Oshinko-Rolle

Ist Ihnen jemals die Oshinko-Rolle auf den Speisekarten von Sushi-Restaurants aufgefallen und Sie haben sich gefragt, was das genau ist

Auf einer kürzlichen Reise nach Hawaii haben wir an einem großartigen kleinen Sushi-Lokal namens Hawaii Sushi angehalten. Wir lieben es immer, viele vegetarische Brötchen wie Avocado, Gurke und Salatbrötchen zu bekommen. Ein Veggie-Maki, mit dem wir nicht so vertraut waren, war die Oshinko-Rolle.

Wir haben festgestellt, dass Sie sich vielleicht auch über diese Zutat und diese Art von vegetarischem Sushi wundern, also haben wir uns auf den Weg zu unserem lokalen asiatischen Markt gemacht, um alles über Oshinko zu erfahren, was wir konnten.

Was ist Oshinko?

Oshinko ist japanisches eingelegtes Gemüse, das am häufigsten aus Daikon-Rettich hergestellt wird. Daikon , auch bekannt als weißer Rettich oder japanischer Rettich, ähnelt einer großen weißen Karotte und ist in der asiatischen Küche beliebt. Obwohl es aus weißem Daikon-Rettich hergestellt wird, hat Oshinko eine leuchtend gelbe Farbe, da der Beizflüssigkeit traditionell gelbe Lebensmittelfarbe zugesetzt wird.

Die besten neuen Filme sind jetzt erhältlich

Oshinko wird einzeln in Plastik verpackt und gekühlt vorgefunden. Möglicherweise finden Sie es auch als gekennzeichnet takauan in der koreanischen Küche oder einfach eingelegter Rettich .

Wie schmeckt eingelegter Rettich'>

Wo zu kaufen

In den Vereinigten Staaten ist Oshinko auf den asiatischen Märkten am einfachsten zu finden. In einigen Gegenden ist es jedoch möglicherweise in der Kühlabteilung des Lebensmittelgeschäfts in der Nähe anderer asiatischer Lebensmittel wie Tofu erhältlich. Während ich es hier in Santa Barbara, Kalifornien, noch nie in einem Lebensmittelgeschäft gesehen habe, ist mir in einem Mainstream-Lebensmittelgeschäft auf Oahu viel aufgefallen.

Wenn Sie vor Ort keinen eingelegten Daikon finden, können Sie ihn selbst herstellen. Tatsächlich wäre es wahrscheinlich sogar noch gesünder und schmackhafter, es zu Hause zuzubereiten. Hier ist ein einfaches Rezept. Ich würde empfehlen, Kurkuma anstelle von Lebensmittelfarbe zu verwenden.

Oshinko Maki (Sushi-Rolle)

Eingelegter Daikon wird allein als Snack in einem Salat gegessen und ist eine beliebte Füllung für Sushi- (Maki-) Rollen. Die Oshinko-Rolle ist eine unterhaltsame vegetarische Sushi-Option und mit nur wenigen Zutaten sehr einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist Sushi-Reis , Nori und Oshinko. Sie könnten es sogar verwenden, um vegan zu machen Nigiri .

Die meisten Sushi-Restaurants machen ihre Oshinko-Rolle mit eingelegtem Rettich als einzige Füllung, aber meine Lieblingsversion dieser Sushi-Rolle enthält noch mehr Gemüse. Geschredderte Karotten, Avocado und Gurke sind wunderbare Ergänzungen. Wenn Sie vegetarisches Sushi mögen, schauen Sie sich unser an Veganes Sushi-Rezept oder diese geladen Veggie-Sushi-Burrito mit Yum Yum Sauce ! Eine weitere großartige vegetarische Sushi-Füllung ist Enoki-Pilze , aber wenn du Fisch magst, könntest du das mit versuchen Masago .

Zutaten

• 1 Portion Sushi-Reis
• 1 Stück Oshinko (japanischer eingelegter Rettich)
• 1 Päckchen Nori (Alge für Sushi)

Anweisungen

1. Schneiden Sie das Oshinko in Längsstreifen von etwa ½ Zoll Breite und genauso lang wie eine Seite des Nori.
2. Legen Sie ein Stück Nori auf eine Sushi-Matte aus Bambus oder auf ein Schneidebrett. Für Sushi aus einer Zutat bedecke ich das Nori gerne mit gerade genug Reis, um die Füllung zu umgeben. In diesem Fall etwa ⅔ des Weges quer. Wenn Sie mehr Füllungen verwenden, bedecken Sie das gesamte Stück Nori mit Ausnahme eines 2,5 cm langen Randes an einem Ende, um es zu versiegeln. Legen Sie ein Stück Oshinko auf den Reis auf der gegenüberliegenden Seite der unbedeckten Kante.
3. Den unbedeckten Rand mit Reis benetzen. Rollen Sie das Sushi fest über die Füllungen, um es zu versiegeln.
4. Sushi mit einem scharfen Messer quer in ca. 6 Scheiben schneiden.
5. Sofort genießen oder in einem luftdichten Behälter bis zu einem Tag im Kühlschrank aufbewahren. Mit Sojasauce und Wasabi servieren.

Anmerkungen

1. Eingelegter Daikon-Rettich (Oshinko) ist in Plastik verpackt in den meisten asiatischen Märkten erhältlich.

2. Ich füge dieser Rolle gerne anderes Gemüse hinzu. Geschredderte Karotten, Avocado und Gurke sind meine Lieblingszutaten.

Ernährungsinformation: