Nigiri gegen Sashimi

Waren Sie schon einmal in einem Sushi-Restaurant und waren von der Speisekarte verwirrt

Es ist kein Geheimnis, dass ich Sushi liebe! Tatsächlich ist meine ganze Familie davon besessen. Egal, ob wir zu Hause veganes Sushi zubereiten oder zu unserem Lieblingsort ausgehen, es ist köstlich, nahrhaft und wird oft nachgefragt.

Aber haben Sie sich schon einmal die Speisekarte in einem Sushi-Restaurant angesehen und sich gefragt, was alles genau ist? Nun, du bist nicht allein. Es gibt unzählige Arten von Brötchen, Zutaten und Fischsorten.

Sashimi und Nigiri sind normalerweise zwei der bekanntesten Sushi-Arten, aber viele Menschen wissen nicht, worin sie sich unterscheiden. Obwohl diese beiden Gerichte ähnlich erscheinen mögen, sind sie sehr unterschiedlich.

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Lesen Sie weiter, um mehr über diese beiden Sushi-Favoriten zu erfahren!

Was ist Nigiri?

Nigiri ist ein weit verbreitetes und sehr beliebtes Sushi-Gericht in der japanischen Küche. Die Hauptzutaten sind Fisch und Sushireis. Sushi-Reis ist die Basis, gewürzt mit Essig und einem Süßstoff, belegt mit einer dünnen Scheibe Fisch.

Nigiri gibt es in vielen Formen, einschließlich uni , Lachs, Gelbschwanz, Heilbutt und Thunfisch. In den meisten Restaurants sehe ich eine kleine Menge Wasabi zwischen Fisch und Reis. Einige Orte servieren eine separate Seite Wasabi, damit wir kontrollieren können, wie viel wir auf unsere Brötchen geben.

Zuerst dachte ich, Nigiri wird immer roh serviert, aber manchmal wird es auch mit gebratenem oder gekochtem Fisch zubereitet. Gekochtes oder angebratenes Nigiri verwendet die Tataki-Methode, was bedeutet, dass es kurz über eine offene Flamme gehalten wird.

Wenn Sie sich pflanzlich ernähren, können Sie veganes Nigiri zubereiten, was köstlich ist! Geben Sie anstelle von Fisch gekochten Reis auf Ihren Sushi-Reis Pilze ( Enoki , Portobello oder Shiitake wäre toll!), geraspelte Gurke, dünn geschnittene Avocado, Oshinko , Mango oder Tofu. Sie können es sogar mit ein wenig servieren Yum Yum Sauce .

Was ist Sashimi'>

Sashimi ist überhaupt kein Sushi! Um zur Sushi-Familie zu gehören, muss ein Gericht Reis enthalten, aber Sashimi besteht nur aus rohem Fisch oder Fleisch.

Obwohl Sashimi kein Sushi ist, taucht es oft auf Sushi-Menüs auf. Meiner Erfahrung nach finde ich in den meisten Sushi-Restaurants normalerweise Lachs-, Thunfisch- und Gelbschwanz-Sashimi.

Interessanterweise besteht Sashimi nicht nur aus Fisch. Es gibt auch Hühner- und Fleischsorten. Es kann auch aus anderen Arten von Meeresfrüchten bestehen, darunter Garnelen und Tintenfisch.

Die Zubereitung von Sashimi ist eine Kunstform und man muss über Präzision, Liebe zum Detail und Geschick verfügen, um es professionell zu machen. Einige Leute, die Zugang zu Fisch in Sashimi-Qualität haben, schaffen es jedoch zu Hause.

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Eine Poke Bowl mit rohem Ahi-Thunfisch.

Der Mythos vom frischen Fisch

Der Verzehr von rohem Fisch kann einige Menschen beunruhigen, die mit japanischer Küche nicht vertraut sind. Gleichzeitig bekennen sich viele Sushi-Liebhaber zu ihrer Liebe zum „frischesten Fisch“!

Die traditionelle Art, Nigiri und Sashimi zu servieren, ist nicht frisch, sondern frisch zubereitet Kombujime-Weg . Kombujime kommt von Kombu, einer Seetangart, die oft in Asien gefunden und gegessen wird.

Der Kombujime-Prozess beginnt mit einem frischen Fisch, der zuerst in Salzwasser oder Sake eingeweicht wird. Danach wickelt der Sushi-Koch den Fisch zwischen zwei Kombu-Blätter und presst ihn für mehrere Tage.

Diese Methode erreicht zwei Dinge. Erstens entfernt es zusätzliche Feuchtigkeit, macht es fester und verleiht ihm eine bessere Textur.

Zweitens fügt Kombu einen schönen salzigen Geschmack hinzu und verstärkt den Umami-Geschmack des Fisches. Und wer liebt Umami nicht'>

Natürlich folgt nicht jeder Sushi-Laden in Amerika dieser traditionellen japanischen Methode. Viele Sushi-Restaurants servieren frischen Fisch, der ihm einen etwas anderen Geschmack verleiht.

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Nigiri gegen Sashimi

Nachdem ich nun besprochen habe, was Sashimi und Nigiri sind, wollen wir die Hauptunterschiede zwischen den beiden besprechen.

Erstens ist Nigiri eine Art Sushi, Sashimi jedoch nicht. Dies ist der offensichtlichste Unterschied zwischen den beiden. Dies wirkt sich auch auf die Plattierung des Gerichts aus. Nigiri wird oft in einer Reihe aufgereiht, während Sashimi flach auf einer Servierplatte ausgebreitet wird.

Zweitens, da Nigiri aus einem kleinen Reishaufen besteht, kannst du ihn leicht mit deinen Händen aufheben. Es ist völlig akzeptabel, mit den Fingern oder sogar mit einer Gabel zu essen, wenn Sie möchten. Wieder super für Kinder! Inzwischen ist Sashimi zarter und dünner, also sollten Sie es mit Stäbchen essen.

Schließlich kommt jedes Gericht mit seinen eigenen Beilagen und Gewürzen. Nigiri wird manchmal als eher „traditionelle“ Sushi-Rolle angesehen. Daher wird es normalerweise nur von einer kleinen Auflaufform Sojasauce und einem Klecks Wasabi begleitet.

Andererseits wird Sashimi oft mit Seetang, eingelegtem Ingwer und Daikon-Rettich serviert. Dies verleiht ihm einen komplexeren und abwechslungsreicheren Geschmack.

Ungeachtet ihrer Unterschiede sind Sashimi und Nigiri köstlich und gesund. Fetter Fisch, der in Sushi verwendet wird, ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren und hat viele davon gesundheitliche Vorteile .

Hausgemachte Avocado-Sushi-Rollen sind eine ausgezeichnete Option auf pflanzlicher Basis.

Die beste Wahl treffen

Es ist unmöglich zu sagen, welches die bessere Wahl ist. Schließlich kommt es auf die Vorlieben an, aber es gibt ein paar Dinge zu beachten.

Für erstmalige Sushi-Konsumenten ist Nigiri möglicherweise die sicherere Wahl. Sushi-Neulinge haben vielleicht Angst vor rohem Fisch. Tatsächlich sagten 43 % der Amerikaner, die Sushi noch nie probiert haben, dass sie bereit wären, wenn sie könnten gehe langsam hinein .

Da Nigiri mit Reis serviert wird, sieht es weniger einschüchternd aus als Sashimi. Wenn Sie mit den Kleinen essen, wie ich es normalerweise tue, fühlen sie sich möglicherweise wohler, wenn sie mit den Fingern essen.

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Aber Sashimi ist eine gute Wahl, wenn Sie Ihre Kalorienaufnahme reduzieren möchten. Der Mangel an Reis macht dieses Gericht zu einer ausgezeichneten Wahl für weniger Kalorien im Vergleich zu Nigiri. Obwohl ich persönlich liebe Sushi-Reis !

Sashimi ist auch eine aufregende Möglichkeit, Ihren Horizont der japanischen Küche zu erweitern. Da viele Sashimi-Menüs andere Arten von Meeresfrüchten und Fleisch enthalten, haben Sie mehr Auswahl.

Pflanzliches Nigiri. Bild: Shutterstock

Bereit zum Bestellen'>

Jetzt, da wir den Unterschied zwischen Nigiri und Sashimi behandelt haben, sind Sie bereit, Ihr lokales Sushi-Restaurant zu besuchen!

Da ich meinen Teller ohne Fleisch bevorzuge, liebe ich das Zubereiten veganes Sushi , Oshinko Brötchen, bzw Avocado Rollen. Es ist einfach zusammenzustellen, meine Kinder lieben es und es wird Ihre Geschmacksknospen umhauen.

Wenn Sie nach weiteren Möglichkeiten suchen, veganes Essen in Ihre Ernährung aufzunehmen, können Sie my kaufen neues Kochbuch hier . Es ist voll von köstlichen, pflanzlichen, meist fleischlosen Gerichten, darunter eines meiner Lieblings-Sushi-Rezepte!

Nigiri vs. Sashimi (Einfaches Nigiri-Rezept)

Fragen Sie sich nach dem Unterschied zwischen Nigiri und Sashimi? Sashimi ist einfach roher, in Scheiben geschnittener Fisch. Nigiri wird oft mit rohem Fisch auf einem kleinen Stück Reis zubereitet. Hier erfahren Sie, wie Sie ganz einfach Nigiri auf pflanzlicher Basis zu Hause zubereiten können.

Zutaten

Nigiri

• Zubereiteter Sushi-Reis
• 1 Avocado, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 persische Gurken, mit einem Sparschäler in Streifen geschnitten
• Alle anderen Beläge (siehe unten)
• Wasabi, zum Servieren
• Sojasauce, zum Servieren

Anweisungen

1. Den Sushireis nach dem verlinkten Rezept zubereiten. Sobald es kühl genug zum Anfassen ist, in 1 x 3 Zoll große Hügel drücken und mit den Händen oder einem Löffel zusammendrücken.
2. Legen Sie beliebige Toppings über den Reis. Wenn Sie möchten, können Sie einen kleinen (erbsengroßen) Punkt Wasabi zwischen den Reis und den Belag legen.
3. Sofort mit Sojasauce servieren.

Anmerkungen

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Vegane Nigiri-Topping-Ideen

• Gekochte Auberginenscheiben
• Spargel
• Geröstete Paprika
• sautierten Pilzen
• Geschnittene Avocado
• Geschabte Gurke
• Spinat
• Dünn geschnittener Tofu

Ernährungsinformation: