Veganes Kürbisbrot

Ein gesünderes veganes Kürbisbrot zur Begrüßung des Herbstes! Dieses Kürbisbrot ist milchfrei, eilos und aus Vollkornmehl hergestellt. Es ist leicht und feucht und schmeckt wie der Klassiker.

Wir haben hier noch 90-Grad-Tage, aber vielleicht bringt uns ein bisschen Kürbis in Herbststimmung'>

Dieses Kürbisbrot wird mit knusprigen Pekannüssen und einer großartigen Ebene belegt, mit Frischkäse bestrichen oder mit schmelzenden Schokoladenstückchen oder Preiselbeeren versetzt. Um auf das Rezept zu kommen, haben wir einfach die zerdrückte Banane in unsere getauscht Veganes Bananenbrot (das viele 5-Sterne-Bewertungen erhalten hat – yay!) mit Kürbis, fügte einige warme Gewürze hinzu und krönte das Ganze mit Pekannüssen.

Wenn Sie Kürbis lieben, müssen Sie auch zu unserem super beliebten gehen Veganer Kürbiskuchen und mein Favorit, Glutenfrei Kürbismuffins aus Hafermehl hergestellt. Probieren Sie für eine noch schnellere Version diese aus Vegane Kürbisplätzchen , von denen meine Tochter sagt, dass sie wie Muffinspitzen schmecken. Lassen Sie uns die Details für dieses Kürbisbrot durchgehen!

Wie man Kürbisbrot macht

Für unser Kürbisbrot verquirlen wir die trockenen und nassen Zutaten separat. Manchmal, wenn ich faul werde, mache ich einfach eine Mulde in die Mitte der kombinierten trockenen Zutaten und füge die nassen Zutaten direkt hinzu, aber sie separat zu verquirlen ist die sicherste Methode, um eine gleichmäßige Verteilung der Zutaten zu gewährleisten. Wenn Sie besonders ehrgeizig sind, können Sie Ihre eigenen erstellen Kürbispüree mit Tortenkürbissen.

Als nächstes rühren Sie die feuchte Zutatenmischung in die trockenen, bis sie sich verbunden haben. Sie können einige optionale Mix-Ins hinzufügen, wenn Sie möchten. Kürbisbrotzusätze:

• Frische oder gefrorene Cranberries für einen leuchtend saftigen Pop.
• Dunkle Schokoladenstückchen oder -stückchen. Chunks sind immer besser, wie in unserem Vegane Schokoladenstückchen-Kekse .
• Mehr Pekannüsse für eine herzhafte Textur und Ernährung.

Den Kürbisbrotteig in eine gefettete Kastenform streichen. Ich habe dieses Jahr eine neue Pfanne bekommen Williams-Sonoma dass ich liebe. Es ist wunderschön und schnelle Brote kommen so einfach heraus. Die Oberseite mit Pekannüssen bestreuen und backen. Wir lieben auch dieses Kürbisbrot, das vor dem Backen mit einer Prise Turbinado-Zucker bestreut wird, was zu einer leicht knusprigen Oberfläche führt.

Ich weiß, es ist schwer, geduldig zu sein, wenn Ihr Haus an diesem Punkt so toll riecht, aber lassen Sie das Kürbisbrot in der Pfanne ruhen und vollständig abkühlen, drehen Sie es dann vorsichtig um und nehmen Sie es aus der Pfanne.

Servieren Sie Ihr frisches veganes Kürbisbrot zum Frühstück oder Nachmittagstee. Bei manchen ist es perfekt veganer Frischkäse . Vielleicht ein Goldener Latte auf der Seite.

Zutaten

• 1 1/4 Tassen Kürbispüree
• 3/4 Tasse Bio-Rohr- oder Turbinadozucker
• 1/3 Tasse geschmolzenes Kokosöl
• ¼ Tasse ungesüßte Mandelmilch, Raumtemperatur
• 1 Teelöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3/4 Tasse Vollkornmehl
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Zimt
• ¼ Teelöffel Muskatnuss
• ¼ Teelöffel Ingwer
• 1/8 Teelöffel Nelken
• ½ Teelöffel Salz
• 1 Tasse rohe Pekannüsse (gehackt oder halbiert)

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Beschichten Sie den Boden einer 9 x 5 Zoll großen Laibpfanne mit Kochspray.
2. In einer mittelgroßen Schüssel Kürbis, Zucker, Kokosöl, Milch, Essig und Vanille verquirlen. Beiseite legen.
3. In einer anderen mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Gewürze und Salz verquirlen.
4. Rühren Sie die feuchten Zutaten vorsichtig in die trockenen, bis sie sich verbinden.
5. Den Kürbisbrotteig in die vorbereitete Kastenform geben. Mit Pekannüssen toppen.
6. In der Mitte des Ofens 50 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Auf ein Kuchengitter stellen und das Kürbisbrot in der Pfanne vollständig auskühlen lassen.

Anmerkungen

Variationen:

• 1 Tasse frische oder gefrorene Preiselbeeren
• 1 Tasse dunkle Schokoladenstückchen

Vor dem Umfüllen in die Kastenform unterheben.

Ernährungsinformation:

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