Vegane Schokoladestückkekse

Das beste Rezept für klassische vegane Schokoladenkekse, die schmecken wie aus einer Bäckerei. Diese einfachen veganen Schokoladenkekse mit einer Schüssel sind einfach glutenfrei zuzubereiten und in weniger als 30 Minuten fertig! Bitte beachten Sie, dass dieser Beitrag Amazon-Affiliate-Links enthält, was bedeutet, dass ich eine kleine Provision erhalte, wenn Sie über sie einkaufen.

Ich bin mir nicht sicher, ob Sie es wissen, aber … der Weihnachtsmann kommt bald! Die Mädchen und ich haben fleißig an dem „perfekten“ Rezept für Schokoladenkekse für den Weihnachtsmann gearbeitet, und das sind sie! Wenn Sie es lieben, Ausschnitte zu machen, versuchen Sie es mit meinem Vegane Zuckerkekse .

Diese klassischen Schokoladenkekse sind weich und zäh, am besten frisch und warm mit schmelzender Schokolade im Inneren. Diese einfachen veganen Schokoladenkekse werden in einer Schüssel zubereitet und sind von Anfang bis Ende in weniger als 30 Minuten fertig! Das Rezept für den nächsten Regentag müssen Sie unbedingt ausdrucken.

Ich habe in der Vergangenheit viele gesündere vegane glutenfreie Keksrezepte geteilt: Paleo-Mandelmehl-Schokoladenstückchen-Kekse , Mandelmehl Biscotti , Vegane Chocolate Chip Cookie Dough Balls , und Vegane Snickerdoodles aus Mandelmehl , anfangen. Aber diese klassischen veganen Schokoladenkekse'>

Zutaten für vegane Schokoladenkekse

Butter ist eine wesentliche Zutat für klassische Schokoladenkekse. ich benutzte Miyokos Kultivierte vegane Butter nach europäischer Art und es hat perfekt funktioniert. Diese Butteralternative wird mit kultivierten Cashewnüssen und Kokosöl hergestellt und ist so lecker. Sie finden es bei Trader Joe’s, Whole Foods, Sprouts und anderen Geschäften.

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Um diese Schokoladenkekse milch- und eifrei zu halten, habe ich Bob’s Red Mill Egg Replacer verwendet. Ich habe in der Vergangenheit Flachs- oder Chia-Eier verwendet und tue es immer noch, aber Bobs Ei-Ersatz funktioniert am besten. Sie können es in Geschäften finden, aber ich kaufe es auf Amazonas .

Butter und Ei sind die kniffligen Zutaten, der Rest ist einfach: Bio-Braun- und -Rohrzucker, Vanille, Natron, eine Prise Salz, Schokoladenstückchen und Walnüsse.

Wie man vegane Schokoladenkekse macht

Butter und Zucker in die Rührschüssel geben.

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Schlagen Sie sie zusammen, bis sie leicht und cremig sind. Dann Ei-Ersatz und Vanille unterschlagen.

Mehl, Backpulver und Salz direkt darauf geben und erneut schlagen.

Schokolade und Walnüsse untermischen. Die Mischung sieht genauso aus wie traditioneller Schokoladenkeksteig. Da es eifrei ist, knabbern Sie an diesem Teig. Du willst es doch auch.

Ich benutze ein Keksschaufel um den Teig zu schöpfen. Es ist ein Küchenwerkzeug, das ich so froh bin, dass ich es endlich bekommen habe, weil es die perfektesten Kekse und Muffins macht und das Löffeln von Teig so viel einfacher macht.

Erblicken! Der perfekteste Schokoladenkeks aller Zeiten. Nehmen wir uns einen Moment Zeit, um diese schmelzenden Brocken zu betrachten. Und das sind milchfreie, eifreie, vegane Schokoladenkekse.

Glutenfreie vegane Schokoladenkekse

Obwohl ich selbst nicht glutenfrei bin, sind es viele meiner Blog-Freunde, also versuche ich, meine Rezepte so glutenfrei wie möglich zu halten. Und das bedeutet auch, dass ich sehr hohe Ansprüche an den Geschmack meiner glutenfreien Rezepte habe. Wir haben dieses Rezept mit meiner liebsten glutenfreien Backmischung getestet, Bob’s Red Mill 1 zu 1 Backmehl . Das Foto direkt oben war von den glutenfreien veganen Schokoladenkeksen, während der Rest aus Allzweckmehl bestand. Wie Sie sehen können, gibt es optisch keinen großen Unterschied.

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Ich habe zuerst die glutenfreien veganen Schokoladenkekse gemacht und meine Kinder und mein Mann hatten keine Ahnung, dass sie nicht mit Gluten, Eiern und Butter gefüllt waren. Die Textur war jedoch nicht ganz so weich wie die glutenhaltigen Kekse. Das ist alles, um zu sagen, dass Sie diese mit dem g / f-Mehl machen, wenn Sie eine Glutenunverträglichkeit haben, und Sie werden sie lieben. Wenn Sie keine Probleme mit Gluten haben, verwenden Sie den Allzweck.

Zutaten

• 4 Unzen. vegane Butter (von Miyoko empfohlen), Raumtemperatur
• 1/2 Tasse hellbrauner Zucker
• 1/4 Tasse Bio-Rohrzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 zubereitetes veganes Ei (Bob's Red Mill empfohlen)
• 1 Tasse Allzweck- oder glutenfreie vier*
• 1/2 Teelöffel Natron
• Prise Meersalz
• 2/3 Tasse dunkle oder halbsüße Schokoladenstückchen (Enjoy Life oder Lily's Sweets)
• 2/3 Tasse gehackte Walnüsse

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte aus.
2. In der Schüssel eines Mixers die Butter und den Zucker schlagen, bis sie weich und cremig sind. Fügen Sie die Vanille und das Ei hinzu und schlagen Sie unter. Fügen Sie das Mehl, das Backpulver und das Meersalz hinzu und schlagen Sie erneut, um zu kombinieren. Schokolade und Walnüsse unterrühren.
3. Schaufeln Sie (eine kleine Keksschaufel funktioniert am besten) den Teig in etwa 1-2 Esslöffel-Kugeln auf das Backblech. 15 Minuten backen. Etwas abkühlen und genießen!

Anmerkungen

Wir haben dieses Rezept mit Bob's Red Mill 1-zu-1 glutenfreiem Backmehl mit guten Ergebnissen getestet.

Empfohlene Produkte

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• Ei-Ersatz
• Glutenfreies Backmehl
• Milchfreie glutenfreie Schokolade

Ernährungsinformation: