Schnellkochtopf oder Slow Cooker Ratatouille

Ein traditionelles rustikales Ratatouille ganz einfach in Ihrem Schnellkochtopf oder Schongarer. Dieser Beitrag wurde von Muir Glen gesponsert. Alle Gedanken und Meinungen sind meine eigenen.

Sonderbotschaft von Steven Yuen

Jeden Spätsommer bis Frühherbst mache ich mindestens ein- oder zweimal Ratatouille. Auberginen sind eines der Lieblingsgerichte von Yummy Hubby, also versuche ich, sie in der Saison so oft wie möglich für Dinge wie Pasta, Pizza, Caponata usw. zu verwenden Beste vegetarische Lasagne , oder ein gesunder Veganer Auberginen-Parmesan .

Meine bevorzugte Art, saisonale Produkte zu verwenden, ist es, es einfach zu halten. Ein weniger ist mehr-Ansatz, der die Zutaten hervorheben lässt. Oft schneide ich einfach Sommerkürbis, Portobello-Pilze, Paprika, Tomaten und Auberginen auf den Außengrill und füge sie mit etwas hausgemachtem Pesto, Chimichurri oder Tahini-Sauce hinzu.

Ratatouille ist ein großartiges Beispiel für die einfache Zubereitung von saisonalem Gemüse. Obwohl es normalerweise auf dem Herd zubereitet wird (ich benutze meinen Dutch Oven), macht es die Verwendung des Instant Pot oder Slow Cooker zur Zubereitung von Ratatouille einfacher als je zuvor und hält die Küche kühl.

Was ist Ratatouille'>

Ratatouille ist ein traditioneller, rustikaler französischer Gemüseeintopf, der seinen Ursprung in der Gegend von Nizza hat. Moderne Interpretationen von Ratatouille beinhalten wunderschön gewirbeltes geschnittenes Gemüse . Dieses Schnellkochtopf- oder Schongarer-Ratatouille ist die traditionell einfache rustikale Eintopfvariante.

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Ratatouille-Zutaten

Ich habe alle Zutaten, die ich brauchte, in meinem örtlichen Vons-Lebensmittelgeschäft abgeholt. Das ist der Laden, der meinem Haus am nächsten ist. Ich finde es toll, dass ich alle Bio-Zutaten, die ich brauche, leicht finden kann. Ich schnappte mir die Produkte in der Bio-Abteilung und die Dosentomaten und Oliven im Glas in der Gemüseabteilung. Es gibt auch eine mobile Vons-App, in der Sie Coupons finden können.

Traditionelles Ratatouille wird mit nur wenigen einfachen Zutaten zubereitet:

• Aubergine: 1 große gewürfelte Aubergine.
• Zucchini (Zucchini, wenn Sie in Europa sind): in Scheiben oder Würfel geschnitten.
• Paprika: gewürfelt.
• Tomaten: Ich habe in diesem Rezept gewürfelte Bio-Tomaten von Muir Glen verwendet, die in Kalifornien angebaut werden und in 8 Stunden oder weniger vom Feld zur Dose gelangen.
• Zwiebeln: Gelbe Zwiebeln sind hier am besten.
• Knoblauch: Fügen Sie am Ende mehr Knoblauch hinzu, wenn das Aroma während des Kochens zu sehr verschwindet.
• Thymian: Ich liebe viele frische Kräuter, deshalb füge ich zum Garnieren auch Basilikum und/oder Petersilie hinzu.
• Olivenöl

Wie man Schnellkochtopf- oder Schongarer-Ratatouille herstellt

Zwiebeln und Knoblauch andünsten.

Das Gemüse darüber schichten.

Ich beginne mit Auberginen auf der Unterseite und ende mit Zucchini. Es ist wichtig, die Zucchini nicht zu klein zu schneiden, sonst werden sie verkocht.

Das Gemüse mit gewürfelten Bio-Tomaten von Muir Glen garnieren. Beim Druckkochen mit Tomaten ist es wichtig, die Mischung niemals umzurühren, bevor der Deckel geschlossen und gekocht wird, da sonst die Tomaten wahrscheinlich am Boden verbrennen. Beim langsamen Garen ist dies jedoch kein Problem. Muir Glen Bio-Tomatenwürfel sind perfekt, wenn Sie wunderschön gewürfelte Tomaten sehen möchten und einen sauberen, hellen, süß-säuerlichen Geschmack haben möchten.

Nach dem Kochen wird es ziemlich wenig Flüssigkeit geben. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um das Ratatouille auf eine Servierplatte zu geben, und werfen Sie die überschüssige Flüssigkeit weg oder bewahren Sie es für eine Suppe für einen anderen Tag auf.

Dschungelkreuzfahrt auf Anfrage

Oliven unterrühren. Wenn Sie feststellen, dass Ihr Ratatouille an dieser Stelle mehr Geschmack braucht, rühren Sie zwei weitere zerdrückte Knoblauchzehen ein und würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Ich mag zerkleinerte Paprikaflocken, um diesem Rezept Wärme zu verleihen. Ich finde auch, dass der Geschmack einen Tag nach dem Kochen viel besser ist.

Was zu Ratatouille servieren

Ratatouille wird als Beilage oder als Hauptgericht mit einem Stück Brot oder Polenta serviert. Hier sind einige Ideen, wie Sie Ratatouille als Hauptgericht servieren können.

• Dazu ein Stück gut knuspriges Sauerteigbrot.
• In einer Schüssel mit weicher Polenta.
• Getoppt mit Ziegenkäse oder einer cremigen pflanzlichen Alternative.
• Neben oder auf mit Olivenöl beträufelten Nudeln für eine kinderfreundliche Option.
• Dieses Ratatouille-Rezept ist aufgewärmt am nächsten Tag noch leckerer.

Zutaten

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
• 1 große gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 5 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
• 1/3 Tasse Wasser oder Weißwein (nur für Instant Pot)
• 1 große Aubergine, 1-Zoll-Würfel
• 1 rote Paprika, 1-Zoll-Würfel
• 3 Zucchini, 1“, sagt
• 4 Zweige frischer Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 2 (15 oz.) Dosen Muir Glen Bio-Tomatenwürfel
• 1 Tasse entsteinte Oliven (Nicoise, Kalamata usw.)
• 1 Bund frischer Basilikum zum Garnieren

Anweisungen

Dampfkochtopf

1. 1 Esslöffel Olivenöl im Schnellkochtopf im Bratmodus erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie durchscheinend ist. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ein oder zwei Minuten länger an.
2. Fügen Sie Wasser oder Wein hinzu, um den Topf abzulöschen, und kratzen Sie alle Teile ab, die möglicherweise am Boden haften. Wählen Sie Abbrechen.
3. Aubergine, Paprika, Zucchini, Thymian, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer schichten. Mit den gewürfelten Tomaten belegen und nicht umrühren.
4. Verriegeln Sie den Deckel, wobei das Ventil auf Dicht eingestellt ist. 2 Minuten auf Druckgaren stellen. Der Instant Pot braucht etwa 16 Minuten, um vorher auf Druck zu kommen. Wenn das Schnellgaren beendet ist, lassen Sie den Druck sofort vorsichtig und schnell ab. Entfernen Sie vorsichtig den Deckel und stellen Sie sicher, dass die Auberginen weich sind. Wenn nicht, den Deckel wieder aufsetzen und 1 Minute länger unter Druck garen.
5. Verwenden Sie einen großen geschlitzten Löffel, um das Ratatouille auf eine Servierplatte zu geben. Ich verwende gerne eine Auflaufform, die zum Aufwärmen in den Ofen oder die Mikrowelle gehen kann. Es bleibt ziemlich viel Flüssigkeit im Topf, die Sie wegwerfen oder aufbewahren und an einem anderen Tag zu einer Suppe hinzufügen können.
6. Oliven unterrühren. Mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und 1 gehackten Knoblauchzehe abschmecken. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Warm servieren. Siehe Serviervorschläge in den Anmerkungen unten.

Langsamkocher

1. Das Gemüse und den Thymian in den Slow Cooker schichten. Mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Olivenöl beträufeln. Mit den gewürfelten Tomaten belegen.
2. 7 Stunden auf niedriger Stufe oder 2-3 Stunden auf hoher Stufe garen, bis das Gemüse weich ist.

Anmerkungen

So servieren:

• Dazu ein Stück gut knuspriges Sauerteigbrot.
• In einer Schüssel mit weicher Polenta.
• Getoppt mit Ziegenkäse oder cremiger pflanzlicher Alternative.
• Neben oder auf mit Olivenöl beträufelten Nudeln für eine kinderfreundliche Option.
• Dieses Ratatouille-Rezept ist aufgewärmt am nächsten Tag noch leckerer.

Ernährungsinformation:

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