Die BESTEN veganen Brownies

Reichhaltige, dunkle, schokoladige, saftige vegane Brownies! Dieses magische vegane Brownie-Rezept ist milchfrei und eilos. Dieser Beitrag wurde von Morton Salt, Inc. gesponsert. Alle Gedanken und Meinungen sind meine eigenen.

Die Feiertage fühlen sich so nah an und das bringt uns dazu, über alles nachzudenken, was mit dem Backen zu tun hat. Diese knusprigen Brownies waren der perfekte Start in die Backsaison. Der perfekte Brownie sollte meiner Meinung nach innen knusprig sein mit diesem klassischen glänzenden Knistern oben drauf.

Eine Prise Walnüsse und große Morton Coarse Himalayan Pink Salt-Kristalle machen diese zu den besten veganen Brownies aller Zeiten. Ich habe alle Zutaten in meinem örtlichen Vons-Lebensmittelgeschäft gefunden, was die Sache einfach machte, da es das Geschäft ist, das meinem Zuhause am nächsten liegt. Es gibt auch eine Vons-App mit tollen Coupons.

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Wir haben in der Vergangenheit schon einige andere vegane Leckereien gemacht, und es macht Spaß zu erfahren, dass wirklich großartige dekadente Desserts leicht milch- und eifrei gemacht werden können. Fügen Sie unsere hinzu Veganer Schokoladen-Käsekuchen , Schokoladen-Bananen-Muffins , und Veganer Kürbiskuchen zu Ihrer Up-Next-Liste.

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Dies ist ein klassisches Brownie-Rezept, das Sie Ihren Nachbarn über die Feiertage gerne mitbringen würden. Genau wie unser Klassiker Vegane Zuckerkekse , Vegane Schokoladestückkekse , Veganes Bananenbrot , und Veganes Kürbisbrot .

Es enthält zwar gesündere Swaps wie Kokosnusszucker, viel weniger Öl und Vollkornmehl, aber es ist nicht eines meiner supergesunden Rezepte oder eines dieser Brownie-Rezepte mit einem Hauch von schwarzen Bohnen. Wenn Sie nach einem glutenfreien veganen Brownie-Rezept suchen, könnte Ihnen das gefallen diese mit Mandelmehl hergestellt.

Die besten Zutaten für vegane Brownie-Rezepte

• Flachs-Ei . In Kombination mit Wasser bildet Flachsmehl ein Gel, das in diesem Rezept gut als Ei-Ersatz funktioniert. Sie können auch gemahlene Chiasamen verwenden. Wenn Sie ein Kaffeeliebhaber sind, können Sie das Wasser im Leinsamenei durch aufgebrühten Kaffee ersetzen.
• Kokoszucker . Kokosnusszucker, ein weniger verarbeiteter Süßstoff, löst sich gut in diesem veganen Brownie-Rezept auf. Sie können auch Bio-Rohrzucker verwenden, wenn Sie diesen zur Hand haben.
• Dunkle oder halbsüße Schokolade . Die besten Brownies werden neben Kakaopulver auch mit geschmolzener Schokolade zubereitet. Es ist ein Teil davon, wie wir dieses knisternde Oberteil bekommen. Dunkle Schokolade ist oft milchfrei, schauen Sie einfach auf der Rückseite nach. Es gibt viele allergikerfreundliche Schokoladenmarken. Sie können Chips verwenden oder selbst einen Riegel hacken – mehr dazu weiter unten!
• Vegane Butter . Schon eine kleine Menge lässt diese Brownies wie vom Bäcker schmecken.
• Vollkorn-Gebäckmehl . Dies ist Vollkornmehl, das feiner gemahlen ist, sodass es schöne leichte Backwaren ergibt. Sie können auch Allzweckmehl verwenden. Ich habe dieses Rezept nicht mit glutenfreien Mehlen getestet.
• Backpulver . Verleiht diesen Brownies ein wenig Auftrieb.
• Ungesüßtes Kakaopulver . Für noch reichhaltigeren Schokoladengeschmack.
• Walnüsse . Nüsse sind optional, aber ich liebe die Art und Weise, wie sie Textur hinzufügen und die Süße ein wenig reduzieren.
• Grobes rosafarbenes Himalaya-Salz von Morton . Morton Coarse Himalayan Pink Salt eignet sich hervorragend zum Finishen, verleiht jedem Rezept ein wenig Textur und verleiht jedem Rezept einen Hauch von Rosa. Der Kontrast der kleinen Bissen groben Salzes zu den süßen, knusprigen Brownies ist perfekt.

Beste Schokolade für Brownies

Wir alle wissen, dass Brownies sind alle über die Schokolade – also für die Beste Brownies, sollten Sie die beste Schokolade verwenden, die Sie finden können. Wir haben dieses Rezept mit halbsüßen veganen Schokoladenstückchen (im Zutatenbild) und mit einer Tafel dunkler Schokolade, die wir zerkleinert haben, getestet. Die gehackte dunkle Schokolade war ein klarer Gewinner mit einem viel tieferen Schokoladengeschmack. Wenn Chips alles sind, was Sie haben, ist das auch in Ordnung.

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Schokolade schmelzen

Legen Sie die gehackte Schokolade oder die Schokoladenstückchen in eine Glasschüssel, die über einen Topf mit 2,5 bis 2,5 cm kochendem Wasser gestellt wird. Das ist dein Doppelkessel. Mit der Butter verrühren, bis sie geschmolzen ist. Seien Sie sehr vorsichtig, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, sei es eine feuchte Schüssel oder Dampf, der aus der Pfanne entweicht, da dies dazu führen kann, dass sich die Schokolade festsetzt und Sie von vorne beginnen müssen. Sie können die Schokolade auch in einer Glasschüssel in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und zwischendurch umrühren, bis sie geschmolzen ist.

Wie man die besten veganen Brownies macht

Geschmolzene Schokolade, Kokoszucker, Leinsamenei und Vanille gut schlagen. Meine Theorie ist, dass dieser Schritt, die nassen Zutaten gut zu schlagen, bei diesem glänzenden Oberteil hilft.

Sie können die trockenen Zutaten zuerst verquirlen, aber ich füge sie einfach direkt darüber hinzu – streuen Sie das Backpulver darüber, anstatt es direkt an einer Stelle hinzuzufügen. Nochmals schlagen, diesmal sanft, bis alle Zutaten eingearbeitet sind.

Salz und dunkle Schokolade sind eine der besten kulinarischen Kombinationen. Morton Coarse Himalayan Pink Salt ist hier mein Favorit. Morton Fine Himalayan Pink Salt funktionierte wunderbar und war bei Vons in der Gewürz- und Salzabteilung leicht zu finden.

Wir hoffen, Sie lieben diese saftigen veganen Brownies genauso wie wir – viel Spaß!

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Zutaten

• 2 Esslöffel Flachsmehl
• 6 Esslöffel warmes Wasser oder Kaffee
• 1 1/4 Tassen gehackte dunkle oder halbsüße Schokolade, geteilt
• ¼ Tasse vegane Butter
• 1 Tasse Kokoszucker
• 1 Teelöffel Vanille
• ¾ Tasse Vollkorn-Gebäckmehl
• 1 ½ Teelöffel Backpulver
• ¼ Tasse Kakaopulver
• 2/3 Tasse Walnusshälften oder -stücke
• 1/8 Teelöffel Morton Coarse Himalayan Pink Salt

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Legen Sie eine quadratische 8-Zoll-Auflaufform mit Pergament aus oder fetten Sie sie mit etwas Kokosöl oder veganer Butter ein.
2. Für das Leinsamenei Leinmehl und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren. 5-10 Minuten zum Gelieren beiseite stellen.
3. Geben Sie 1 Tasse der gehackten Schokolade in eine mittelgroße Glasschüssel mit der veganen Butter. Über einen kleinen Topf geben, der mit 1-2 Zoll kochendem Wasser gefüllt ist, und umrühren, bis es geschmolzen ist. Alternativ in 30-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle schmelzen und zwischendurch umrühren, bis es gerade geschmolzen ist. Übertragen Sie die geschmolzene Schokolade und Butter in die Schüssel eines Mixers.
4. Leinsamenei, Kokoszucker und Vanille in die Rührschüssel mit der geschmolzenen Schokolade geben. 3-5 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles glatt ist.
5. Mehl, Backpulver und Kakaopulver auf die feuchten Zutaten streuen. Schlagen Sie erneut, bis gerade kombiniert. Die Walnüsse und die restlichen 1/4 Tasse Schokoladenstücke unterheben.
6. Den Brownie-Teig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Der Teig wird dick und die Rückseite eines Löffels eignet sich gut zum Glätten.
7. 30-35 Minuten backen. Die Oberseite sofort mit dem Salz bestreuen. Mindestens 20 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden.

Anmerkungen

1. Diese saftigen veganen Brownies sind reichhaltig. Obwohl ich sie in 9 große Quadrate geschnitten gezeigt habe, ziehe ich es vor, sie in 36 kleine Quadrate zu schneiden.
2. Sie können vegane Schokoladenstückchen verwenden, aber wir fanden diese am leckersten, wenn Sie frisch gehackte dunkle Schokolade verwenden. Achten Sie jedoch darauf, nicht versehentlich Zartbitterschokolade zu kaufen.
3. Nach dem vollständigen Abkühlen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3-4 Tage aufbewahren. Sie können auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Ernährungsinformation:

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