Wie man Rüben ohne Folie röstet

Erfahren Sie, wie Sie Rote Bete ohne Folie im Backofen braten und warum Sie das tun sollten.

Gerösteter Rübensalat mit Rucola, Basilikum, roten Zwiebeln, Orangenfilets und Avocado.

Süß, saftig und voller Nährstoffe, geröstete Rüben sind seit Jahren eines der beliebtesten Wurzelgemüse meiner Familie. Meine Kinder lieben sie in ihren Schulbrotdosen und ich liebe sie auf Salaten wie diesem mit Rucola, Zitrusfrüchten und Avocado. Rösten bringt meiner Meinung nach das Beste aus Rüben heraus. Die Süße und der Geschmack kondensieren in den Rüben, während sie im Ganzen geröstet werden. Heute zeige ich dir, wie man Rote Beete ohne Folie röstet und warum man das sollte.

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Vor ein paar Jahren habe ich gepostet, wie man Rüben in Folie röstet. Ich dachte, dass die Verwendung von Folie zum Einwickeln von Rüben und Auskleiden von Backblechen eine großartige Möglichkeit wäre, die Reinigung zu erleichtern. Seitdem habe ich mehr über Aluminium gelernt und einen Weg gefunden, Rüben ohne Folie zu rösten, das ist umweltfreundlicher und möglicherweise gesünder. Das Braten von Rüben im Ofen mit meiner neuen bevorzugten Methode ist genauso einfach. Versprechen.

Ist es sicher mit Alufolie zu kochen'>

Ob das Kochen mit Alufolie sicher ist oder nicht, ist umstritten und bedarf weiterer Forschung. Einer lernen veröffentlicht im Jahr 2011 fanden heraus, dass Aluminium, das hoher Hitze ausgesetzt ist, Aluminium in die Lebensmittel auslaugen kann. Ich persönlich würde es vorziehen, unnötige Schwermetalle aus meiner Nahrung herauszuhalten. Der zweite Grund, warum ich kein Essen mehr in Folie koche, ist, dass es unnötiger Abfall ist. Die Folie wird einmal verwendet und landet auf der Deponie. Wellness Mama hat einige großartige Informationen hier .

Wie man Rüben kocht

Rote Bete ohne Folie braten ist so einfach.

Schritt 1: Waschen Sie Ihre Rüben. Ich werde nicht zu verrückt damit, sie zu schrubben, da die Häute sowieso später entfernt werden. Wenn Ihre Rüben mit diesen wunderschönen Grüns geliefert wurden, schneiden Sie sie dort ab, wo sie auf die Rübenwurzeln treffen. Bewahren Sie das Gemüse auf und braten Sie es später mit Knoblauch an. Oder füttere sie wie ich an deine Hühner oder Meerschweinchen.

Schritt 2: Die Rote-Bete-Wurzeln in einen Feuertopf oder eine Schmorpfanne mit Deckel geben. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Topf verwenden, der bis mindestens 400 Grad F ofenfest ist. Ich liebe meinen Der Tiegel dafür. Die Rüben mit Olivenöl beträufeln und den Deckel darauf legen.

Schritt 3: Zugedeckt im Ofen braten, bis sie weich sind. Wie lange es dauert, hängt von der Größe deiner Rüben ab. Für 2-3 Zoll Rüben, wie ich sie hier habe, dauert es etwa 30 Minuten, während große Rüben bis zu 60 Minuten dauern können. Einfach ab und zu mal nachschauen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie den Deckel entfernen, da er sehr heiß sein wird.

Schritt 4: Lassen Sie die Rüben ausreichend abkühlen, damit Sie sie anfassen können. Jetzt der lustige Teil. Schneiden Sie den Boden der Rüben mit einem Schälmesser ab und ziehen Sie die Häute mit den Fingern ab. Ich finde, dass die Schalen leichter abrutschen, wenn die Rüben warm sind. Ihre Finger werden sehr rosa werden. Wenn dies ein Problem ist, sollten Sie zuerst Handschuhe anziehen. Ihr Schneidebrett wird auch fleckig, weshalb ich hier ein Stück Pergament unter meinem habe. Schneiden Sie Ihre Rüben in Ringe oder Würfel.

Sind diese gerösteten Rüben nicht einfach wunderschön'>Chioggia-Rüben.

Rüben-Rezepte

Es gibt so viele tolle Dinge, die Sie mit Ihren gerösteten Rüben machen können, obwohl ich sie normalerweise in Salaten verwende. Das Rösten von Rüben ist eine großartige Ergänzung zu Essensvorbereitungstagen. Ich träufele gerne ein wenig Balsamico-Essig auf meine geschälten Rüben und bewahre sie im Kühlschrank für Salate und Brotdosen auf. Hier sind ein paar andere Ideen.

• Rote-Bete-Hummus-Rezept
• Salat mit gerösteten Rüben und Erbstücktomaten
• Geröstete Rübensuppe mit Fenchel und Orange auf der Küche
• Linsen mit gerösteten Rüben und Karotten auf PBS
• Fenchelsalat mit gerösteten Rüben und gehobeltem Spargel in würziger Perspektive

Zutaten

• 6 Rüben
• 2 Esslöffel Olivenöl

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Waschen Sie Rüben und Rübengrün.
2. Schneiden Sie das Grün dort ab, wo es auf die Rüben trifft, und bewahren Sie es für später auf. Legen Sie die Rüben in einen Feuertopf oder einen anderen ofensicheren Behälter mit Deckel, wie z. B. einen Keramikbratpfanne. Die Rüben mit Öl beträufeln und mit den Händen reiben, um sie zu beschichten. Legen Sie den Deckel auf den Topf und stellen Sie ihn auf die mittlere Schiene des Ofens. Zugedeckt 30-60 Minuten braten. Rüben mit einem Durchmesser von 2-3 Zoll brauchen etwa 30 Minuten, während große Rüben bis zu 60 Minuten brauchen können. Nehmen Sie den Topf aus dem Ofen und stechen Sie vorsichtig mit einer Gabel oder einem Messer in eine Rübe, um sie auf Zartheit zu prüfen. Wenn sie weich sind, nehmen Sie sie heraus Ofen.
3. Lassen Sie die Rüben ausreichend abkühlen, um sie anzufassen. Ziehen Sie die Häute mit den Fingern ab (Achtung - Ihre Finger werden rosa). Verwenden Sie für hartnäckige Stücke ein Schälmesser. Rote Bete quer in Ringe schneiden, würfeln oder in Spalten schneiden. Bis zur Verwendung in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Ernährungsinformation: