Griechische Linsensuppe (Fakes)

Gefälschte oder griechische Linsensuppe ist ein beliebtes Rezept in Griechenland, besonders während der Fastenzeit, wird aber das ganze Jahr über genossen. Es ist eine einfache, herzhafte Linsensuppe, die zufällig vegetarisch und vegan ist.

Es ist Zeit für ein weiteres Linsensuppenrezept! Einige Favoriten aus der Vergangenheit, die Sie sich ansehen sollten, sind unsere Zitronen-Linsen-Suppe , Mexikanische Linsensuppe , Cremige vegane Linsensuppe , und Instant Pot Linsensuppe. Wenn rote Linsen eher dein Ding sind, probiere dieses Rezept für Curry-Kürbis-Linsensuppe. Nicht verpassen DIESER BEITRAG gefüllt mit allem, was Sie über das Kochen von Linsen wissen müssen.

Wir haben kürzlich ein wunderbares Abendessen zum Mitnehmen aus unserer Nachbarschaft abgeholt Griechisch-orthodoxe Kirche , die eine traditionelle griechische Linsensuppe, gefüllte Weinblätter, Spanakopita und Baklava enthielt. Bei der Entwicklung dieses Rezepts, das ich mit Ihnen teilen möchte, habe ich das von der Kirche erstellte Kochbuch sowie einige andere traditionelle Rezepte zu Rate gezogen Fälschungen Rezepturen. Wenn Sie griechisches Essen lieben, probieren Sie unser Geschmorte Black Eyed Peas mit Gemüse !

Ich habe dieses Rezept auf dem Herd (Bilder) und im Instant Pot (siehe Video) getestet und es funktioniert mit beiden Methoden hervorragend. Sie können die Google-Geschichte sehen hier . Wenn Sie ein Instant Pot-Fan sind, sollten Sie sich unbedingt alle unsere ansehen Pflanzenbasierter Instant Pot Rezepturen!

Griechische Linsensuppe Zutaten

Was Fakes von anderen Linsensuppen unterscheidet, ist die Zugabe von Rotweinessig, der ihr eine schöne Pfiffigkeit verleiht.

Wie man griechische Linsensuppe auf dem Herd und im Instant-Topf zubereitet

Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch, Salz und Pfeffer anschwitzen.

Füge Gewürze wie Kreuzkümmel, Oregano und Lorbeerblätter hinzu und rühre kurz um. Fügen Sie dann die getrockneten Linsen (achten Sie darauf, sie zu pflücken und zuerst gut abzuspülen!), eine Dose Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Tomaten werden nicht immer in dieser Suppe verwendet, also lassen Sie sie ruhig weg, wenn Sie Nachtschattengewächse oder Tomaten meiden.

Servieren Sie Ihre Fälschungen

Dieses Rezept für vegane Linsensuppe braucht wirklich etwas frisches Grün. Ich füge am Ende gerne viel Koriander oder Petersilie hinzu und/oder welke Babyspinat hinein. Was diese Suppe traditionell griechisch macht, ist die Zugabe von Rotweinessig am Ende für die Säure. Wenn Sie Rotweinessig nicht mögen, können Sie nach Belieben Zitronensaft oder Balsamico verwenden.

Was zu dieser Linsensuppe servieren

• Hausgemachter Humus
• Gebackene Pita-Chips
• Traditioneller griechischer Salat
• oder Hummus Crostini
• Spanakopita
• Grüner Salat

Zutaten

• 1 Esslöffel natives Olivenöl extra, plus mehr zum Servieren
• 1 gelbe oder rote Zwiebel, gewürfelt
• 3 Sellerierippchen, gewürfelt
• 2 Karotten, geschält und gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Pfeffer
• 1 Esslöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel getrockneter Oregano
• 1 Pfund grüne Linsen, gespült und abgetropft
• 1 (15 oz.) Dose gewürfelte Tomaten
• 3 Lorbeerblätter
• 8 Tassen Gemüsebrühe
• 1/4 Tasse Rotweinessig
• 1 Tasse frische italienische glatte Petersilie

Anweisungen

Herdplatte

1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 5 Minuten lang an, bis sie weich ist. Sellerie, Karotten, Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere 5 Minuten anbraten.
2. Kreuzkümmel, Oregano, Linsen, Tomaten, Lorbeerblätter und Brühe hinzugeben. Rühren, um zu kombinieren und zum Köcheln bringen. Köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, etwa 45 Minuten.
3. Essig und Petersilie unterrühren. Passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
4. Servieren Sie mit etwas Olivenöl darüber und mehr Essig, falls gewünscht.
   

Instant-Pot

1. Auswählen übersprungener Modus und das Olivenöl in den Instant Pot geben. Zwiebel, Sellerie und Karotten dazugeben und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzugeben und weitere 2 Minuten anbraten.
2. Auswählen Abbrechen . Fügen Sie 6 Tassen der Brühe hinzu (im Schnellkochtopf wird weniger Brühe benötigt, da viel weniger Verdunstung auftritt) und kratzen Sie alle Teile ab, die möglicherweise am Boden haften bleiben. Kreuzkümmel, Oregano, Linsen, Tomaten und Lorbeerblätter hinzufügen.
3. Verriegeln Sie den Deckel, wobei das Ventil auf Dicht eingestellt ist. Stellen Sie den manuellen Modus (Hochdruck) für 5 Minuten ein. Es dauert ungefähr 20 Minuten, bis der Pot unter Druck steht, bevor der Countdown beginnt. Lassen Sie den Druck für 5 Minuten auf natürliche Weise ab, und lassen Sie dann den verbleibenden Druck schnell ab. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel.
4. Essig und Petersilie unterrühren. Passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
5. Servieren Sie mit etwas Olivenöl darüber und mehr Essig, falls gewünscht.
   

Anmerkungen

Ich beende diese Suppe gerne mit einer Prise flockigem Meersalz, zerkleinerten Paprikaflocken und Olivenöl. Es fügt so viel Geschmack hinzu.

Wenn Sie Grüns mögen, welken Sie in 5 oz. von Babyspinat am Ende.

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Ernährungsinformation:

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