Rezept für hausgemachte Orangen-Cranberry-Sauce

Hausgemachte Cranberry-Orangen-Sauce voller frischer Cranberries! Dieses hausgemachte Rezept für frische Cranberry-Sauce eignet sich perfekt für besondere Anlässe wie Thanksgiving oder Weihnachten, ist aber super einfach zuzubereiten. Sie können es sogar in Ihrem Instant Pot machen! Optionen für zuckerfreie und Keto-Cranberry-Sauce sind unten aufgeführt.

2017 haben wir Spaß gemacht Preiselbeer-Chutney Rezept mit Orange, Apfel und warmen Gewürzen, das sich wunderbar auf Currys und als Käsebrett-Ausstattung eignet. Für Thanksgiving und Weihnachtsessen bevorzuge ich jedoch normalerweise die Klassiker, die ich als Kind geliebt habe.

Die Seiten waren immer mein Favorit und frische Preiselbeersauce krönte sie alle. Andere beliebte Thanksgiving- und Feiertagsseiten sind unsere Trüffel-Olivenöl-Kartoffelpüree , Knoblauchpüree Blumenkohl , Wildpilzsoße , und Balsamico-Rosenkohl .

Frische Preiselbeeren scheinen so besonders zu sein, da sie nur von November bis Dezember erhältlich sind. Ich fülle immer auf, um zu machen Cranberry-Smoothies und Prickelnde Cranberry Brie Bites .

Zutaten für Cranberry-Orangen-Sauce

• Frischer Orangensaft
• Orangenschale
• Frische oder gefrorene Preiselbeeren
• Zucker (siehe unten für die Zubereitung von zuckerfreier Cranberry-Sauce)

Wie man Cranberry-Sauce macht

Beginnen Sie mit Orangensaft oder Wasser in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Ihren Zucker oder Mönchsfrucht hinzu, um zuckerfrei zu werden.

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Bringen Sie den Orangensaft/das Wasser und den Zucker zum Kochen und rühren Sie ein wenig um, um den Zucker aufzulösen.

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Die Beeren direkt auf die Flüssigkeit geben. Von November bis etwa Januar finden Sie Tüten mit frischen Preiselbeeren in der Kühlabteilung der meisten Lebensmittelgeschäfte. Einige führen auch gefrorene Preiselbeeren.

Die Cranberries einrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Beeren zu platzen beginnen. Wenn Sie wie ich ganze Beeren in Ihrer Cranberry-Sauce mögen, achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen. Etwa 5 Minuten sind perfekt.

Länger und die Sauce verwandelt sich schnell in Preiselbeermarmelade. Ich empfehle, kurz bevor Sie denken, dass Sie es tun sollten, vom Herd zu nehmen, da die Restwärme die Sauce weiter kocht.

Frische Cranberry-Sauce dickt beim Abkühlen weiter ein.

In ein Glas umfüllen. Dieses 1/2-Liter-Weck-Glas hat die perfekte Größe und sieht gut genug aus, um es zu servieren. Ich bekomme sie bei World Market, aber Sie können sie auch bei Amazon bekommen (Affiliate-Link) hier als Satz.

Lassen Sie Ihre hausgemachte Cranberry-Orangen-Sauce auf Raumtemperatur abkühlen und servieren oder bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für zuckerfreie Keto-Cranberry-Sauce

Viele Menschen suchen nach einem Rezept für zuckerfreie oder Keto-Cranberry-Sauce, und es ist einfach zuzubereiten. Mit „zuckerfrei“ meinen wir keinen Zuckerzusatz, da sowohl Cranberries als auch Orangen natürlichen Zucker enthalten. Beim Testen dieses Rezepts konnte meine Familie den Unterschied zwischen der zuckerfreien und der traditionellen Version nicht erkennen.

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• Mein Lieblings-Zuckerersatz für Cranberry-Sauce, der zufällig keto-freundlich ist, ist Mönchsfrucht. Ich empfehle das Lakanato-Brot, das Sie bei Sprouts, Whole Foods oder über meinen Amazon-Affiliate-Link erhalten können hier (Das bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du über meinen Link einkaufst – danke!). Dies ist eine Mischung aus Erythrit und Mönchsfrucht, die kalorienfrei ist, von Keto zugelassen ist und sich gut als 1:1-Zuckerersatz eignet.
• Um den Zucker weiter zu reduzieren, verwenden Sie Wasser anstelle von Orangensaft und gehen Sie etwas schwerer mit der Orangenschale um.

Instant-Pot-Cranberry-Sauce

An Thanksgiving scheint es nie genug Platz auf dem Herd zu geben, und Cranberry-Sauce funktioniert tatsächlich wunderbar darin Instant-Pot . Der Trick ist zu kochen die Hälfte der Preiselbeeren unter Druck , dann die andere Hälfte im Bratmodus köcheln lassen. Auf diese Weise erhalten Sie eine schöne Marmeladenbasis, die mit einem Bündel ganzer Beeren gefüllt ist.

Außerdem müssen Sie, wie beim Schnellkochen üblich, die Flüssigkeit reduzieren, da nur sehr wenig verdunstet. Dies ist vielleicht meine Lieblingsmethode, um Cranberry-Sauce zuzubereiten.

Hausgemachte Cranberry-Sauce-Rezept-Variationen

• Für mehr erwachsene Cranberry-Orangen-Sauce , 2 Esslöffel Orangenlikör (z. B. Grand Marnier) einrühren und kurz vor dem Servieren mit einem weiteren Teelöffel Orangenschale garnieren.
• Ersetzen Sie den Orangensaft durch Champagner oder Prosecco Champagner-Cranberry-Sauce .
• Fügen Sie 1 Esslöffel frisch geriebenen Ingwer und 1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu Gewürzte Cranberry-Sauce .

Häufige Fragen zu Cranberry-Sauce

Wie lange hält Cranberry-Sauce'>

Hausgemachte Cranberry-Sauce hält im Kühlschrank bis zu 1 Woche. Vor dem Servieren eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Kann man Cranberry-Sauce einfrieren?

Ja! Um Cranberry-Sauce einzufrieren, in einem luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel aufbewahren, um Gefrierbrand zu vermeiden. Es ist am besten, wenn es innerhalb weniger Monate verwendet wird. Über Nacht im Kühlschrank auftauen.

Wie servierst du Cranberry-Sauce?

Cranberry-Sauce wird am besten bei Raumtemperatur serviert, obwohl ich denke, dass sie immer noch köstlich ist, wenn sie warm vom Kochen oder kalt aus dem Kühlschrank kommt. Cranberry-Sauce wird traditionell mit Truthahn serviert, obwohl ich es als Vegetarier immer noch absolut liebe, nur mit den Beilagen, oder Sie können es mit unserer probieren Pilz Wellington oder Linsenbrot (lassen Sie einfach das Ketchup-Topping weg).

Was tun mit übrig gebliebener Cranberry-Sauce'>

Probieren Sie unseren Favoriten Zertrümmertes Kichererbsen-Avocado-Erntedank-Sandwich , oder machen Sie einen ausgefallenen gegrillten Käse mit Brie und Cranberry-Sauce.

Zutaten

• 1 Tasse Orangensaft
• 1/2 Tasse Zucker oder Monkfruit-Süßstoff
• 12 Unzen. (3 Tassen) frisch für gefrorene Preiselbeeren
• 1 Teelöffel frische Orangenschale

Anweisungen

Preiselbeer-Orangen-Sauce auf dem Herd

1. Geben Sie 1 Tasse Orangensaft und den Zucker oder das Süßungsmittel Mönchsfrucht bei mittlerer Hitze in einen mittelgroßen Topf. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen.
2. Die Cranberries zugeben und mit einem Holzlöffel unterrühren. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis viele der Beeren zu platzen beginnen.
3. Vom Herd nehmen und in ein 1/2-Liter-Glas umfüllen. Orangenschale unterrühren. Bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
4. Probieren Sie und fügen Sie flüssiges Süßungsmittel wie Ahornsirup, Honig oder Agave hinzu, wenn es nicht süß genug ist.
   

Instant-Pot-Cranberry-Sauce

1. Fügen Sie 1/3 Tasse Orangensaft zum Instant Pot Liner hinzu. Mit 1/2 der Preiselbeeren belegen.
2. Verriegeln Sie den Deckel, wobei das Ventil auf Dicht eingestellt ist. Für 5 Minuten auf Druckgaren/manuellen Modus (hoch) stellen.
3. Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, lassen Sie den Druck 5 Minuten lang auf natürliche Weise ab, bevor Sie den verbleibenden Druck manuell ablassen. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel.
4. Anbraten (mittel oder hoch) und den Zucker/die Mönchsfrucht und den Rest der Beeren hinzufügen. Etwa 3 Minuten köcheln lassen, bis die Preiselbeeren zu platzen beginnen, und bei Bedarf mehr Orangensaft oder Wasser hinzufügen, um sie zu verdünnen. Zum Abkühlen in ein Glas umfüllen.

Anmerkungen

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Die meisten traditionellen Cranberry-Sauce-Rezepte erfordern 1 volle Tasse Zucker, obwohl ich 1/2 Tasse bevorzuge und mehr Süße aus frischem Orangensaft gewinne. Wenn Sie nach dem Kochen mehr Süße wünschen, fügen Sie nach Belieben Ahorn- oder Agavendicksaft hinzu.

Cranberry-Sauce in einem luftdichten Behälter bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren 30 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Du kannst Cranberry-Sauce auch einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, dann vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Zuckerfreie/Keto-Cranberry-Sauce

Verwenden Sie Süßstoff aus Mönchsfrüchten (Marke Lakanato empfohlen) anstelle von Rohrzucker. Orangensaft durch Wasser ersetzen.

Hausgemachte Cranberry-Sauce-Rezept-Variationen

• Für mehr erwachsene Cranberry-Orangen-Sauce , 2 Esslöffel Orangenlikör (z. B. Grand Marnier) einrühren und kurz vor dem Servieren mit einem weiteren Teelöffel Orangenschale garnieren.
• Ersetzen Sie den Orangensaft durch Champagner oder Prosecco Champagner-Cranberry-Sauce .
• Fügen Sie 1 Esslöffel frisch geriebenen Ingwer und 1/4 Teelöffel gemahlenen Zimt hinzu Gewürzte Cranberry-Sauce .

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Ernährungsinformation:

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