Heidelbeer-Crisp mit Mandel-Haferflocken-Topping

Dieser vollwertige Heidelbeer-Crisp mit Haferflocken und Nuss-Topping lässt sich ganz einfach vegan und glutenfrei zubereiten. Zitrone und Lavendel bringen diesen Heidelbeer-Crisp auf eine andere schöne Ebene

Heidelbeer-Crisp, Heidelbeer-Crumble … wie auch immer Sie es nennen möchten, dies ist derzeit die beliebteste Leckerei unserer Familie. Da die Heidelbeeren gerade in die Saison kommen, ist es jetzt an der Zeit, sich diesen süßen, saftigen und krümeligen Leckerbissen zu gönnen. Soweit Desserts gehen, ist dieses ziemlich gesund.

Normalerweise bevorzuge ich Obstchips gegenüber Pasteten, damit die Früchte richtig glänzen können, ohne von einer zu reichhaltigen und stärkehaltigen Tortenkruste beschwert zu werden. Dieser Blaubeerchip besteht aus Haufen Blaubeeren, die mit Zitrone aufgehellt und natürlich gesüßt werden. Krümelige Haferflocken und Nüsse ergeben das perfekte, zufriedenstellend knusprige Topping.

Wir verbrachten den Muttertag über dem Hügel in Santa Ynez. Nach dem Brunch um SY-Küche Wir machten uns auf den Weg zu unseren Lieblingsplätzen für Familien. Zuerst die Bauernhof um die Ferkel, Ziegen, Babyesel und Ponys zu streicheln. Dann einfach die Autobahn rauf Santa Barbara Blaubeeren , eimerweise pralle Beeren zu pflücken. Die Suche nach den größten, blauesten Beeren ist so eine lustige Schatzsuche.

Während wir auf der Heimfahrt immer eine Handvoll frischer Beeren verschlingen, freue ich mich immer wieder darauf, diese saftigen Beeren in der Küche zu verwenden.

Die festen Beeren kochen, um einen leuchtend violetten Saft freizusetzen, der sich verdickt, wenn er mit Zitronensaft und etwas Honig gebacken wird.

Zutaten

• 5 1/2 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren
• Saft von 1/2 Zitrone
• Schale von 1 kleinen Zitrone, plus mehr zum Garnieren
• 1/4 Tasse Ahornsirup oder Honig
• 1 Tasse Mandelmehl
• 1 1/2 Esslöffel Allzweck- oder glutenfreies Mehl
• 1/4 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Tasse Kokosnusszucker (oder Ihr Lieblingszucker)
• 2 Esslöffel Hanfsamen
• 1/3 Tasse Earth Balance, Kokosöl oder Butter
• 1 Esslöffel Honig
• 1 Tasse altmodischer Hafer (gf falls nötig)
• 1/4 Tasse Walnüsse
• Lieblings-Vanille- oder Kokoseis zum Servieren
• getrockneter oder frischer Küchenlavendel zum Garnieren

Anweisungen

1. Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F vor. Kombinieren Sie in einer 9x13-Zoll-Auflaufform Blaubeeren, Zitronensaft und -schale und Sirup.
2. In einer Küchenmaschine Mandelmehl, Mehl, Salz, Zucker, Hanfsamen, „Butter“ oder Öl und Honig pürieren, bis beim Pressen zusammenzukleben beginnt. Sie können etwas mehr 'Butter' hinzufügen, wenn der Crumble zu trocken ist. Fügen Sie Haferflocken und Walnüsse hinzu und pulsieren Sie noch ein paar Mal, um sie zu kombinieren. Ich mag etwas ganze Haferflocken, aber Sie können pulsieren, bis die Streusel so fein sind, wie Sie möchten. Topping auf die Beeren geben.
3. 45-55 Minuten backen, bis es sprudelt. Nach der Hälfte prüfen und mit Folie abdecken, wenn die Oberseite zu braun wird.
4. Servieren Sie diese Heidelbeerknusper warm mit Eis oder geschlagener Kokoscreme. Mit etwas Lavendel und Zitronenschale bestreuen für einen besonders erdigen und frischen Geschmack.

Anmerkungen

*Vegane Option : Statt Honig Ahorn- oder Kokossirup verwenden. Verwenden Sie anstelle von Butter Earth Balance oder Kokosöl.

*Glutenfreie Option: Achten Sie darauf, alle gf-Zutaten wie glutenfreien Hafer und glutenfreies Mehl zu verwenden.

Ernährungsinformation:

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