Schnelles Rezept für eingelegte Rüben

Finden Sie heraus, wie Sie mit diesem einfachen Rezept schnell im Kühlschrank eingelegte Rüben zubereiten können! Eingelegte Rüben haben eine gute Ernährung und sind voller Geschmack.

Wir alle kennen Gurken. Ich habe sogar ein Rezept für geteilt Schnelle Dillgurken aus dem Kühlschrank vor ein paar Jahren, und wenn Sie diese noch nicht ausprobiert haben, gehen Sie zuerst dorthin. In letzter Zeit liebt unsere Familie jedoch anderes eingelegtes Gemüse.

Ich entdecke immer mehr eingelegtes Gemüse wie eingelegte grüne Bohnen, Blumenkohl, Karotten, Rosenkohl und ja, Rüben. Eine meiner Lieblingsmarken, die ich im Laden gekauft habe, Pacific Pickle Works , ist genau hier in meiner Stadt Santa Barbara. Eingelegte Rüben sind ein Familienfavorit, also musste ich sie zuerst probieren. Was sollen wir als nächstes einlegen'>

Wie man gepflückte Rüben macht

Wir haben bereits mehrere leckere Rübenrezepte gemacht, von Rüben-Burger zu Rübensalat , und sogar ein Rüben-Smoothie . Als unser Garten florierte, wuchsen Rüben in mehreren Farben und wir rösteten wöchentlich ein Bündel. Das Einlegen von Rüben erfordert nur wenige einfache Schritte. Lass uns einen Blick darauf werfen!

Schritt 1: Rüben vorbereiten

Rüben kommen oft in Bündeln von 2 großen oder 3 mittelgroßen Rüben. Die häufigste Farbe ist tiefviolett-rot, aber es gibt auch andere Sorten wie golden, und diese würden auch für dieses Rezept funktionieren.

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Schneiden Sie das Rübengrün ab, aber bewahren Sie es für später auf – es schmeckt hervorragend, wenn es mit etwas Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer sautiert wird. Wir haben früher auch unsere Hühner mit Rübengrün gefüttert. Die Rüben waschen, aber die Haut dran lassen.

Schritt 2: Rüben kochen

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Rüben zu kochen. Für maximale Süße und Geschmack Rüben rösten ist meine Präferenz. In jüngerer Zeit habe ich jedoch damit begonnen, ganze Rüben im Instant Pot unter Druck zu kochen. Das spart so viel Zeit und die Rüben schmecken super. Ganze mittelgroße Rüben 15-20 Minuten lang in einem Dampfkorb mit 1 Tasse Wasser im Einsatz unter Druck garen. Lassen Sie den Dampf vorsichtig schnell ab. Genauere Informationen finden Sie in unserem Rübensalat Post. Finden Sie das Beste Pflanzenbasierte Instant-Pot-Rezepte hier !

Schritt 3: Rüben schälen und schneiden

Schneiden Sie die Unterseite der Wurzel und die 1/2″ von der Oberseite ab. Sobald die Rüben weich sind, rutschen die Schalen sofort ab. Ich finde das am einfachsten unter kaltem fließendem Wasser, da es unordentlich sein kann.

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Wenn deine Rüben klein sind, kannst du sie ganz lassen. Für mittlere bis große Rüben in Sechstel oder kleinere Keile schneiden.

Schritt 4: Stellen Sie Beizflüssigkeit her

Hierher kommt all der großartige Geschmack, der in die Rüben einfließt. Apfelessig mit Wasser, Gewürzen und etwas Zucker aufkochen. Wenn Sie nicht sicher sind, was Sie mit dem Rest der Apfelessigflasche machen sollen, versuchen Sie es Apfelessig Salatdressing oder Apfelessig-Getränk .

Schritt 5: Flüssigkeit über die Rüben gießen

Gib die Rüben in ein quartgroßes Einmachglas. Ein Bündel von 3 mittelgroßen Rüben ergab genau die richtige Menge für diese Größe. Wenn Ihre Rüben nicht alle passen, fügen Sie hinzu, was Sie können, und genießen Sie den Rest frisch. Fügen Sie Knoblauchscheiben und Dill hinzu und gießen Sie die Beizflüssigkeit so ein, dass sie etwa 1/2″ bedeckt ist. Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Flüssigkeit. Wenn Gewürze im Topf bleiben, löffeln Sie sie einfach in das Glas.

Versiegeln und lagern Sie Ihre schnell eingelegten Rüben im Kühlschrank – sie sollten für ein oder zwei Monate haltbar sein!

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Eingemachte Rüben einmachen

Einige Leute, besonders diejenigen mit einer großen Rübenernte, die aus dem Garten kommt, ziehen es vielleicht vor, die Rüben zu konservieren, damit sie lagerstabil sind. Beim Konservieren ist es aus Gründen der Lebensmittelsicherheit sehr wichtig, bestimmte Säuremengen zu verwenden. Lebensmittel mit niedrigem Säuregehalt müssen unter Druck eingemacht werden, während Lebensmittel mit hohem Säuregehalt in einem Wasserbad eingemacht werden können. Das Rezept in der Karte unten ist für schneller Kühlschrank eingelegte Rüben, nicht traditionell Dosenrüben. Ich verwende das Ball Complete Book of Home Pserving zum Konservieren, das Sie über my finden können Amazon Affiliate-Link hier . In diesem Buch wird die Flüssigkeit aus 2 1/2 Tassen weißem Essig, 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker hergestellt.

Eingelegte Rüben-Variationen

Hier können Sie mit Gewürzen spielen. Für süß gewürzte gepflückte Rüben 1 Zimtstange und 5 ganze Nelken anstelle der anderen Gewürze, Knoblauch und Dill verwenden. Für würzig eingelegte Rüben mehr Paprikaflocken hinzufügen.

So verwenden Sie eingelegte Rüben

• Eingelegt Rübensalat
• In Scheiben schneiden und zu Sandwiches und Wraps hinzufügen
• oben Crostini
• Snack
• Beilage

Zutaten

• 1 Bund Rüben (3 mittelgroße = 3 Tassen gekochte Rübenviertel)
• 1 ½ Tassen Apfelessig
• 1 ½ Tassen Wasser
• 1 Esslöffel brauner Zucker
• ½ Teelöffel Meersalz
• ½ Teelöffel ganze Pfefferkörner
• ½ Teelöffel Senfkörner
• Prise Paprikaflocken
• 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1 kleines Bund frischer Dill

Anweisungen

1. Schneiden Sie das Grün 2,5 cm von der Spitze der Roten Bete ab und bewahren Sie es für eine andere Verwendung auf. Rüben waschen.
2. Rüben gemäß den Anweisungen unten im Abschnitt „Hinweise“ zubereiten. Lassen Sie die Rüben ausreichend abkühlen, um sie anzufassen. Ziehen Sie die Häute unter kaltem, fließendem Wasser ab. In Keile schneiden.
3. In der Zwischenzeit die Beizflüssigkeit herstellen. Essig, Wasser, Zucker, Salz, Pfefferkörner, Senfkörner und Paprikaflocken in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Zum Kochen bringen und umrühren, um den Zucker aufzulösen. 5 Minuten weiter köcheln lassen, um die Aromen hervorzubringen.
4. Legen Sie die Rübenschnitze, den Knoblauch und den Dill in ein Einmachglas in Litergröße und lassen Sie mindestens 1/2 Zoll bis zur Oberseite des Glases. Gießen Sie die Beizflüssigkeit über die Rüben in das Glas und lassen Sie 1/2 Zoll Kopfraum. Möglicherweise benötigen Sie nicht die gesamte Flüssigkeit. Wenn Gewürze im Topf bleiben, löffeln Sie sie einfach in die Gläser.
5. Auf Raumtemperatur abkühlen, dann im Kühlschrank aufbewahren.

Anmerkungen

Wie man Rüben kocht:

• Um die Rüben in Ihrem zu kochen Instant-Pot , fügen Sie eine Tasse Wasser in den Topf und legen Sie die Rüben auf den Dampfkorb. Je nach Größe 15-20 Minuten im manuellen Modus kochen, dann schnell den Druck ablassen. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel und stellen Sie sicher, dass sie gabelweich sind.
• Zu Kochen Rüben in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und kochen, bis sie weich sind, je nach Größe 20-40 Minuten.
• Zu braten in vereiteln , oder ein Schmortopf , folgen Sie den verlinkten Anweisungen.

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Ernährungsinformation:

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