Kirsche knackig

Ein einfaches Kirsch-Crisp-Rezept aus frischen Kirschen und einem Mandel-Hafer-Crumble-Topping ergibt ein köstliches gesundes Sommerdessert, das glutenfrei und vegan ist. Nur damit du es weißt, dieser Beitrag enthält Affiliate-Links, was bedeutet, dass ich eine kleine Provision bekomme, wenn du über sie einkaufst.

Eines meiner liebsten Sommerdesserts ist Fruit Crisp. Ich habe in der Vergangenheit einige geteilt, z Erdbeer-Rhabarber Crisp , Heidelbeer-Crisp , und Gefüllte Pfirsiche ! In der Ferienzeit liebe ich das Apfelstreuselkuchen . Dieser Kirschchip besteht aus frischen Kirschen und ein paar Aprikosen für zusätzlichen Geschmack sowie einem köstlichen glutenfreien Mandel-Crumble-Topping.

Frische Kirschchips sind ein Sommerdessert, das Sie dieses Jahr einfach zubereiten müssen. Es wäre schön, es in die Sommerferien wie Forth of July oder einfach als Nachtisch am Sonntag zu bringen. Die Kirschen werden warm und sprudeln, während der Crumble geröstet goldbraun wird. Mit einer Kugel Vanilleeis servieren.

Das Haus, das wir in der Toskana gemietet haben, hatte die unglaublichsten Kirschbäume, die mit den süßesten saftigen Kirschen bedeckt waren. Ich glaube nicht, dass ich jemals zuvor solche Kirschbäume gesehen hatte. Wir haben sie beim Spielen im Garten direkt vom Baum gegessen, und die Mädchen und ich sind seitdem süchtig nach frischen Sommerkirschen. Während ich sie so esse, wie sie sind, ist dieser Kirschchip eine großartige Möglichkeit, Kirschen in ein elegantes Dessert zu verwandeln.

Wie man mit frischen Kirschen Kirschknusper macht

Jeder Fruchtchip besteht aus zwei Grundkomponenten: der Frucht auf der Unterseite und dem Streuselbelag. Ich finde, dass Fruchtchips viel einfacher zuzubereiten sind als Kuchen und nicht ganz so schwer.

Kirschen entsteinen

Frische Kirschen zu entsteinen ist der mühsamste Teil bei der Herstellung eines Kirschchips. Ich empfehle dringend, sich einen Kirsch- / Olivenkern zu besorgen, wenn Sie noch keinen besitzen. Sie finden sie in Kochzubehörgeschäften oder auf Amazonas (Affiliate-Link). Obwohl der Kirschkern die Kerne hervorragend entfernt, werden sie nicht zu 100 % entfernt, daher empfehle ich, die Kirschen sicherheitshalber auch zu halbieren. Niemand will in eine Grube beißen – autsch. Die Textur dieses Chips ist auch besser mit Hälften.

Bereiten Sie die Kirsch-Crisp-Füllung vor

Die entkernten Kirschen können direkt in die Auflaufform wandern. Ich habe eine gusseiserne Pfanne von Le Creuset verwendet, aber jede mittelgroße Auflaufform funktioniert (z. B. eine 8-Zoll-Quadrat- oder 9-Zoll-Kuchenform). Meine einzigartige Variante dieses Kirschchips ist das Hinzufügen von Aprikosen. Beide sind Sommer-Steinobst und passen wunderbar zusammen. Ich liebe das bisschen Säure und die weichere Textur, die die Aprikosenscheiben hinzufügen. Wenn Sie nur Kirschen haben, ist das natürlich auch in Ordnung! Oder wenn Sie eine andere Art von Steinobst wie Pfirsiche, Nektarinen oder Pflaumen hinzufügen möchten, tun Sie es!

Werfen Sie die Früchte mit frischem Zitronensaft, einer Prise Pfeilwurz oder Maisstärke und einem Spritzer oder Ahornsirup.

Das Mandel-Crumble-Topping zubereiten

Dieses Bild stammt von einem anderen Chip, den ich in der Vergangenheit gemacht habe, aber die Zutaten sind die gleichen, abgesehen von Mandeln anstelle von Walnüssen. Dieses einfache und köstliche Obst-Crisp-Topping wird ohne Mehl hergestellt. Es ist Mandelmehl (nur gemahlene Mandeln), Hafer, Kokosnusszucker, Nüsse und Butter. Ich verwende jetzt geschmolzene Butter und rühre sie in einer Schüssel zusammen, um Zeit zu sparen und die schwere Küchenmaschine rauszuholen.

Backen Sie die Chips

Sobald das Topping zusammenkommt, legen Sie es direkt auf die Früchte. Im Ofen backen, bis der knusprige Belag goldbraun ist. Dies kann nach nur 10 Minuten passieren, daher ist es wichtig, es regelmäßig zu überprüfen. Sobald sie braun sind, decken Sie die Chips ab und backen Sie sie weiter. Ich verwende den Deckel von Le Creuset, der mit meiner Pfanne geliefert wurde, aber Folie funktioniert einwandfrei.

Wenn der Kirschchip fertig ist, werden die Früchte schön sprudelnd sein.

Wie man Fruchtchips serviert

Fruit Crisp wird am besten warm serviert, während der Crisp-Belag noch richtig knusprig ist. Ich bin jedoch sehr froh, am nächsten Morgen aufgewärmte Reste zum Frühstück zu haben. Die Chips in Dessertschälchen füllen und mit einer Kugel Vanilleeis garnieren. Die Vanille-Sojacreme von Trader Joe ist hier abgebildet.

Zutaten

• 1,5 Pfund. frische Kirschen
• 4 Aprikosen
• 2 Esslöffel Pfeilwurz (oder Maisstärke)
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 Esslöffel Ahornsirup, geteilt
• 1/2 Tasse Mandelmehl
• 1/3 Tasse Haferflocken (zertifiziert glutenfrei)
• 1/2 Tasse gehobelte Mandeln
• 1/4 Tasse Kokoszucker
• 2 Esslöffel vegane Butter wie Miyokos, geschmolzen

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor.
2. Die Kirschen entsteinen und halbieren. Achten Sie darauf, alle Kerne wegzuwerfen, damit keine versehentlich in den Chips landen. Aprikosen halbieren und entkernen. In 1/2' Scheiben schneiden.
3. Legen Sie die Kirsch- und Aprikosenstücke in eine Kuchenform, eine gusseiserne Pfanne oder eine 8-Zoll-Auflaufform. Das Obst mit Pfeilwurz, Zitronensaft und 1 Esslöffel Sirup vermischen. Beiseite legen.
4. In einer mittelgroßen Schüssel Mandelmehl, Haferflocken, Mandeln, Zucker, geschmolzene Butter und einen Esslöffel restlichen Sirup verrühren. Mit den Fingern zerkrümeln, bis die Mischung zu Streuseln zusammenfließt.
5. Die Fruchtmischung mit dem Crumble-Topping toppen.
6. In den Ofen stellen, bis die Oberseite beginnt, goldbraun zu werden. Überprüfen Sie dies häufig, da dies je nach Ofen bereits nach 10 Minuten der Fall sein kann. Decken Sie die Chips mit einem ofenfesten Pfannendeckel (falls Sie eine Pfanne verwenden) oder Folie ab. Backen Sie weiter, bis die Früchte weich und sprudelnd sind (ca. 35 Minuten Backzeit insgesamt).
7. Vorsichtig aus dem Ofen nehmen und warm mit Vanilleeis servieren (ich habe hier Sojacreme von Trader Joe verwendet).

Anmerkungen

Die Zugabe von Aprikosen verleiht eine angenehmere Textur und einen hellen Geschmack, aber Sie können auch nur 2 lbs verwenden. frische Kirschen.

Empfohlene Produkte

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• OXO Good Grips Kirsch- und Olivenentkerner, Rot
• Le Creuset Signature Pfanne mit Eisengriff, 10-1/4 Zoll, Kirschrot (Cherry Red)
• Bob's Red Mill Superfeines glutenfreies Mandelmehl, 3 Pfund

Ernährungsinformation:

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