Chana Masala

Dieses einfache Chana Masala-Rezept macht das Essen einer gesunden indischen Mahlzeit zu Hause so schnell und lecker! Chana Masala ist einfach, befriedigend, herzhaft und gesund. Es ist köstlich mit einer Beilage Reis oder Quinoa, mit Naan-Brot oder als Teil einer Mahlzeit im Stil einer Buddha-Schüssel.

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Meine Familie war in letzter Zeit auf einem indischen Food-Kick. Vor ein paar Monaten ging es mir vor allem um die thailändischen Kokos-Kichererbsen-Currys wie dieses Gelbes Curry mit Kichererbsen und geröstetem Gemüse . Eines Abends beschlossen wir, uns die Nacht frei zu nehmen und in unser lokales indisches Restaurant zu gehen, Geschmack von Indien . Mit einem übermüdeten Kleinen war das Essen in einem Restaurant einfach nicht möglich, also nahm Yummy Hubby unser Essen mit, um auf dem Heimweg von der Arbeit zu gehen. Ich finde es toll, dass Flavor of India hier in Santa Barbara Online-Bestellungen und viele vegetarische und vegane Optionen anbietet. Es war Ewigkeiten her, seit ich ein gutes indisches Essen hatte, und es erinnerte mich daran, wie sehr ich diese Küche liebe. Während Yummy Hubby Benghan Barta, ein Gericht mit gerösteten Auberginen, bekommt, ist mein Lieblingsgericht fast immer Chana Masala.

Was ist Chana Masala'>

Chana Masala ist wie ein Kichererbsencurry. Flavor of India beschreibt es einfach als „Kichererbsen in einer speziell gewürzten Sauce“. Nachdem ich Chana Masala in Restaurants genossen und mir sogar die Tiefkühlversion von Trader Joe’s geholt hatte, konnte ich es kaum erwarten, dieses klassische indische Rezept zu Hause zuzubereiten. Normalerweise kann ich ein Rezept erstellen, indem ich einfach die Zutatenliste auf einer im Laden gekauften Packung durchschaue, aber Chana Masala erwies sich als etwas schwieriger. Obwohl Chana Masala hauptsächlich aus einfachen Zutaten wie Zwiebeln, Tomaten und Kichererbsen besteht, enthält es auch Gewürze, die normalerweise nicht in amerikanischen Küchen zu finden sind. Das unwahrscheinlichste Gewürz ist Amchur, das auch als getrocknetes Mangopulver bekannt ist. Amuchr verleiht Rezepten wie Chana Masala und anderen indischen Gerichten einen scharf-würzigen Biss. Mehr darüber können Sie hier weiterlesen Essen52 .

Wie man Chana Masala einfach macht

Chana Masala soll eine ungezwungene, unkomplizierte Mahlzeit sein, und ich wollte dieses Rezept einfach und unkompliziert halten, also habe ich es mit Zutaten zubereitet, die Sie leichter finden können. Der Großteil der traditionellen Chana-Masala-Gewürze ist leicht zu finden: Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala sind alle in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich. Garam Masala könnte neu in Ihrer Küche sein. Garam Masala ist eigentlich eine Gewürzmischung. Wenn Sie lieber Ihre eigene Mischung herstellen möchten, finden Sie online Rezepte. Ich fand dieses Chana-Masala-Rezept genauso lecker, aber wenn Sie eine authentischere Version zubereiten möchten, können Sie gerne eine Prise getrocknetes Mangopulver hinzufügen und den Zitronensaft weglassen, den ich in das Rezept aufgenommen habe. Kreuzkümmel werden auch häufig verwendet, aber da ich keine in meinem Gewürzschrank hatte, waren sie hier nicht enthalten.

Ich liebe die Einfachheit von Gerichten wie diesem Chana Masala. Es köchelt in einer Pfanne vor sich hin, während etwas Reis oder Quinoa im Instant Pot sein Ding macht. Wir lieben dieses Rezept am besten mit meinem Goldener Kurkuma-Gewürzreis . Ich liebe es, die saftigen Kichererbsen als Ausgangspunkt für ein Abendessen im Stil einer Buddha-Schüssel zu verwenden. Dieses Mal habe ich Avocado und gerösteten Butternusskürbis hinzugefügt, aber Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie gerade haben. Ein weiterer Favorit, der oben vorgestellt wurde, ist Chana Masala mit Auberginen. Ein indisches Chutney oder eine Soße passen auch wunderbar dazu. Mach eins und markiere mich Instagram @yummymummykitchen, weil ich es liebe, zu sehen, was du machst, und neue Ideen zu bekommen!

Dieses Rezept war nicht am einfachsten zu fotografieren, aber das Video ist ein besseres Beispiel dafür, wie dieses Rezept zusammenkommt. Verpassen Sie es nicht!

Zutaten

• 1 gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 1/8 Teelöffel Salz
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Esslöffel gehackter frischer Ingwer
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel Garam Masala
• Prise gemahlener roter Pfeffer
• 1 Tasse gehackte Tomaten (ca. 3 Romas)
• 3/4 Tasse Gemüsebrühe
• 1 Teelöffel Kokosblütenzucker
• 1 1/2 Tassen abgetropfte Kichererbsen (Kicherbohnen)
• 1/4 Tasse gehackter Koriander
• Saft von 1/2 Zitrone

Anweisungen

1. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie einen Spritzer Olivenöl, Kokosöl oder Gemüsebrühe hinzu und braten Sie die Zwiebel etwa 7 Minuten lang an, bis sie weich und goldbraun ist. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute länger anbraten. Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala und rote Paprika zugeben und umrühren. Tomaten, Brühe und Kokoszucker zugeben und zum Köcheln bringen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Die Tomaten sollten zu einer schönen Soße zerfallen sein. Fügen Sie mehr rote Paprika für die Hitze hinzu und würzen Sie mit Salz abschmecken. Kichererbsen, Koriander und Zitronensaft hinzugeben. Über Reis servieren.

Anmerkungen

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Ernährungsinformation: