Veganes Frühstücks-Sandwich

Wenn Sie in der Stimmung für ein proteinreiches veganes Frühstück sind, ist ein großes veganes Frühstückssandwich gefüllt mit Frühstückswurst, Tofu-Ei, Avocado und Gemüse so zufriedenstellend.

Hier in Santa Barbara gibt es ein veganes Pop-up namens Rascals das in einigen unserer lokalen Restaurants und Cafés fantastisches veganes mexikanisches Essen und mehr verkauft. Seit sie ihre Vegan Egg McMuffins gepostet haben, bin ich es Verlangen eines. Da ich es nicht in die Innenstadt geschafft habe, um eines zu bekommen, habe ich beschlossen, selbst ein paar vegane Frühstücksbrötchen zu machen und sie mit euch zu teilen.

Diese einfachen veganen Frühstücksbrötchen sind super sättigend und proteinreich. Da ich vor meinem morgendlichen Training nicht frühstücke, liebe ich eines dieser Frühstücksbrötchen am späten Morgen. Sie sind sättigend, befriedigend, schmackhaft, herzhaft und in weniger als 10 Minuten fertig. Sie können die ultimative Liste mit veganen Frühstücksideen sehen hier .

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Warum dieses Rezept funktioniert

Als ich zum ersten Mal Vegetarier wurde, habe ich kein alternatives „Fleisch“ verwendet und einfach Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte, Gemüse, Nüsse/Samen, Obst usw. gegessen. Und obwohl ich mich immer noch meistens so ernähre, werden es immer mehr erstaunliche pflanzliche Fleisch- und Milchalternativen, die auf dem Markt auftauchen, und ich genieße sie von Zeit zu Zeit wirklich.

Käse, Ei und Wurst auf pflanzlicher Basis ergeben zusammen ein köstliches veganes Frühstücks-Sandwich. Viele Marken englischer Muffins sind von Natur aus vegan, wie zum Beispiel Trader Joe’s. Lassen Sie es uns weiter aufschlüsseln.

Vegane Frühstückswurst

Ich liebe die Patties von Feldbraten (zu finden bei Target in der Kühlabteilung) und Trader Joe’s (zu finden in der Tiefkühltruhe).

Veganes Ei

Wenn Sie Vegetarier sind, können Sie hier natürlich ein Spiegelei oder ein pochiertes Ei verwenden (lesen Sie etwa vegetarisch vs. vegan hier ). Tofu ist jedoch eine großartige Eieralternative, gerührt oder in Scheiben geschnitten, und ist etwas, das ich immer im Kühlschrank habe. Ich empfehle die Verwendung von High Protein Super Firm Tofu von Trader Joe’s oder Wildwood, da er nicht gepresst werden muss. Eine Prise Kurkuma verleiht Tofu eine eiförmige Farbe. Sie können den Tofu auch mit etwas Nährhefe würzen, aber in Kombination mit einer würzigen Frühstückswurst braucht das „Ei“ nicht viel Gewürz.

Vegane Frühstücksbrötchen ohne Tofu

Tofu ist nicht notwendig, um ein leckeres veganes Frühstücks-Sandwich zuzubereiten. Nur Ei ist eine weitere großartige Option und perfekt zum Rühren für Frühstücksbrötchen. Just Egg wird aus Mungobohnen und Kurkuma hergestellt und enthält kein Cholesterin, aber eine ähnliche Menge an Protein wie Eier.

Käse auf pflanzlicher Basis

Veganer Cheddar ist jetzt sowohl in Stücken als auch in Scheiben zu finden, und beides funktioniert hier. ich liebe Miyokos und Parmelas, die traditionell kultiviert und gereift sind.

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Wie man Frühstückssandwiches macht

Bratwürste nach Packungsanweisung zubereiten. Ich habe hier Field Roast Patties verwendet, die gekühlt wurden und in etwa der gleichen Zeit wie der Tofu garen.

Während die vegane Frühstückswurst und der Tofu garen, den englischen Muffin mit Käse auf einer Hälfte toasten.

Die Muffins und das Ei/die Wurst sollten in etwa der gleichen Zeit fertig sein. Als nächstes die Sandwiches zusammenstellen! Avocado und Gemüse sind optional, aber lecker.

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Genießen Sie Ihr Sandwich sofort!

Weitere einfache, proteinreiche, vegane Frühstücksideen

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Zutaten

• 1 englischer Muffin (vegan)
• 2 Esslöffel geriebener Cheddar auf pflanzlicher Basis (oder 1 Scheibe)
• 1 veganes Frühstücksbratling
• 1 (1/2' dicke) Scheibe superfester, proteinreicher Tofu
• Prise gemahlener Kurkuma
• Salz und Pfeffer
• 1/4 reife Avocado (optional)
• 1/4 Tasse Lieblingsgemüse (ich mag geriebenen Grünkohl)

Anweisungen

1. Die eine Hälfte des englischen Muffins (Schnittseite) mit Käse belegen. In einem Toaster oder Grill toasten, bis die Muffins geröstet und der Käse geschmolzen ist.
2. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit Kochspray oder etwas Olivenöl bestreichen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Bratwurst nach Packungsanweisung zubereiten.
3. Gleichzeitig die Tofuscheibe in der gleichen Pfanne ca. 2 Minuten pro Seite goldbraun braten. Mit Kurkuma, Salz und Pfeffer bestreuen und eine weitere Minute pro Seite braten.
4. Stellen Sie das Sandwich zusammen, indem Sie die englische Muffinhälfte ohne Käse mit Avocado und einer weiteren kleinen Prise Salz und Pfeffer belegen. Fügen Sie dann die gekochte Wurst, den Tofu, das Gemüse und schließlich die käsige englische Muffinhälfte hinzu.
5. Sofort genießen.

Anmerkungen

Empfohlene Produkte

• Käse: Miyokos oder Parmelas
• Vegane Frühstückswurst: Trader Joe's (gefroren) oder Feldbraten (gekühlt)
• Englische Muffins: Food for Life, Rudi's Organic, Trader Joe's
  

Ernährungsinformation:

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