Instant-Pot-Sushi-Reis

Sushi-Reis im Instant Pot ist die narrensicherste und leckerste Art, ihn zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und wenigen Minuten Vorbereitung können Sie ganz einfach frische Sushi-Rollen oder Sushi-Bowls zu Hause zubereiten.

Leckeres Sushi zu Hause zuzubereiten ist einfacher als Sie vielleicht denken. Perfekt gewürzter, zarter, klebriger Sushi-Reis macht den Unterschied. Wir machen in meiner Familie seit vielen Jahren Sushi und haben festgestellt, dass der im Instant Pot zubereitete Sushi-Reis der beste ist.

Dieses Rezept wurde aus „The Great Sushi and Shashi Cookbook“ von Kazu Takahashi und Masakazu Hori adaptiert, via New York Times . In meinem zweiten Kochbuch gibt es ein Veggie-Sushi-Rollen-Rezept, Vegan im Handumdrehen , auch.

Was ist Sushi-Reis und wie macht man ihn?

Obwohl Sie Sushi mit fast jedem Reis oder sogar Quinoa zubereiten können, unterscheidet sich traditioneller Sushi-Reis in einigen Punkten von anderen Reissorten. Sushi-Reis ist typischerweise würziger, mit einem ausgewogenen Verhältnis zwischen süß, salzig und würzig. Wenn es gekocht ist, ist es zart, feucht und anschmiegsam, perfekt zum Zusammenhalten von Sushi-Rollen.

Bestandteile von perfektem Sushi-Reis

• Reis: Verwenden Sie Reis, der für Sushi gedacht ist. Mittel- bis kurzkörniger weißer Sushi-Reis ist an den meisten Orten leicht zu finden. Die besten Ergebnisse werden mit einem elektrischen Reiskocher oder Schnellkochtopf (Instant Pot) erzielt.
• Verhältnis von Reis zu Wasser und Kochzeit: Wenn Sushi-Reis zu lange gekocht oder in zu viel Wasser gekocht wird, wird er matschig. Bei der Verwendung eines Reiskochers beträgt das Verhältnis von Reis zu Wasser normalerweise 1:2, aber dies kann variieren, also überprüfen Sie immer die Anweisungen Ihres Geräts. Beim Instant Pot beträgt das Verhältnis 1:1 1/4, da fast keine Verdunstung stattfindet. Beim Verdoppeln von Reis und Körnern im Instant Pot ist es am besten, die Wassermenge nach der ersten Tasse zu reduzieren, also verwende ich für dieses Rezept, das 2 Tassen Sushi-Reis verwendet, 2 Tassen Wasser. Sie können dieses Rezept auch halbieren und 1 Tasse Reis verwenden. Verwenden Sie einfach 1 Tasse Wasser und halbieren Sie die Essigzutaten.
• Kochmethode: Ein elektrischer Reiskocher oder Instant Pot ist die beste Methode, um Reis jedes Mal perfekt zu kochen.
• Reisessig: Schauen Sie sich Ihre Flasche Reiseweinessig genau an, da es zwei verschiedene Arten gibt. Gewürzter Reisessig enthält Zucker und Salz, während einige andere nur aus Reis und Wasser hergestellt werden. Sie können beide Arten verwenden, aber wenn Sie gewürzt verwenden, fügen Sie Zucker und Salz nicht hinzu, sondern fügen es einfach so wie es ist zum gekochten Reis hinzu.

Kann ich dieses Sushi-Reis-Rezept auf dem Herd oder im Reiskocher zubereiten'>

Wenn Sie keinen Instant Pot haben, können Sie diesen perfekten Sushi-Reis trotzdem zubereiten. Ein elektrischer Reiskocher ist am besten, aber Sie können es auf dem Herd machen.

• Reis Kocher : Kochen Sie Reis und Wasser im Verhältnis 1:2, aber lesen Sie die Anweisungen Ihres jeweiligen Herdes.
• Herdplatte : Reis und Wasser im Verhältnis 1:1 auf dem Herd in einem Topf mit Deckel ca. 15 Minuten kochen.

Verwendung von hausgemachtem Sushi-Reis

Selbstgemachter Sushi-Reis wird am besten frisch gedämpft verwendet, da er austrocknen kann. Sie können es jedoch eine Stunde lang warm im Instant Pot ruhen lassen.

• Wie man Sushi macht
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• Sushi-Burritos
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• Machen Sie eine Sushi-Schüssel, indem Sie Ihren hausgemachten Sushi-Reis mit Gemüse belegen und Glasierter Tempeh oder dieses Gebackener Tofu mit Ingwer-Soja-Glasur .
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Zutaten

• 2 Tassen Sushireis
• 2 Tassen Wasser
• 1/3 Tasse Reisessig
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz

Anweisungen

1. Spülen Sie den Reis in einem feinmaschigen Sieb ab und schütteln Sie das meiste Wasser aus, sodass der Reis gerade noch feucht ist.
2. Reis und Wasser in den Instant Pot geben. Verriegeln Sie den Deckel und stellen Sie das Ventil bei Bedarf bei älteren Modellen auf Dichtigkeit ein. Wählen Sie Manuell/ Druckkochen (hoch) für 3 Minuten . Es dauert ungefähr 13 Minuten, bis sich der Druck aufgebaut hat, bevor der Countdown beginnt.
3. Lassen Sie den Druck auf natürliche Weise ab. Dies dauert etwa 15 Minuten. Sie können den Reis bedenkenlos bis zu einer Stunde warm im Topf stehen lassen.
4. In der Zwischenzeit Essig, Zucker und Salz verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dies funktioniert am besten in einem kleinen Topf auf dem Herd oder indem Sie eine Glasschüssel in 20-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle stellen.
5. Entfernen Sie den Deckel des Instant Pot und gießen Sie den gewürzten Reisessig über den Reis. Mit einem Holzlöffel oder dem Instant-Pot-Löffel einrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Reis wird mit dem Essig überzogen und sieht zunächst nass aus, wird aber beim Abkühlen vollkommen feucht und klebrig.
6. Lassen Sie den Sushi-Reis auf Raumtemperatur abkühlen und bereiten Sie dann Sushi oder Sushi-Schalen mit Gemüse zu.

Anmerkungen

Wenn du „gewürzten“ Reisessig verwendest, kannst du Zucker und Salz weglassen, da sie bereits hinzugefügt wurden.

Um 1 Tasse Reis zu kochen, verwenden Sie für eine kleinere Menge 1 Tasse Wasser und halbieren Sie die gewürzten Essigzutaten. Die Garzeit bleibt gleich.

Der kleine Plastikbecher, der mit dem Instant Pot geliefert wird, ist kein voller Becher. Es ist 160 ml, während ein Standard 8 oz. Tasse ist 240 ml. Bitte verwenden Sie für dieses Rezept einen normalen Messbecher.

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Ernährungsinformation:

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