Beeren-Chia-Pudding

Blaubeer-, Erdbeer- oder Himbeer-Chia-Pudding aus Mandelmilch ist ein einfaches Frühstück für die Nacht, das wie ein Dessert schmeckt. Dieses Chiapudding-Rezept ist vollgepackt mit Nährstoffen, die Ihren Tag ankurbeln.

Eine Zeit lang war ich wirklich gut darin, Chiapudding vor dem Schlafengehen zuzubereiten und morgens ein super nahrhaftes Frühstück zu haben. Irgendwie habe ich es mir abgewöhnt und fast meinen alten Freund Chiapudding vergessen. Ich habe in der Vergangenheit über Chiapudding gepostet. Vielleicht erinnerst du dich an mein Basic Wie man Chiapudding macht Post oder meine verträumt Schokoladenpudding mit Chia-Samen .

Ich habe kürzlich die Dinge umgestellt und angefangen, Beeren-Chia-Puddings zu machen. Ich habe versucht, Beeren-Chia-Pudding auf verschiedene Arten zuzubereiten. Früher hatte ich einfach frische Beeren in den Chiapudding püriert. Ich liebe es, Beeren zu einer Sauce zu kochen. Sie erinnern sich vielleicht, dass ich das mit meinem gemacht habe Quinoa Superfood Breakfast Bowls . Das Tolle am Einkochen von Beeren in einer Sauce ist, dass es den Geschmack intensiviert und die Beeren noch süßer macht. Sie können frische oder gefrorene Beeren verwenden, und es dauert nur wenige Minuten.

Wie man Chiapudding macht

Dieser Beeren-Chia-Pudding beginnt wie ein gewöhnlicher Chia-Pudding. Chiasamen und Milch (ich verwende Mandel- oder Kokosmilch) werden miteinander verwirbelt. Lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang miteinander vermischen und rühren Sie dann erneut um. Wenn ich in Eile bin, überspringe ich diesen Schritt, aber die Chiasamen neigen dazu, auf den Boden zu sinken, und ein zweites Umrühren vor dem Kühlen hilft. Ich verwende ungesüßte Vanille-Mandelmilch und süßen dann nach Geschmack, meist mit ein paar Tropfen flüssigem Bio-Stevia oder einem Spritzer Ahornsirup.

Was sind Chia Samen

Wenn Sie noch kein Chia-Anhänger sind, lassen Sie mich Sie auf den neuesten Stand bringen! Chiasamen sind kein neues Hippie-Essen. Es wird gesagt, dass Chia bereits 3500 v. Chr. von den Azteken verwendet wurde. Als ich vor ein paar Jahren für einen Halbmarathon trainierte, las ich ein Buch mit dem Titel „Born to Run“, das auf dem Stamm der Tarahumara, „den Läufern“, basiert. Der Tarahumara lief 50 bis 100 Meilen am Stück, scheinbar mit Leichtigkeit und nur zum Spaß. Eines ihrer Grundnahrungsmittel waren Chiasamen.

Ich habe auch gehört, dass Chiasamen als „altes aztekisches Lauffutter“ bezeichnet werden. Ich selbst fühle mich energiegeladener und satter, wenn ich Chiapudding mit Beeren zum Frühstück esse. Obwohl ich kein Tarahumara-Läufer bin, finde ich Chiapudding großartig für mein morgendliches Training. Chiasamen sind ein vollständiges Protein und eine gute pflanzliche Quelle für essentielle Fettsäuren und Ballaststoffe. Chiasamen waren auch ein Grundnahrungsmittel für die amerikanischen Ureinwohner, in denen ich lebe, die Chumash.

Der Chiapudding geht über Nacht in den Kühlschrank und ist morgens fertig zum Verzehr! Obwohl es ein wenig zusätzliche Arbeit und ein paar mehr schmutzige Gerichte ist, macht die Zugabe der schnellen Blaubeer- und Himbeersauce einen so großen Unterschied. Für mich war es der Unterschied zwischen „Juhu, ein leckeres gesundes Frühstück.“ und 'OMG DAS IST SO FREAKING GOOD.'

Es macht mich so glücklich, diese kleinen Gläschen morgens im Kühlschrank zu sehen. Ich gebe meinem Chiapudding vor dem Essen immer gerne etwas Crunch hinzu. Müsli oder Nüsse funktionieren gut. Dieses Mal habe ich geröstete Mandelscheiben und ein paar frische Blaubeeren verwendet. Die Beerensaucen können in Schalen in den Pudding geschwenkt oder wie Parfaits geschichtet werden. Ich mache gerne kleine geschichtete Beeren-Chia-Puddinggläser, die ich ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren kann.

Zutaten

• 5 Esslöffel Chiasamen
• 1 1/2 Tassen ungesüßte Vanille-Mandelmilch
• Süßungsmittel nach Wahl (ich habe etwa 4 Tropfen flüssiges Stevia verwendet)
• 1 Tasse Himbeeren, Erdbeeren oder eine Kombination
• 1 Tasse Blaubeeren
• 1/4 Tasse geröstete Mandelscheiben zum Servieren
• ein paar frische Beeren zum Servieren

Anweisungen

1. Rühren Sie in einem quartgroßen Glas oder einer Vorratsschüssel die Chiasamen, die Mandelmilch und das Süßungsmittel zusammen. Etwa 10 Minuten ruhen und gelieren lassen. Nochmals umrühren, abdecken und über Nacht im Kühlschrank aufbewahren.
2. In der Zwischenzeit die Beerensauce(n) zubereiten. Die Beeren in einen kleinen Topf geben. Ich habe zwei Pfannen verwendet, eine für die leuchtend roten Beeren und eine für die dunkelvioletten Beeren, um die Farben getrennt zu halten, aber das ist nicht notwendig. Etwa 1/4 Tasse Wasser in die Pfanne geben, leicht köcheln lassen und abdecken. Zwischendurch immer wieder umrühren und die Beeren mit einem Holzlöffel oder Pfannenwender zerkleinern. Decken Sie die Beeren ab und lassen Sie sie schmoren, bis sie eine schöne dicke Sauce bilden. Fügen Sie nach Bedarf mehr Wasser hinzu, wenn es austrocknet. In Vorratsschüsseln umfüllen und abkühlen lassen, dann im Kühlschrank aufbewahren.
3. Zum Servieren den Chiapudding und die Beerensaucen in Schichten in Gläsern oder in einer Schüssel anrichten. Mit Mandeln und frischen Beeren toppen.

Anmerkungen

You can use fresh or frozen berries. Frozen berries are a good choice when fresh berries aren't in season. 
A splash of maple syrup also works well for sweetening your pudding if you don't like stevia.

Ernährungsinformation: