen am besten. Wenn Sie weniger Muffins möchten, lässt sich dieses Rezept einfach halbieren. Die Nährwertangaben sind Näherungswerte und wurden von einer anderen Website berechnet. Wenn Ihre Gesundheit von Nährwertangaben abhängt, berechnen Sie bitte erneut mit Ihrem bevorzugten Rechner.

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