Italienischer vegetarischer Linsenauflauf

Ein einfacher vegetarischer Auflauf mit italienischen Aromen. Schichten aus Linsen, Gemüse und Tomatensauce backen zusammen mit schmelzendem Käse für eine einfache Mahlzeit unter der Woche.

Ich war mir nicht sicher, wie ich dieses Rezept nennen sollte, da es von meiner Tochter Leila erfunden wurde, als sie ungefähr 7 Jahre alt war. Manchmal nennen wir es Leila’s Pizza Lentil Bake“>Lentil Shepherd’s Pie. Und da Linsengerichte wie unsere Linsenbrot , Instant Pot Linsensuppe , Mediterraner Linsensalat , und cremig Vegane Linsensuppe waren hier Favoriten, die wir teilen wollten!

Dieser italienische Linsenauflauf ist eines unserer einfachen Wochentagsgerichte, das mit allem Gemüse zubereitet werden kann, das Sie im Kühlschrank haben. Und es ist einfach genug für ein 10-jähriges Kind, es selbst zu machen. Es hat diese großartigen italienischen Aromen wie in unserem Lieblingsgebackenen Aubergine mit Parmesan , Vegane Lasagne oder Selbstgemachte Pizza . Hier ist, wie man es macht, mit freundlicher Genehmigung meiner Tochter Leila.

Italienische Linsen-Backzutaten

Für diesen einfachen vegetarischen Auflauf benötigst du:

Wie bestelle ich heute Abend einen Kampf?

• Linsen . Normalerweise verwenden wir vakuumverpackte gekochte Linsen von Trader Joe, aber Sie können lernen Hier dreht sich alles um das Linsenkochen .
• Soße . Da dies ein schnelles und einfaches Rezept ist, verwenden wir oft gekaufte Marinara. Dies ist jedoch einfach Soße Tomate Die Verwendung von Tomaten aus der Dose ist perfekt, oder Sie können einen großen Topf daraus machen Frische Tomaten Marinara im Sommer.
• Gemüse . Fühlen Sie sich frei, zu verwenden, was Sie haben. Zu unseren Favoriten gehören gewürfelte Zucchini, Paprika, Pilze und Spinat.
• Käse . Mozzarella, Parmesan oder jede italienische Mischung. Es gibt viele pflanzliche Alternativen, die ebenfalls gut funktionieren, wie z Miyokos frischer Mozzarella oder Parmela .
• Kräuter zum fertigstellen. Frisches Basilikum, Petersilie, Oregano sind unsere Favoriten.

Wie man diesen italienischen Linsenauflauf macht

Den Boden einer Auflaufform mit den gekochten Linsen füllen. Wir verwenden oft eine 8-Zoll-Quadratschüssel. Dann oben mit einer Schicht Ihres Lieblingsgemüses.

Mit einer Schicht Sauce bedecken, dann mit Käse bestreuen.

Backen, bis es sprudelt und das Gemüse zart ist.

Italienische Linsenauflauf-Tipps

• Warm mit frischen Kräutern und einer pflanzlichen Mischung servieren Caesar Salat und das Beste Knoblauchbrot auf der Seite.
• Fühlen Sie sich frei, früh am Tag zusammenzubauen und bis zum Backen zu kühlen.
• Stellen Sie einzelne Portionen her, indem Sie sie in Auflaufförmchen zusammenstellen und backen.

Zutaten

• 2 1/2 Tassen gekochte grüne oder braune Linsen*
• 1 Paprika, gewürfelt
• 1 Zucchini, gewürfelt
• 1 Tasse geschnittene Baby Bella oder Champignons
• 2 Tassen hausgemachte oder im Laden gekaufte Pomodoro- oder Marinara-Sauce
• 1 1/2 Tassen geriebener italienischer Käse (Mozzarella, Parmesan)

Anweisungen

1. Ofen auf 350° F vorheizen.
2. Gekochte Linsen in eine mittelgroße Auflaufform geben (wir verwenden oft eine 8-Zoll-Quadratform).
3. Mit dem Gemüse anrichten, dann Tomatensoße. Mit Käse bestreuen.
4. Backen, bis es sprudelt und der Käse geschmolzen ist, etwa 20-30 Minuten. Mit Alufolie abdecken, wenn der Käse zu braun wird, bevor der Auflauf heiß und das Gemüse gar ist.

Anmerkungen

*Achten Sie darauf, französische, grüne oder braune Linsen zu verwenden, da rote Linsen in diesem Rezept nicht funktionieren würden. Wir verwenden die vakuumverpackten gedämpften Linsen von Trader Joe's. Erfahren Sie alles über das Kochen von Linsen hier .

Vegane Option: Verwenden Sie einen pflanzlichen Käse wie Miyoko's, Parmela's Creamery usw.

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Ernährungsinformation:

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