Vegane Lasagne gefüllte Portobello-Pilze

Dies sind die BESTEN vegetarischen und veganen gefüllten Portobello-Pilze. Gefüllt mit Ricotta auf Mandelbasis haben diese Portobellos den Komfort einer kochend heißen hausgemachten Lasagne.

Habe ich dir schon mal gesagt, dass Lasagne eines meiner Lieblingsgerichte ist?“>Heirloom Tomato and Greens Lasagna to Lasagne mit Rosenkohl und Butternusskürbis . Das können wir nicht vergessen Gemüse-Lasagne-Suppe ! Als ich letztes Jahr das Rezept für die Lasagne-Suppe gepostet habe, habe ich erwähnt, dass ich es mit einem Klecks Ricotta-Käse auf Mandelbasis gekrönt habe. Dann habe ich letzte Woche meine hausgemachte Version dieses cremigen Nusskäses geteilt hier . Ich konnte nicht glauben, wie einfach er zuzubereiten war und wie viel besser er schmeckte als Kuhmilch-Ricotta. Diese mit Lasagne gefüllten Portobello-Pilze sind meine neue Lieblingslasagne. Sie sind von Natur aus vegan und glutenfrei, ohne an Geschmack einzubüßen. Sie sind in der Tat so gut, dass ich zwei während/nach dem Dreh dieses Rezepts gegessen habe. Es war eine dieser Situationen, in denen Marinara-Sauce auf meiner Kamera, meinem Gesicht und meinem Hund war und ich meinen Stars dankte, dass ich die meiste Zeit alleine arbeite. Ist das falsch'>

Sobald Sie Ihren Ricotta fertig haben, brauchen Sie nur noch ein paar einfache Zutaten, um die Pilze zusammenzusetzen. Und wenn Sie eine Abkürzung nehmen und im Laden gekauften Ricotta verwenden möchten, sollte das auch funktionieren, obwohl ich es hier nicht getestet habe. Mein Mandel-Ricotta ist ein Nachahmer von Kite Hill Ricotta. Wenn Sie in der Vergangenheit noch nicht mit Portobello-Pilzen gearbeitet haben, muss ich Ihnen sagen … sie sind so vielseitig. Sie sind großartig in Burgern, in Scheiben geschnitten und verwendet Tacos , gefüllt mit Linsen , und mein Favorit – diese von Lasagne inspirierten Kappen!

Portobello-Pilze sind groß, fleischig und perfekt zum Füllen. Wenn Sie andere Ideen zum Füllen Ihrer Pilze haben, würde ich es gerne wissen, also hinterlassen Sie mir einen Kommentar! Portobellos bieten auch einige große gesundheitliche Vorteile. Entsprechend Dr Ax , sie sind eine großartige Quelle für B-Vitamine, liefern Kupfer und Selen, enthalten Antioxidantien und Entzündungshemmer und können helfen, das Krebsrisiko zu senken. Sie sind auch kohlenhydratarm, enthalten aber dennoch Ballaststoffe.

Diese mit Lasagne gefüllten Portobello-Pilze sind warm und beruhigend, reichhaltig und herzhaft und strotzen vor diesem unwiderstehlichen italienischen Geschmack. Warmer Ricotta, würzige Marinara, erdige Portobellos und frisches Basilikum vereinen sich zu einer äußerst befriedigenden Mahlzeit.

Ich habe ein kurzes kleines Video gemacht, um Ihnen zu zeigen, wie es gemacht wird.

Zutaten

• 4 große Portobello-Pilze
• 1 Tasse Marinara-Sauce
• 1 Tasse Mandel-Ricotta
• 1 Tasse gehackter frischer Babyspinat
• 1 Tasse veganer Mozzarella oder Parmesan (ich empfehle Mioyoko's Mozz oder SoDelicious)
• frischer Basilikum zum Garnieren

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 400 Grad F vor. Entfernen Sie die Pilzstiele und kratzen Sie mit einem Löffel die Kiemen heraus.
2. Füllen Sie jeden Pilz mit etwa 2 Esslöffel Marinara-Sauce. Top mit etwa 1/4 Tasse 'Ricotta'-Käse und einem Esslöffel Spinat. Die genauen Mengen können je nach Größe Ihrer Pilze variieren. Mit dem Mozzarella bestreuen. Gefüllte Champignons auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen.
3. Mit Basilikum garnieren und genießen!

Ernährungsinformation: