Capresesalat

Erfahren Sie, wie Sie den besten Caprese-Salat (Insalata Caprese) zubereiten! Lernen Sie außerdem die richtige Aussprache von Caprese, ob es gesund ist und was Sie mit diesem klassischen italienischen Salat servieren sollten.

Caprese-Salat ist ein Klassiker Italienisches Rezept und einer der leckersten Sommersalate, die es gibt. Dieses Rezept zeigt, wie wunderbar einfache Gerichte sein können, wenn sie mit genau der richtigen Kombination von Zutaten zubereitet werden.

Dieses einfache Rezept ist einer meiner Lieblingssalate in den Sommermonaten. Es ist der perfekte Salat, um saftige Bauernmärkte zu präsentieren oder Gartentomaten und Basilikum. Ich zeige Ihnen, wie Sie das klassische Rezept sowie einige Variationen zubereiten.

Haben Sie sich jemals gefragt, was „Caprese“ in Bezug auf diesen Salat auf Italienisch bedeutet?

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Was bedeutet Caprese?

Das Wort Caprese bezieht sich auf die Herkunft von der Insel Capri. Diese wunderschöne Insel liegt direkt vor der Küste von Neapel in der Region Kampanien.

Tomaten u Büffelmozzarella (Büffelmozzarella) sind beides bekannte Spezialitäten der Region Campagnia. In der Tat, San Marzano gU und Mozzarella di Bufala DOP müssen beide von Anfang bis Ende in diesem Gebiet hergestellt werden. Kein Wunder also, dass der Caprese-Salat seinen Ursprung auf der Insel Capri hat.

Pizza ist ein weiteres weltberühmtes italienisches Rezept, das in der Region Kampanien mit denselben Zutaten erfunden wurde. Sie sind wirklich ein Paar, das im Himmel gemacht wurde ( Italien ).

Caprese-Aussprache

Italienische Speisen können für Englischsprachige schwierig auszusprechen sein. Vor allem Wörter wie Bruschetta , das broo·skeh·tuh ausgesprochen wird. Wenn Sie Caprese richtig aussprechen möchten, sagen Sie es so: kuh·pray·zay.

Was ist Caprese-Salat'>

Caprese ist ein einfacher italienischer Salat aus frischen Tomaten, Mozzarella und Basilikumblättern. Dies ist eine klassische italienische Sommergeschmackskombination, und dieses festliche Gericht zeigt die Farben der italienischen Flagge: Rot, Weiß und Grün!

Geschichte

Es wird angenommen, dass der Caprese-Salat die Erfindung eines patriotischen Steinmetzes in den 1920er Jahren war, kurz nach dem Ersten Weltkrieg. Er kreierte diesen köstlichen und schönen Salat, um die rot-weiß-grüne italienische Flagge darzustellen. Insalata Caprese wurde in den 1950er Jahren wirklich populär, als es zu einem berühmten Gericht auf der Insel Capri und darüber hinaus wurde.

Wie man Caprese macht

Caprese wird mit nur wenigen einfachen Zutaten hergestellt und nachdem Sie es einmal gemacht haben, brauchen Sie kein Rezept mehr. Um jedoch das beste Caprese zuzubereiten, müssen einige Richtlinien befolgt werden.

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Insalata Caprese wurde ursprünglich nur aus Tomaten, Mozzarella und Basilikum hergestellt und mit Olivenöl, Salz und weißem Pfeffer verfeinert.

Welche Art von Tomaten zu verwenden

Die Tomatensorte, die Sie für Caprese verwenden, spielt keine so große Rolle wie die Qualität. Wählen Sie perfekt reife, saftige und aromatische Tomaten. Wenn möglich verwende ich gerne rote Urtomaten.

Ursprünglich wurden Re Umberto- oder Fiascone-Tomaten von der Amalfiküste verwendet. Italienische Eiertomaten wie Roma oder San Marzano sind ähnlich und könnten für ein traditionelles Caprese verwendet werden.

Welche Art von Mozzarella zu verwenden

Traditioneller Caprese-Salat wird mit frischem Kuhmilchmozzarella oder Büffelmozzarella zubereitet. Italienischer Mozzarella di Bufala ist sehr weich und cremig und überhaupt nicht faserig wie amerikanischer Mozzarella. Dies ist auf die Ernährung der Wasserbüffel zurückzuführen, die auf den sumpfigen Weiden der Region grasen.

Manche Leute verwenden Burrata-Käse. Burrata ist viel cremiger und lässt sich nicht gut schneiden, kann aber zerrissen oder ganz gelassen werden. Frischer Mozzarella ( Milchcreme ) und Burrata sollten immer bei Zimmertemperatur serviert werden, da sie kalt ihr Aroma verlieren.

Caprese-Salatdressing

Caprese-Salat wird traditionell nur mit einem Spritzer Olivenöl angemacht und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Dieser Salat hat sich weiterentwickelt und heute fügen viele Leute gerne auch Balsamico-Essig und sogar etwas Basilikumöl hinzu. Entscheiden Sie sich für eine Balsamico-Glasur für einen dickeren Balsamico, der seine Form behält. Mein Favorit ist der 25 Jahre im Fass gereifter Balsamico von il fustino . Ich habe auch die Trader Joe’s Balsamic Glaze probiert und fand sie zu dick und süß. Für eine klassische Caprese ist beim Dressing weniger mehr.

Ein angerichteter Caprese-Salat mit Tomaten, Basilikum, Mozzarella, Basilikumöl und Balsamico-Glasur.

Portion

Dieses Rezept ergibt immer eine schöne Präsentation. Für einen klassischen Caprese-Salat dicke Tomatenscheiben, cremigen Mozzarella und Basilikumblätter auf einer Servierplatte anrichten. Fügen Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra und eine Prise flockiges Meersalz und Pfeffer hinzu.

Ist Caprese-Salat gesund und gut zum Abnehmen?

Ein einfacher Caprese-Salat ist eine großartige Option für eine gesunde Ernährung, besonders wenn Sie gerne a folgen Mittelmeerküche .

Tomaten sind eine gute Quelle für die Vitamine A und C. Sie sind außerdem kalorienarm und reich an Ballaststoffen. Mozzarella-Käse ist eine gute Protein- und Kalziumquelle. Und Basilikum ist eine gute Quelle für Antioxidantien.

Ist Caprese-Salat gut zum Abnehmen'>

Eine Portion Caprese-Salat hat ungefähr:

• 150 Kalorien
• 5 Gramm Kohlenhydrate
• 11 Gramm Protein
• 11 Gramm Fett

Wenn Sie auf Ihre Kalorienaufnahme achten, können Sie ganz einfach ein paar Änderungen am Rezept vornehmen, um die Anzahl der Kalorien zu reduzieren. Sie könnten beispielsweise weniger Mozzarella-Käse verwenden oder ihn gegen einen fettärmeren Käse austauschen. Sie können auch eine kleinere Menge Olivenöl verwenden und Ihr Gericht mit Gemüse auffüllen.

Was mit Caprese-Salat servieren

Sie fragen sich vielleicht, was Sie mit Caprese-Salat essen sollen. Als Beilage oder Hauptgericht servieren. Als Hauptgericht füge ich es gerne zu einer großen Schüssel Rucola hinzu, die mit mehr Öl und Essig mit Oliven an der Seite geworfen wird.

Als Beilage zum Abendessen passt Caprese hervorragend zu anderen italienischen Gerichten wie Pasta. Dieser erfrischende Salat ist auch eine tolle vegetarische Beilage zum Grillen. Dieser schöne Salat ist ein Familienfavorit und eines meiner Lieblingsrezepte für eine Party.

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Variationen

Kirschtomate Caprese

Für einen „gehackten“ Kirschtomaten-Caprese-Salat verwenden Sie halbierte Kirschtomaten, Mozzarella-Perlen und frische Basilikumblätter. Auf einer Platte anrichten oder in eine Schüssel geben.

Avocado-Caprese

Ich lebe in Kalifornien und füge gerne Avocado zu Caprese hinzu. Cremige Avocadoscheiben sind ein toller milchfreier Ersatz für Mozzarella.

Tomate-Mozzarella-Spieße

Für Caprese-Salatspieße einfach Kirsch- oder Traubentomaten, Cilegine-Mozzarella und Basilikumblätter auf Cocktailspieße stecken und auf einer Servierplatte anrichten.

Burrata Caprese

Burrata zerfällt und wird nicht wie Mozzarella in Scheiben geschnitten. Für eine Burrata Caprese Tomaten und Basilikum auf einem Teller anrichten und die Burrata-Kugel im Ganzen lassen.

Caprese-Bruschetta

Machen Sie die Bruschetta traditioneller Weg , aber anstelle des Pomodoro-Toppings Mozzarella- und Tomatenscheiben darauf verteilen und mit Basilikum, Salz und Pfeffer abschließen.

Veganes Caprese

Der beste vegane Mozzarella, den ich gefunden habe, ist von Myoko’s. Allerdings lasse ich den Käse lieber ganz weg und verwende stattdessen Avocado.

Zutaten

• 3 mittelgroße Urtomaten
• 8 Unzen. frischer Mozzarella
• 1 Bund frischer Basilikum
• hochwertiges natives Olivenöl extra
• flockiges Meersalz
• frisch gemahlener schwarzer oder weißer Pfeffer
• gereifter Balsamico-Essig (optional)
• Basilikumöl (optional)

Anweisungen

1. Um Ihren Caprese-Salat zuzubereiten, schneiden Sie die Tomaten und den Mozzarella quer in ½ Zoll dicke Scheiben.
2. Auf einem Servierteller oder einer Platte die Tomaten- und Mozzarellascheiben in einem überlappenden Muster abwechselnd mit Tomaten und Käse anrichten.
3. Frische Basilikumblätter zwischen die Scheiben stecken und den Caprese-Salat nach Belieben garnieren.
4. Tomaten-Mozzarella-Salat mit Olivenöl beträufeln. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Nach Belieben einen Spritzer Balsamico- und/oder Basilikumöl hinzufügen.

Anmerkungen

Caprese-Salat wurde traditionell nicht mit Balsamico-Essig oder Pesto/Basilikumöl hergestellt. Es wurde nur aus 4 Zutaten hergestellt: Re Umberto- oder Fiascone-Tomaten, Mozzarella-Käse, Basilikum und Olivenöl und mit Salz und Pfeffer gewürzt.

Heutzutage genießen viele Menschen den Geschmack von Balsamico-Essig, der Caprese-Salat hinzugefügt wird. Mein Lieblings-Balsamico, den ich hier verwende, ist der 25 Jahre im Fass gereifter Balsamico von Il Fustino.

Basilikumöl hat einen Pesto-ähnlichen Geschmack und wird durch Mischen von frischem Basilikum, Olivenöl, einer Knoblauchzehe, Salz und roten Paprikaflocken hergestellt. Es kann Caprese viel Geschmack verleihen, ist aber nicht traditionell.

Caprese-Salat kann bis zu einer Stunde im Voraus zubereitet werden, aber nicht länger, da die Zutaten zu sehr austrocknen können.

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Ernährungsinformation:

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