Bestes veganes Chili-Rezept aller Zeiten

Dieses vegane Chili mit schwarzen Bohnen, Kichererbsen und Kidneybohnen ist wirklich das Beste! Es ist ein herzhaftes, proteinreiches und köstliches einfaches Eintopfgericht.

Bohnen-Chili ist eines dieser Hausmannskost-Abendessen, an die ich mich gut erinnere, als ich aufgewachsen bin und die ich viele, viele Male gemacht habe. Ich kann nicht glauben, dass es 7 Jahre her ist, seit ich das erste vegetarische Chili-Rezept gepostet habe hier ! Dann teilte ich mir ein Slow Cooker Chili und ein Instant-Pot-Chili und Linsen-Chili , aber diese Version ist mein Favorit.

Dieses vegane Chili ist einfach zuzubereiten und schwer zu vermasseln. Sie können es aufpeppen, wenn Sie das möchten, oder nach unten, wenn Sie kleine Kinder haben. Es kann früh am Tag zubereitet, eingefroren und wieder aufgewärmt werden, was es zu einem großartigen Rezept für Freunde macht Essenszug . Tatsächlich ist dies eines dieser Gerichte, die am nächsten Tag noch besser schmecken können. Schauen Sie sich unbedingt die besten veganen Abendessen-Rezepte an hier .

Was Sie für das beste vegane Chili brauchen

• Zwiebeln & Knoblauch. Diese beiden Zutaten fügen etwas viel Geschmack hinzu. Sie können hier weiße oder rote Zwiebeln verwenden. Ich reserviere gerne etwa 1/8 der Zwiebel für das Topping des Chilis.
• Möhren. Karotten geben genau die richtige Menge an Süße. Wenn Sie Süßkartoffeln mögen, können Sie stattdessen einfach etwa eine Tasse gewürfelte Süßkartoffeln verwenden.
• Paprika. Ich mag den Kontrast und den erdigen Geschmack der grünen Paprika, aber jede Farbe ist in Ordnung. Ich füge oft auch einen gewürfelten Jalapeno hinzu, also wenn du zufällig einen hast, wirf ihn hinein!
• Bohnen. Fühlen Sie sich frei, alle Bohnen zu verwenden, die Sie hier mögen. Ich arbeite sogar an einer Linse Chili für Sie, um die Zeile zu posten, weil Sie das GELIEBT haben Mexikanische Linsensuppe . Pintobohnen sind eine großartige Wahl, aber ich füge gerne Kichererbsen (Kichererbsen), schwarze Bohnen und Kidneybohnen für Abwechslung hinzu.
• Gewürze. Als ich vor vielen Jahren anfing, Chili zu machen, habe ich nur Chilipulver verwendet. Es schmeckt jedoch viel besser, wenn Sie Oregano, Kreuzkümmel und Paprika hinzufügen. Wenn Sie Rauchigkeit mögen, fügen Sie unbedingt geräuchertes Paprikapulver oder einige Chipotle in Adobo-Sauce hinzu.
• Tomaten. Eine große (28 Unzen) Dose gewürfelte oder zerdrückte Tomaten ist hier perfekt. Wenn Sie das nicht finden können, können Sie 2 kleine (15 oz.) Dosen verwenden. Und wenn Sie nur ganze Dosentomaten haben, verwenden Sie diese, aber zerdrücken Sie sie zuerst mit Ihren Händen. Entweder normale oder feuergeröstete Tomaten sind in Ordnung.
• Pflanzliches Protein. Während ich veganes Chili nur mit Bohnen als Protein liebe, gibt es mehrere andere Möglichkeiten, das Protein weiter zu steigern. Wenn Sie mit Chili und Fleisch aufgewachsen sind, werden Sie die Textur und Herzlichkeit mögen rindfleischlose Crumbles hinzufügen. Es ist eine verarbeitetere Option, aber meine Familie mag es gelegentlich. Ich füge auch oft hinzu Andenhirse oder Tempeh zu unseren veganen Chili-Rezepten.

Wie man einfaches veganes Chili macht

Dieses einfache vegane Chili erfordert nur ein paar einfache Schritte. Zusamenfassend:

1. Zwiebeln, Karotten und Paprika anschwitzen, bis sie weich sind.
2. Fügen Sie eine Tonne Aroma mit Knoblauch und Gewürzen wie Chilipulver, Kreuzkümmel und geräuchertem Paprika hinzu und sautieren Sie das Ganze eine Minute länger.
3. Folgen Sie mit einer großen Dose saftiger Tomaten, allen Bohnen, einem Chipotle-Pfeffer in Adobo-Sauce, wenn Sie Schärfe mögen, und fleischigen veganen Crumbles ohne Rindfleisch, wenn Sie möchten. Lassen Sie es eindicken und die Aromen zusammensprudeln und genießen Sie es mit vielen frischen Toppings.

Beste Chili-Toppings

• Avocado
• Gewürfelte Zwiebel
• eingelegte Zwiebeln
• Geschnittener Jalapeno
• Koriander
• Geschreddert veganer Cheddar-Käse oder Nährhefe
• Der beste vegane Sauerrahm
• Limettensaft auspressen
• Vergessen Sie nicht Maisbrot auf der Seite und vielleicht a hausgemachtes Gänseblümchen .

Kann ich veganes Chili im Slow Cooker oder Instant Pot zubereiten'>

Ja! Chili ist eines der besten Dinge, die man sowohl im Slow Cooker als auch im Instant Pot zubereiten kann.

Langsamkocher. Ein großer Slow Cooker voller Chili ist perfekt für lange Tage oder wenn Sie spät nach Hause kommen. Das Geheimnis eines guten Slow Cooker-Chilis besteht jedoch darin, das Gemüse vor dem Hinzufügen zu sautieren, da dieser Schritt so viel Geschmack hinzufügt. Es bedeutet jedoch, dass Sie ein anderes Geschirr zu spülen haben. Schauen Sie sich alle unsere vegetarischen Slow Cooker-Rezepte an hier , und das könnte Ihnen besonders gefallen Slow Cooker Schwarze Bohnensuppe .

Instant-Pot. Dieses spezielle Rezept funktioniert nicht gut im Schnellkochtopf, da es aufgrund der Dicke und Menge der Tomaten wahrscheinlich zu der gefürchteten Brandmeldung führen wird. Ich weiß jedoch, dass Sie meine lieben werden Instant Pot Veggie-Chili mit Süßkartoffeln und Quinoa, das steht auch in meinem Kochbuch, Vegan im Handumdrehen .

Aufwärmen, Aufbewahren und Verwenden von übrig gebliebenem veganem Chili

• Vollständig abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 oder 4 Tage aufbewahren.
• Veganes Chili kann auch bis zu 3 Monate in einem gefrierfesten Behälter mit 1/2 Zoll Luftraum aufbewahrt werden.
• Gefrorenes Chili über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Bei schwacher Hitze auf dem Herd aufwärmen oder in einem mikrowellenfesten Behälter, der mit einem Papiertuch bedeckt ist, in der Mikrowelle erhitzen.

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 weiße Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, geschält und gehackt
• 1 rote oder grüne Paprika, entkernt und gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-2 Esslöffel mildes Chilipulver
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
• 1 Esslöffel Oregano
• 1 1/2 Tassen gekochte schwarze Bohnen, abgetropft
• 1 1/2 Tassen gekochte Kidneybohnen, abgetropft
• 1 1/2 Tassen gekochte Kichererbsen (Kicherbohnen), abgetropft
• 1 (28 oz.) Dose zerdrückte oder gewürfelte Tomaten
• 1 (4 oz.) Dose grüne Chilis
• 1/2 Teelöffel Meersalz, plus mehr nach Geschmack
• 1 (12 oz.) Packung Crumbles ohne Rindfleisch (optional, ich mag Trader Joe's)

Anweisungen

1. Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Suppentopf oder Schmortopf. Zwiebel, Karotten und Paprika dazugeben und ca. 5 Minuten anbraten, bis sie weich werden.
2. Als nächstes Knoblauch, Chilipulver (ich fange mit 1 EL an und gebe nach Geschmack mehr hinzu), Kreuzkümmel, Paprika und Oregano hinzugeben und eine weitere Minute länger anbraten. Dieser Schritt wird dazu beitragen, all diese wunderbaren Gewürz- und Knoblaucharomen freizusetzen, aber achten Sie darauf, dass sie nicht anbrennen.
3. Bohnen, Tomaten, Chilischoten, fleischlose Streusel (falls verwendet) und Salz einrühren.
4. Auf niedrige Stufe köcheln lassen und teilweise abgedeckt etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis alles dickflüssig und das Gemüse sehr zart ist. Wenn das Chili zu trocken wird, können Sie etwas Wasser oder Gemüsebrühe hinzufügen, es sollte jedoch ziemlich dickflüssig sein. Probieren Sie und fügen Sie mehr Chilipulver hinzu, wenn Sie es schärfer mögen, und mehr Salz, wenn nötig.
5. Sofort warm mit Ihren Lieblingszutaten servieren. Oder vollständig abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen (bis zu 3-4 Tage) oder für später einfrieren.

Anmerkungen

Strom kehrt auf Starz zurück

Topping-Vorschläge: Gewürfelte rohe Zwiebel, Koriander, geriebener veganer Cheddar oder Sauerrahm, Nährhefe, geschnittene Jalapeño.

Für scharfes veganes Chili: Eine meiner Lieblingsmethoden, um veganen Gerichten wie diesem rauchige Schärfe zu verleihen, ist die Verwendung von Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce. Fügen Sie dem Chili einen gehackten Chipotle hinzu, wenn Sie möchten, oder erhöhen Sie das Chilipulver nach Belieben.

Slow Cooker Veganes Chili: Befolgen Sie die Anweisungen bis Schritt 2. Übertragen Sie das gewürzte Gemüse für 6 Stunden in einen Slow Cooker, der auf niedriger Stufe eingestellt ist. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren.

Ernährungsinformation:

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