Wie man Pfirsiche einfriert

Pfirsiche reifen im Sommer schnell und hinterlassen oft mehr als wir verwenden können. Erfahren Sie, wie Sie Pfirsiche einfrieren, damit sie monatelang haltbar sind.

Eine der besten Möglichkeiten, frische Pfirsiche zu konservieren, besteht darin, sie in Scheiben einzufrieren. Im Gegensatz zu Konserven bleiben die Textur und der Geschmack größtenteils unverändert.

Pfirsiche einfrieren ist schnell und einfach. Wenn Sie feststellen, dass Sie zu viele Pfirsiche haben, bereiten Sie sie mit der folgenden Methode zu und bewahren Sie sie für später im Gefrierschrank auf. Dies ist der Methode für sehr ähnlich Avocados einfrieren .

Wann haben Pfirsiche Saison'>

Steinobst wie Kirschen, Pflaumen, Nektarinen und Pfirsiche haben im Sommer Saison. Hier in Kalifornien tragen unsere Pfirsich- und andere Steinobstbäume von Mitte Juni bis Juli reife Früchte.

Pfirsiche reifen am Baum und fallen schnell zu Boden, wenn sie nicht gepflückt werden. Sie reifen weiter und viel schneller als andere Früchte wie z Avocados , vom Baum.

Pfirsiche blanchieren und schälen

Gefrorene Pfirsichscheiben im Lebensmittelgeschäft werden geschält verkauft. Bevor du deine Pfirsiche einfrierst, entscheide, ob du sie schälen möchtest oder nicht.

Wenn Sie sicher sind, dass Sie Ihre gefrorenen Pfirsiche für Konserven oder ein Rezept verwenden, das geschälte Pfirsiche erfordert, können Sie sie vor dem Einfrieren blanchieren und schälen. Für Snacks und Smoothies ziehe ich es jedoch vor, die Pfirsichschalen dran zu lassen.

Wie kann ich die Challenge sehen?

Wenn Sie Ihre Pfirsiche schälen möchten und sich die Schalen von Natur aus nicht leicht lösen (meine tun dies normalerweise, wenn sie reif sind), können Sie sie blanchieren. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Pfirsiche 30 Sekunden lang in das kochende Wasser geben und dann mit einer Schaumkelle in ein Eisbad geben. Die Haut löst sich nach dem Blanchieren sehr leicht.

Kann man ganze Pfirsiche einfrieren'>

Während ich Tomaten einfrieren Ganz während des Sommers werden Pfirsiche am besten vor dem Einfrieren geschnitten. Pfirsiche lassen sich vor dem Einfrieren viel einfacher entkernen und schneiden. Gefroren sind sie steinhart und nach dem Auftauen etwas weicher als frisch.

Wenn Sie Ihre Pfirsiche nicht in Scheiben schneiden möchten, schneiden Sie sie einfach vertikal in zwei Hälften, entfernen Sie den Kern und frieren Sie die Hälften gemäß dieser Anleitung ein.

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Wie man Pfirsiche einfriert

SCHRITT 1: PFIRSICH AUSWÄHLEN

Beginnen Sie mit reifen Pfirsichen, da sie nach dem Schneiden nicht mehr nachreifen. Obwohl Sie möchten, dass sie reif sind, sollten sie nicht so weich sein, dass sie nicht einfach in Scheiben geschnitten werden können, ohne auseinander zu fallen.

SCHRITT 2: SCHEIBEN

Schneiden Sie die Pfirsiche senkrecht um den Kern herum in zwei Hälften. Den Kern entfernen und die Hälften dann in Scheiben schneiden.

Einige Leute empfehlen, die Pfirsichscheiben in Zitronenwasser einzuweichen, um ein Bräunen zu verhindern. Ich habe dies jedoch nicht für notwendig gehalten und habe keine Bräunung festgestellt. Dies wäre nur ein Problem, wenn Sie planen, geschnittene Pfirsiche vor dem Einfrieren lange Zeit der Luft auszusetzen.

SCHRITT 3: EINFRIEREN #1

Legen Sie Ihre geschnittenen Pfirsiche auf ein mit Pergament ausgelegtes Blech, schließen Sie es, aber berühren Sie es nicht, damit sie nicht zusammenkleben.

Die geschnittenen Pfirsiche einfrieren, bis sie gefroren sind. Das dauert ein paar Stunden, aber du kannst sie über Nacht drin lassen.

SCHRITT 4: EINFRIEREN #2

Sobald die Pfirsiche gefroren sind, müssen sie in einen gefrierfesten Aufbewahrungsbehälter gebracht werden. Übertragen Sie sie in einen Gefrierbeutel in Gallonengröße und entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus dem Beutel. Jetzt können sie im Gefrierschrank aufbewahrt werden!

Wie man gefrorene Pfirsiche auftaut und verwendet

Gefrorenes Obst hält sich bei richtiger Lagerung im Gefrierschrank bis zu 8 Monate.

Um Ihre gefrorenen Pfirsichscheiben aufzutauen, lassen Sie sie etwa 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

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Gefrorene Pfirsichscheiben sind so wie sie sind ein leckerer kalter Snack an einem heißen Tag. Sie können sie auch in einer Vielzahl von Rezepten verwenden.

Verwenden Sie gefrorene (aufgetaute oder nicht) geschnittene Pfirsiche in Pasteten, Pfirsich-Chips , oder Konserven.

Geben Sie gefrorene Pfirsichscheiben direkt aus dem Gefrierbeutel in den Mixer, um Smoothies und Slushies zuzubereiten. Um das obige gefrorene Pfirsichgetränk zuzubereiten, mischen Sie den Saft einer Orange mit etwa einer Tasse gefrorener Pfirsiche und ein paar Eiswürfeln.

Zutaten

• 10 Pfirsiche (reif aber fest)

Anweisungen

1. Bevor du mit dem Einfrieren von Pfirsichen beginnst, entscheide, ob du sie mit oder ohne Schale einfrieren möchtest. Ich friere meine mit Haut für Smoothies und Chips ein. Wenn Sie Marmelade machen, sollten Sie die Haut entfernen. Siehe Hinweise zum Blanchieren und Schälen von Pfirsichen oder fahren Sie mit Punkt 2 fort.
2. Legen Sie ein großes Backblech (das in Ihren Gefrierschrank passt) mit Pergamentpapier aus. Um die Pfirsiche in Scheiben zu schneiden, schneiden Sie sie vertikal um den Kern herum in zwei Hälften. Entfernen Sie die Grube. Die Pfirsichhälften in ½-Zoll-Scheiben schneiden.
3. Legen Sie die Pfirsichscheiben in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Legen Sie das ganze Backblech in den Gefrierschrank, bis die Pfirsichscheiben gefroren sind, etwa 3 Stunden oder über Nacht.
4. Die gefrorenen Pfirsichscheiben in einen Gefrierbeutel geben und so viel Luft wie möglich entfernen. Ihre gefrorenen Pfirsiche können jetzt im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Gefrorenes Obst hält im Gefrierschrank bis zu 8 Monate.

Anmerkungen

Verwenden Sie Freestone-Pfirsiche (die Sorte mit Kernen, die nicht am Fruchtfleisch haften) zum Einfrieren.

Wie man Pfirsiche zum Schälen blanchiert

Wenn du deine Pfirsiche vor dem Einfrieren schälen möchtest, bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen. Pfirsiche zugeben und 30 Sekunden kochen. Zum Abkühlen sofort in eine große Schüssel mit Eiswasser geben. Die Pfirsichhaut lässt sich jetzt ganz leicht abziehen.

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