Wie bei den ersten beiden Staffeln von Geschmackvolle Ursprünge , die sich auf die konzentrierte Chaoshan In den Regionen Yunnan in China nimmt Staffel 3 eine Region des riesigen Landes in Angriff, die für die meisten Menschen außerhalb des Landes (und möglicherweise für viele Menschen innerhalb des Landes) dunkel ist: Gansu. Wie in den ersten beiden Staffeln vermeiden die 11-15-minütigen Episoden Profile und Interviews und zeigen nur das Essen, wobei eine Hauptzutat pro Episode und die mit dieser Zutat zubereiteten Gerichte im Mittelpunkt stehen.
GESCHMACKVOLLE URSPRÜNGE: GANSU CUISINE : STREAM IT ODER SKIP IT?
Eröffnungsschuss: Aufnahmen der Berge in der chinesischen Provinz Gansu im Nordwesten des Landes. Der Erzähler beschreibt die Ost-West-Größe der Provinz als die gleiche Entfernung von Mailand nach Istanbul.
Das Wesentliche: Die erste Folge handelt von Hammel, bei dem es sich um Fleisch von Schafen handelt, die zwischen 1 und 3 Jahre alt sind. Es wird erklärt, was mit dem Fleisch getan werden muss, um es zart zu machen, abhängig vom Alter der Schafe, von denen es stammt. Einer der Prozesse, die wir sehen, ist das Rendern von Talg, der abgekühlt wird, bis er hart ist, und später zum Versiegeln der Lammsäfte am Spieß verwendet wird. In einer abgelegenen Region wird das Hammelfleisch in einem Lammkuttel gekocht - mit anderen Worten, sein Magen wird gereinigt und als Beutel für das Hammelfleisch verwendet, das von heißen Steinen gekocht wird, die hineingelegt werden. Es dampft und grillt gleichzeitig und kocht in seinen eigenen Säften.
Die zweite Folge handelt von der Lanzhou-Lilie, deren Zwiebel sorgfältig kultiviert, dann geerntet und in den Herbstmonaten gegessen wird. Ob allein gegrillt oder als Belag für Gerichte oder Salate verwendet, die Lilienknolle hat einen hohen Zuckergehalt und ist damit die einzige süße Lilie auf dem Planeten. Die beiden anderen Folgen, die Netflix an Kritiker gesendet hat, untersuchen die Gerichte mit Schafsnebenerzeugnissen und Leinsamen.
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Foto: Netflix
An welche Shows wird es dich erinnern? Während Staffel 3 von Geschmackvolle Ursprünge stimmt mit den ersten beiden Saisons überein, es ist schwer, es mit anderen Food-Shows zu vergleichen, vor allem, weil es sich nur auf das Essen konzentriert, nicht auf Persönlichkeiten. Und die Nahaufnahmen, die sie von Lebensmitteln machen, während sie kochen oder gemacht werden, sind unübertroffen.
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Unsere Stellungnahme: Wir haben die erste Staffel von genossen Geschmackvolle Ursprünge weil es gerade erst zur Sache ging: Es zeigte uns die Gerichte der untersuchten Region und gab eine bestimmte Zutat ein. Nicht mehr und nicht weniger. Sicher, es zeigte Menschen, aber sie machten oder aßen zufällig das Essen; Es gibt keine Informationen über ihre Ausbildung oder Persönlichkeit oder irgendetwas anderes. Es geht um das Essen und nichts weiter.
Staffel 3 ist der gleiche Weg. Liebevolle Nahaufnahmen von Essen, das zubereitet oder gekocht wird. Intime Aufnahmen von Menschenmündern, die an den Gerichten ziehen oder daran kauen, die aus der Zutat hergestellt wurden, auf die sie sich konzentrieren. Es handelt sich um Food-Pornos auf höchstem Niveau. Wenn wir einen Ort in unserer Umgebung kennen würden, an dem regionale Gansu-Gerichte serviert werden, würden wir unsere DoorDash-Bestellung direkt nach dem Schreiben aufgeben.
Eines der Dinge, die sich seit Staffel 1 verbessert haben, ist die Erzählung in Mandarin. Es ist sicherlich bodenständiger als das, was wir in Staffel 1 gesehen haben. Es beschreibt das Essen und wie es gekocht wird und wie die Düfte und Aromen sind.
Abschiedsschuss: Während die Einheimischen das von Steinen gekochte Hammelgericht Daoshihe essen, sagt der Erzähler, dass es eine einzigartige Delikatesse ist, die durch die örtlichen Bedingungen kreiert wird.
Sleeper Star: Wir vermuten, dass die Schafe, die in dieser Episode ihr Leben zum Kochen gaben, die Stars hier sein würden.
Die meisten Pilot-y-Linien: Keine können wir finden.
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Unser Aufruf: STREAM IT. In seiner dritten Staffel Geschmackvolle Ursprünge setzt seine Tradition fort, zum Kern des Lebensmittelfernsehens zu gelangen: Das verdammte Essen. Es vergoldet die Lilie nicht (kein Wortspiel beabsichtigt) mit Füllstoffen wie Köchen oder Restaurantbesitzern oder Persönlichkeiten. Es ist verliebt in die Zutaten, die es profiliert, und es zeigt, wie die Episoden produziert werden.
Sollten Sie streamen oder überspringen #FlavorfulOrigins : Gansu Cuisine auf @netflix ? #SIOSI
Wann kommt Yellowstone heute Abend?- Entscheider (@) 21. November 2020
Joel Keller ( @joelkeller ) schreibt über Essen, Unterhaltung, Elternschaft und Technik, aber er macht sich nichts vor: Er ist ein TV-Junkie. Sein Schreiben wurde in der New York Times, in Slate, Salon, RollingStone.com, VanityFair.com, Fast Company und anderswo veröffentlicht.